26.10.2008 21:51
Tätä poropiirakkaa on tehty perhepiirissäni monet kerrat. Olen saanut ohjeen vanhemmiltani ja lisännyt siihen vielä sipulin. Aina yhtä hyvää!
Pohja:
2 ¾ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl mustaleimaemmentalia raasteena
125 g margariinia
½ dl kylmää vettä
Täyte:
1 sipuli
125 g kylmäsavustettua poroa
200 g raejuustoa
1 ½ dl mietoa kermajuustoa raasteena (esim. Oltermanni)
2 munaa
2 dl kevytkermaa
1 dl persiljasilppua
2 tl piparjuuritahnaa
mustapippuria
Pinnalle:
1 dl mustaleimaemmentalia raasteena
Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja juustoraaste. Nypi joukkoon margariini. Lisää nopeasti sekoittaen kylmä vesi. Painele kevyesti voidellun, ison piirasvuoan (halkaisija n. 27 cm) pohjalle. Pistele pohjaa haarukalla. Esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.
Hienonna sipuli ja kuullota sitä hetken aikaa paistinpannulla öljytilkassa. Leikkaa poro pieniksi kuutioiksi. Laita kaikki täytteen ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada pohjan päälle. Ripottele pinnalle mustaleimaemmentalia. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia. Suojaa foliolla, jos pinta tummuu liikaa.
Koristele halutessasi persiljalla.
27.10.2008 13:13
Ai, kun näyttää hurjan herkulliselta! Tuo mustaleimaemmental sopii varmaan tosi hyvin poron kanssa. Tykkäisin tarjota suolaisia piirakoita vähän niinkuin joka illanistujaisissa, mutta aika usein pitäisi tehdä piirakka kuitenkin maidottomana. Se rajaa esim. tuon juuston käyttöä.
Mutta meinaan kyllä kokeilla tätä ohjetta jossain välissä… Kiitos!
27.10.2008 16:34
Ihanan näköinen piirakka =)
27.10.2008 23:57
Kiva, että on välillä näiden suolaistenkin leipomusten ohjeita ja muutenkin sellaisia reseptejä, joita köökkinoviisi uskaltaaa poropeukaloineen kokeilla. Mikään hieno koristelu tai muu näpräys kun ei ole onnistu multa. Maistuuko toi mustaleimaemmental paljon läpi? Söötti tuo “golfkenttäviheriö” piirakan ympärillä
28.10.2008 0:07
Kiitos teille kommenteista!
Nelliina: mielestäni mustaleimaemmental ei maistu piirakassa liikaa. En itsekään pidä vahvoista juustoista, jos sitä meinaat. Mustaleima hukkuu kuitenkin pohjaan hyvin ja täytteeseenkin tulee vain pinnalle. Mutta voi toki korvata jollain miedommallakin, vaikka tavallisella emmentalilla.
Ja yritän saada näitä suolaisiakin jatkossa enemmän. Nyt on ollut näitä kinuskihässäköitä tässä lokakuussa ja paljon tilauskakkuja. Se näkyy väistämättä painotuksessa.
28.10.2008 17:28
Todella herkullisen näköinen piiras. Tätä täytyykin kokeilla kun on mulle poronliha jäänyt melkoiseen piementoon!
29.10.2008 22:55
Kokeiltavien listalle menee ehdottomasti
10.11.2008 12:44
Tein viikonloppuna poropiikakkaa ja se syötiin käsistä ! Itselleni jäi pieni palanen, joten seuraavan kerran teen pellillisen
11.11.2008 21:01
Kiitos Tiina ja Lilli!
Jee, mukava kuulla Babe!
24.11.2008 7:58
Tuli tehtyä glögijuhliin ja oikein maistuvaa oli ! vieraat tykkäsivät ! teen pellillisen seuraaviin juhliin. Nam !
25.11.2008 16:19
Kiitos Maarit! Hauskaa, että tykättiin!
23.2.2009 23:43
Ajattelin tarjota vastaavanlaista suolaista piirakkaa vieraille, mutta leipoa sen etukäteen. Miten tällainen piirakka kannattaa uudelleen lämmittää? Missä asteessa ja kuinka kauan?
24.2.2009 17:57
Neuvoton: itse olen pitänyt n. 175 asteessa foliolla suojattuna sen verran aikaa, että on varmasti lämmennyt kunnolla. Aikaa en ole ottanut, ihan vaan katsonut ja kokeillut, että pinta on tuntunut kuumalta.
10.6.2009 18:58
Vietämme tyttären rippijuhlia muutaman viikon päästä. Mitä suosittelisit voileipien tilalta. Ensin suunnittelin paria eri laatua suolaista piirakkaa, mutta kun ne pitäiisi lämmittää ennen tarjoilua ja jos on vielä hellepäivä, niin voi olla aika hikistä touhua. Pienen voileipäkakun ajattelin kuitenkin tehdä, mutta useat eivät pidä voileipäkakusta, joten jotain tarvitsisi lisäksi.
11.6.2009 11:04
Suhmura: miten olisi pieniä kylmiä suupaloja? Ne voisi tehdä jääkaappiin valmiiksi ja toimisivat hellepäivänäkin. Katsopas Muut suolapalat -osiota tällä silmällä. Sieltä löytyy cocktail-lajitelma ja useita muita pienien suolapalojen ohjeita.
8.9.2009 23:02
Hei! Tosi hyvä ohje. Pistin kyllä poron sijaan pekonia, kun oli aika tyyristä tuo poronliha meidän lähikaupassa. Nyt löysin hieman halvempaa ja pakko testata. Kokeilin myös kasvispiirakkaa, mistä tuli todella hyvää (yleensä kun olen niin lihan perään
). Mitenköhän nämä piirakat kestävät pakastusta? Onko kokemusta?
11.9.2009 13:11
Retsi: anteeksi viivästynyt vastaukseni: suolaiset piirakat kestävät hyvin pakastusta. Lämmitä ennen tarjoilua uunissa foliolla peitettynä, niin lopputulos on lähes tuoreen veroinen.
13.9.2009 13:34
On pojan ristiäiset tulossa ja ajattelin poropiirakaa tehdä, kun ohjeesi kuulostaa niin herkulliselta. Osaatko sanoa aika-arviota kuinka kauan 175 asteisessa uunissa voi antaa olla jos etukäteen tehdyn piirakan ottaa pakkasesta uuniin. pelkään että ehtii kuivua jos on liian kauan. Kätevästi tulisi “uunituore” piirakka tarjolle jos voisi laittaa uuniin kastetoimituksen ajaksi:). Vai millainen maku mahtaa tulla jos käyttää mikron kautta?
13.9.2009 14:21
simppu: enpä osaa kovin tarkasti sanoa, kun en ole itse tuolla tavalla koskaan tehnyt (fiksu idea tosin). Olisko 10 min enemmän? Tai ottaa piirakan sulamaan jo hyvissä ajoin, jolloin voi mennä alkuperäisen ajan mukaan.
29.9.2009 13:39
Tämä kuulostaa hyvältä ja ajattelin tehdä sitä miehen 30v juhliin. Kannattaisko tehdä 2 tai 3kertainen annos jos teen pellillisen? Myös tuota mozzarellapiirakkaa mietin, olisiko siinä myös sama määrä jos teen pellillisen?
Kiitos jo etukäteen
2.10.2009 9:22
Satu: riippuu vähän uunin koosta, mutta omaan 50 cm leveään uuniin tekisin kaksinkertaisena, koska resepti on jo itsessään tarkoitettu vähän isommalle vuoalle. Mozzarellapiirakkaan 2,5- tai 3-kertainen annos jälleen uunin koosta riippuen.
11.10.2009 12:05
Lisäsin tähän hieman paprikaa ja käytin enemmän poroa. Silti rehellisesti sanoen, paras piirakka mitä ikinä olen syönyt! Oli myös juhlissa kaikkien suosikki.
17.10.2009 10:08
Taivaallisen hyvää! Tarjosin lapsen synttäreillä aikuisille ja kehuja tuli, myös lapset pitivät siitä! Lisäsin ohjeeseen sipulin tilalle freesattua purjoa, toimii hyvin:)
25.10.2009 16:57
vierailija: kuulostaa mainiolta paprikan kanssa! Kiitos sinulle!
Kiitos Virpi!
11.11.2009 10:58
Tein poropiirakan eilen poikani kolmevuotispäiville enkä ole koskaan nähnyt tämänkokoisen piirakan katoamista 5 aikuisen ja yhden lapsen suihin NÄIN nopeasti. Älyttömän hyvä ohje, kiitos.
17.11.2009 12:32
Päivikki: hih, tosi hauska kuulla!
13.12.2009 21:01
Ensimmäinen poropiirakka mitä olen leiponut tai edes maistanut, aivan huippuhyvä! Resepti todella toimii, taidan ottaa perinteeksi itsellenikin. Kiitos!
3.1.2010 22:47
Petrus: hienoa kuulla, kiitos arviostasi!
31.1.2010 21:09
Tie miehen sydämmeen käy vatsan kautta.. Tarjosin synttäreillä tätä piirakkaa ja pähkinäistä-vadelmajäätelökakkua ja kehuja tuli molemmista. Kiitos ihanista resepteistä! Miehen valloitus jatkukoon vatsan kautta
siispä seuraavia toteutettavia ohjeita katselemaan.
12.2.2010 1:17
Kysyisisin että voiko tuon poropiirakan tehdä jo edellispäivänä valmiiksi? Ja käykö tuon poronlihan tilalla hirvenliha?
13.2.2010 11:24
Kiitos Mari!
Kaisa: voi tehdä valmiiksi edellispäivänä. Käytä uunissa foliolla peitettynä ennen tarjoilua, niin lopputulos on kuin vastaleivottu. Hirvenliha käy myös.
4.3.2010 15:06
KIITOS! TODELLA hyvää oli. Eilen tein iltateen keralle, kun kaverit tuli kylään. Jätin kyllä piparjuuren pois, kun mies ei pikakauppareissulla löytänyt.
On kyllä aikast hintavaa tuo poro… leikkelepakkaus (Lapin Lihan, S-marketista ostettu) 100g oli 6,70e! Tyydyin tuohon 100g määrään =/ Tietääkö joku, mistä tuota ihanaa kylmäsavuporoa saisi halvemmalla?
4.3.2010 15:08
Janna: kiva, että tykkäsit!
Noissa poroissa on hintaeroja, kannattaa siis suorittaa vertailua. Jollen ihan väärin muista, niin tuo Lapin lihan poro oli kalleimmasta päästä.
25.3.2010 8:14
Kiitos tästä herkullisesta reseptistä. Tein tätä miehelleni syntymäpäiväksi ja hyvää oli! Tästä innostuneena olen kehitellyt folion sisällä grillattavaa rieskarullaversiota, huomenna menee testiin leikkipuistossa
25.3.2010 8:18
Piti vielä Jannalle mainita, että Pirkalla on meidän kaupan huokein kylmäsavuporo 4,50e 100g. Laitoin itse myös vain 100g poroa piirakkaan, kun nuo pakkaukset ovat sen kokoisia ja minusta se riitti aivan mainiosti.
11.4.2010 9:39
Voisiko piirakkaa tarjoilla kylmänä/huoneen lämpöisenä vai onko ehdottomasti paras lämpimänä?
21.4.2010 19:53
Kiitos Suokukalle!
Jenny: tämä lienee makukysymys. Toiset syövät suolaisia piirakoita mielellään kylmänäkin, mutta itse preferoin lämmintä.
9.6.2010 23:56
Olen nyt jo useamman kerran tehnyt tätä piirakkaa ja aina on tullut positiivista palautetta ja piirakka on revitty käsistä. Nyt piti oikein laittaa kommenttia ja kiitosta tänne. Tein nimittäin sukulaiseni yo-juhliin tätä poropiirakkaa ja sitä suorastaan ylistettiin. Täytyi tietenkin rehellisenä ihmisenä tunnustaa, ettei resepti ole omani enkä siksi voinut siitä itselleni myöskään kunniaa ottaa. Eli kunnia menee Kinuskikissalle
13.6.2010 18:24
Superhyvä piirakka! Tein pellillisen mökkikekkereihin ja toimi loistavasti! Pohjasta tein hiukan erilaisen, sekotin ruisjauhoja ja graham-jauhoja, tuli kivasti makua pohjaankin. Tykkään hirveästi ruispohjista piirakoissa
Kiitos ohjeesta !