18.8.2008 22:17
Harvoin tulee tehtyä yhdestä reseptistä niin montaa koekappaletta kuin tästä. Ja nolona täytyy tunnustaa, että lopulta päädyin ihan ensimmäiseen versioon. No, oppia ikä kaikki. Kerronpa kuitenkin lyhyesti, mitä muunnelmia kokeilin. Kun vaniljakiisseli kaadetaan valkuais-tuorejuustoseoksen joukkoon, tuntuu kuin vaahto ikään kuin häviäsi: täyte säilyy hyvin nestemäisenä. Epäröinkin, voisiko valkuaisvaahdon jättää kokonaan pois. Mutta ei: kakusta tuli heti liian matala, joten valkuaisvaahto tuo tarvittavaa massaa täytteeseen. Testasin eroaisiko lopputulos (tuon “litkumaisuuden” osalta) jotenkin, jos kiisselin jäähdyttäisi ilman liivatteita ja sekoittaisi sen jäähtyneenä vaahtoon: ei eroa. Kokeilin reseptistä myös kevytversiota ja kakun täytteeksi sopivaa perunajauhoilla paksunnettua muunnelmaa. Lisäksi kakkua tuli vielä kokeiltua leivoksinakin! Soveltuu moneen käyttöön siis.
Kiilteestäkin tuli kokeiltua useampia vaihtoehtoja. Kuvassa näkyy tuoreet mansikat yhdistettynä mansikkamehu-kiilteeseen. Tästä tuli se oppi, että kiillenesteen desimäärä tulee olla sama kuin liivatteiden kappalemäärä. Kokeilin “kiilteenä” myös mansikkasurvosta liivatteiden kera. Tämän version tein talvikautta ajatellen: pakastemansikat eivät oikein koristeluun sovellu, joten ne voi suosiolla soseuttaa.
Haluaisin vielä huomauttaa, että tämä on nyt niitä harvoja täytteitä, jotka ovat niin litkuja ennen liivatteen hyydyttävää vaikutusta, että suosittelen irtopohjavuoan käyttöä. Jos kuitenkin haluat käyttää vain reunoja (reunavuokaa tai -kalvoa), lisää kiisseliin ennen kuumentamista 4 rkl perunajauhoja ja vähennä liivatteiden määrää yhdellä. Sama periaate on käytössä vanilja-mansikkatäytteen ohjeessa.
Vinkki vielä vaniljatangon käytöstä. Joskus olen nähnyt ohjeistettavan, että vaniljatangosta tulisi raaputtaa sisustat keitettävään seokseen. En suosittele ainakaan tässä tapauksessa! Yhdestä vaniljatangosta tulee todella vahva aromi muutenkin. Pikemminkin tuossa kastikkeen keittelyn yhteydessä pyrin varomaan, ettei sekoituslasta riko tangon puolikkaita liikaa. Ja otan ne heti pois, kun seos on kiehahtanut.
Tällä kakulla avaan siis juustokakkujen osion. Useissa blogeissa muuten näkee käytettävän ehkä kuvaavampaakin hyydykekakut-nimeä. Minä olen aina tottunut kutsumaan näitä juustokakuiksi, eikä muu oikein istu suuhuni. Nimi lienee peräisin siitä, että kakut sisältävät yleensä tuorejuustoa.
Pohja:
- keksipohja Digestive-kekseistä
Täyte:
5 liivatetta
2 valkuaista
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ¼ dl sokeria
4 dl kermaa
2 dl maitoa
1 vaniljatanko
Kiillekerros:
Vaihtoehto 1:
mansikoita
3 liivatetta
3 dl vahvaa mansikkamehua (esim. Fun Light -tiivisteestä valmistettua)
Vaihtoehto 2:
3 liivatetta
3 dl mansikkasurvosta
¼ dl sokeria
Valmista keksipohja linkin takaa löytyvää ohjetta noudattaen.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. Sekoita vatkaimella joukkoon tuorejuusto.
Mittaa kattilaan sokeri, kerma ja maito. Halkaise vaniljatanko ja laita puolikkaat kattilaan. Kuumenna liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike pulpahtaa. Poista vaniljatangon puolikkaat. Sulata liivatteet kuumaan kastikkeeseen. Jäähdytä hetki.
Kaada kastike valkuais-tuorejuustoseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi (tarvittaessa vatkainta hyödyntäen). Kaada täyte keksipohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa (3-4 tuntia tai kunnes täyte on selvästi hyytynyt).
Kiilteen tekemiseen on kaksi vaihtoehtoista tapaa.
Vaihtoehto 1:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Leikkaa mansikat siivuiksi ja asettele ne hyytyneen täytteen päälle. Valmista mansikkamehu ja kiehauta se kattilassa. Sulata liivatelehdet siihen. Kaada mansikoiden päälle vuokaan. Huom: kun liemi kaadetaan mansikoiden päälle, ne saattavat nousta nesteen pintaan. Jos haluat, että mansikat jäävät kiillekerroksen sisään, voit kaataa ensin vain osan kiillenesteestä ja hyydyttää sen jääkaapissa. Sitten voit lämmittää uudelleen lopun kiilteen, mikäli se on ehtinyt jähmettyä (liivatteen uudelleen “sulattaminen” on käsittääkseni mahdollista!) ja kaataa sen mansikoiden päälle. Aiemmin hyytynyt kiille pitää mansikat nyt paikoillaan. Hyydytä taas jääkaapissa.
Vaihtoehto 2:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon sokeri. Kiehauta n. ½ dl soseesta kattilassa ja sulata liivatelehdet siihen. Yhdistä lopun soseen kanssa. Kaada vuokaan täytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa.
18.8.2008 23:16
Yö myöhään täällä ja nälkäisenä.. Ei saisi tulla.. Parempi puoliskoni tulee kuun vaihteessa meriltä lomille.. Olen luvannut voileipäkakkua, kävisikö tämä jälkkäriksi.. Juuh.. Ihana on! Vaan rupeaa olemaan mansikoiden aika ohi, mitä laittaist tilalle, jotta pinta oisi yhtä kaunis??
19.8.2008 10:40
Tulinpa aamuiselle vaklauskeikalle ja ah mikä makoisa kakku odotteli katsojaansa. Juustokakuiksi minäkin niitä kutsun, mutta blogiini laitoin sitten tuon hyydekekakut. Mutta – juustokakut ovat minun ehdottomia herkkujani ja niitä olen vuosien varrella tehnyt paljon enemmän kuin täytekakkuja. Ainakin meidän perheessä ne tulee syötyä viimeiseen muruun asti, kun taas vettyneitä täytekakkuja jää aina venymään jääkaapin uumeniin
Tuo kakun päällinen näyttää kerrassaan ihanalta, täytyy tehdä itsekin. Kiitos vinkistä! Minä lähdenkin tehtailemaan kukkia ja nappeja uusilla silikonimuoteilla, Jos kiinnostaa niin kuvat muoteista löydät sivuiltani.
19.8.2008 11:17
Ai että on herkullisen näköinen kakku!
Pitää laitta kokeiltavien listalle tuo täyte! Kumma, että monestikkin se ensimmäinen vaihtoehdoista on paras… 
En ole muuten ajatellut sen kummemmin koskaan miten nimitän tällaisia kakkuja, mutta taidan käyttää molempia, hyydykekakkua tai tuorejuustokakkua. Periaatteessa minun käyttämistä nimityksistä kumpikaan ei sovi suoranaisesti kaikkiin suosimaani resepteihin. Kaikissa ei ole tuorejuustoa, vaan esim jugurttia, rahkaa tms… Kaikkia taas ei ole hyydytetty liivatteella, vaan voi sisältää tuorejuustoa, suklaata ja pakastetaan…. Kutsun siltikin niitä samanlaisilla nimikkeillä. Ja kuvittelen että kaikki ymmärtävät mitä tarkoitan. :/
19.8.2008 12:19
YhdenNaisenTitanic: tuo vaihtoehto 2 eli mansikoiden soseutus voisi olla perempi sitten kun mansikkasesonki on ohi.
Mira: juustokakuista tykkään minäkin, mutta tätä aiemmin olen ollut niin paljon täytekakkujen koristelun lumoissa, ettei niitä ole tullut juuri tehtyä.
PALLE: onhan se tosi, että juustokakku-nimityskin on jossain tapauksissa harhaanjohtava. Mutta kyllä ihmiset varmasti ymmärtävät.
2.9.2008 19:06
Hyvältä näyttää. Mulla ois pientä kysyttävää: Mistä nettikaupasta ostit noita reunakalvoja? Vai saitko ne kenties sponsoriltas. Mä löysin vaan bake&partylta niitä mut aattelin et oisko niitä kans halvempina
Eikä niitä varmaa löydy mistään tavallisista kaupoista?
2.9.2008 19:27
HerkkuKirppu: ei ole sponsorilta saatu. Minun tietoni mukaan näitä ei tällä herkellä saa muuta kuin juuri B&P:ltä. Sieltä siis itsekin hankin niitä joskus. Tavallisissa kaupoissa en ole kyllä nähnyt.
20.9.2008 17:01
ihania
29.9.2008 21:34
Ohje oli oikein hyvä ja selkeästi tehty ja onnistuikin kohtalaisen hyvin! Ainakin kakku oli hyvää vaikka tekijä itse onkin aika poropeukalo leivonnaisten suhteen! Yhden kysymyksen kuitenkin esittäisin tätä kakkua koskien. Kuinka saan tuon keksipohjan laitettua niin ettei tuo täyte valu keksipohjan läpi ja ettei keksipohja nouse ja sekoitu täytteeseen? Minulla meinaan kävi niin ettei tuollaista selkeetä rajaa kakussa ollut pohjan ja täytteen välillä niin kuin sinulla on kuvassa. Loppune lopuksi sekin onnistui suhteellisen hyvin, vaikka ensimmäistä kertaa elämässäni tein juustokakkua, mutta silti mietin, että onko mitään vinkkiä kuinka saan onnistumaan tuon täydellisesti
?
Ja vielä mainitsisin tuosta nimestä, että itse en ikinä ole kuullutkaan näistä kakuista puhuttavan nimellä hyydykekakku vaan aina olen juustokakuista kuullut puhuttavan ja sitä itsekin käytän!
29.9.2008 21:43
Jutta: kiitos palautteesta! Kumma juttu tuo pohjan lähteminen täytteen mukaan. Se on varmasti todella harvinaista, mutta juuri tämä ohje onkin siitä erilainen, että täyte on tosi löysää ja ymmärrän kyllä, että tuo on siitä syystä mahdollista. Ainakin pohjan kannattaa antaa kunnolla jähmettyä eli tehdä pohja ensin valmiiksi niin, että rasva on ehtinyt kovettua ennen täytteen kaatamista. Toinen vinkki voisi olla kaataa täyte pohjan päälle lusikan kautta, jotta neste ei “poraa” reikää pohjaan. Muuta en tähän hätään keksi, mutta laitan vaikka sähköpostia, jos tulee vielä jotain mieleen!
8.4.2009 18:08
Ihanan näkönen kakku!:p Olen ihmetellyt kun kaikki käyttävät aina liivatelehtiä, mutta itselläni sattui silmiin kaupassa kun kävin niin liivatejauhepurkki joten ajattelin sitä testata. Mutta valitettavasti purkin kyljessä ei oikein ole kunnon ohjetta miten sitä käytetään. Joten kysyn sinulta että käytetäänkö sitä samalla tavalla kuin itse liivatelehtiä?:)
12.4.2009 15:27
Sini: toivottavasti et ehtinyt jo todeta, miksi kaikki käyttävät liivatelehtiä… nimittäin tuo liivatejauhe on aika onneton tuote tai sitten siinä on jokin kikka, jota en itsekään tiedä. Liivatejauheesta jää täytteeseen helposti pieniä liivateklimppejä. Periaatteessa toimintaperiaate on sama eli jauhe sekoitetaan kuumaan nesteeseen. Plussaa on tietenkin se, että liivatteiden liotusvaihe jää pois. Kuumaan nesteeseen jauhe kyllä sekoittuu hyvin, mutta kun se yhdistetään täytteen / muiden aineiden joukkoon, se kokkaroituu. Näin on käynyt itselläni aina (enemmän tai vähemmän) riippumatta siitä, kuinka vinhasti on yrittänyt sekoituksen tehdä. Itse en ole enää vuosikausiin liivatejauhetta käyttänyt, joten mistäs tietää, vaikka tuote oli kehittynyt paremmaksi. Onnea kokeiluun!
12.4.2009 17:37
Ihania kakkuohjeita ja kuvia sulla täällä. Oot tosi taitava leipuri.
)
Lainasin murotaikinan ohjetta, kun leivon niin harvoin, etten muista niitä ulkomuistista. Mustikka-mustaherukka-punaherukkapiirakka on just uunissa.
13.4.2009 20:04
Kuulostaa hyvältä Brita!
Kiva, että ohje tuli tarpeeseen.
14.4.2009 14:51
Moi
Itselleni on vierasta tuo vaniljatangon käyttäminen. Olisiko hyvä idea käyttää esim. maustamattoman tuorejuuston sijaan vaniljatuorejuustoa?
3.5.2009 15:21
Itse päätin jättää vaniljatangon pois (en ole koskaan käyttänyt ja oli opiskelijabudjettiin liian kallis). Laitoin tilalle vaniljasokeria ja hyvää tuli
4.5.2009 14:28
Nyt tuli testattua vanilja-mansikkakakkua vaniljatuorejuustoa käyttäen, ja siitä tuli todella herkullista! Mutta varmaankin aidosta vaniljasta saa yhtä hyvän makuelämyksen.
Kysyisin nyt tuosta espressokakusta, mahtaisiko se onnistua ilman kahvia?
Eli muuten samat aineet paitsi, että jättäisi kahvin pois. Tietysti se ei olisi enää espressokakku, mutta mietin että pelkkä daim-kakkukin voisi olla hyvää.
11.5.2009 11:15
Tiina: apua, miten on mahdollista että minulta on jäänyt tämän artikkelin kommentit huomaamatta, sorry!! Ihanaa, että uskaltauduit kuitenkin kokeilemaan kakkua ja olit tyytyväinen lopputulokseen. Vaniljatangon tilalla voi tosiaan käyttää vaniljasokeria, kuten Aada olikin tehnyt. Itse olisin veikannut, ettei pelkkä vaniljatuorejuusto riitä tuomaan riittävästi vaniljan makua. Heh, jänskä idea tuon espressokakun kanssa, mutta voisi se hyvinkin onnistua. Silloin kiisseli jäisi pois ja daimit (daimia voisi olla puolet enemmän kuin ohjeessa) sekoitettasiin suoraan täytteeseen. Kermalikööri saattaisi muuten tuoda kakkuun kivasti särmää, jos vallan innostut soveltamaan. Tässäkin vaniljatuorejuusto sopisi maustamattoman tilalle, niin tulisi enemmän makua.
11.5.2009 15:03
Tosi ihanan näköisiä kakkuja. Tosin, itse kun tein juustokakkua tuossa vähän aikaa sitten, se pohja (jonka tein Digestive-kekseistä) siinä maistui jotenkin inhottavalle, rasvaiselle, ja se ns. väliosa ei maistunut kuin pelkälle maustamattomalle juustolle.. onkohan vika siinä etten käyttänyt tuossa väliosassa tarpeeksi sokeria tai jotain muuta vastaavaa..?
mutta kuitenkin, ihanan näköisiä kakkuja!
11.5.2009 15:26
Tiia: hm, en osaa sanoa miksi näin kävi. Noudatitko tarkasti ohjetta?
23.5.2009 13:36
Kyllä noudatin. no, mutta kyllä se herkkusuille kelpasi.
Sitä minun piti vielä kysyä, että jos on jo liuettanut liivatelehdet nesteeseen, voiko sitä nestettä kuumentaa uudelleen jos huomaa ettei jo liuetetut liivatteet riitäkään?
23.5.2009 14:06
Tiia: juu, voi.
28.5.2009 0:05
Sinä olet todellinen kakkunero. En kyllästy katselemaan taideteoksiasi..miten noita raaskii syödä? upeita kakkuja!!!
1.6.2009 14:26
Kiitos Raija.
Hassu juttu, mutta minulla ei tee koskaan pahaa, kun kakku “tuhoutuu”. Syötäväksihän ne on tehty. 
2.6.2009 19:27
Mahtavia erityisesti nuo tekemäsi kakut. Kuvien perusteella käytät hyydykekakuissa jotain ohutta muovia vuoan ja kakun välissä. Millaista se on, miten se toimii ja mistä sitä saa? Itse en ole koskaan sellaista käyttänyt, vaan voitelen irtopohjavuoan kevyesti juoksevalla rasvalla. Kakku on aina irronnut erinomaisesti ja reunasta tulee aivan tasainen ja sileä.
3.6.2009 10:16
Wilhelm: tämä rasvan käyttö oli mielenkiintoinen ja minulle uusi vinkki! Vautsi, jos toimii! Käytätkö juoksevaa margariinia vai öljyä? Minulla on käytössä aina reunakalvo, joka irrotetaan kakun ympäriltä irtopohjavuoan reunan irrottamisen jälkeen.
11.6.2009 23:15
Minulle kävi tämän kanssa samoin kun Jutalle. Täyte “imeytyi” keksipohjaan ja pohjasta tuli sellaista pehmeää, vähän mössömäistä. Tein pohjan edellisenä päivänä (joten kovettunut oli) ja laskin täytteen lusikan kautta. Onneksi vieraat sanoivat, että tykkäävätkin pohjasta juuri sillä, pehmeänä. Muutenkin kakku sai tosi paljon kehuja. Kyllä se ihan hyvältä maistuikin, mutta itse tykkään rapeammasta pohjasta.
12.6.2009 9:16
Nina: taitaa olla sitten vain ominaisuus tässä juustokakussa tuo normaalia pehmeämpi pohja. Siitä on sen verran aikaa kun olen itse tätä tehnyt, etten millään muista oliko pohja minullakin pehmeähkö. Ainakaan asia ei jäänyt häiritsevässä mielessä mieleen.
12.6.2009 22:18
Kakku on ollut nyt jääkaapissa 4-5 tuntia ja se on vieläkin kovin “löllömäinen”. Jääkö tämä pehmeämmäksi kuin juustokakut yleensä?
13.6.2009 7:30
Johanna: ei pitäisi olla kovin pehmeämpi kuin juustokakut yleensä. Laitoitko varmasti kaikki liivatteet?
13.6.2009 11:39
Kyllähän se sitten yön aikana oli hyytynyt eli hätäilin sen suhteen turhaan. Seuraava ja lopullinen ongelma tulikin sitten tänään kiillettä tehdessä. Nimittäin, kun kaadoin sen kakun päälle niin se nosti pintaan valkoisen “sakka”kerroksen. Taitaa tämä kakku jäädä kotiväen syötäväksi ja teen tänään pika pikaa uuden kakun (joku muu ohje
) miehen tädin 60-vuotisjuhliin.
13.6.2009 11:49
Johanna: kiilteen epäonnistuminen tuskin oli reseptin vika. Kiillettä kannattaa jäähdytellä hetken aikaa ennen täytteen päälle kaatamista. Lusikan kautta kaataminen estää kiillelientä rikkomasta täytteen pintaa. Nämä vinkiksi, kun teet sitä toista kakkua.
13.6.2009 12:02
No kun mä jäähdyttelin sitä (ilmeisesti en vaan riittävästi)
Taidan tehdä tämän kakun kuitenkin uudelleen, mutta jätän kiilteen kokonaan pois… Maistelin nimittäin tekovaiheessa tuota täytettä ja oli mahdottoman hyvän makuista. 
Kiitos vinkistä tuohon kiilteen laittoon
13.6.2009 12:05
Johanna: jos et halua ottaa mitään riskiä, niin laita vaikka suoraan tuoreita mansikoita täytteen päälle, kyllähän nekin jo ovat yksin juhlavia. Jos päälle haluaa kiiltoa, niin hyytelösokerista tehty liemikin käy.
13.6.2009 12:11
Kolmatta kertaa en lähde enää kakkua tekemään eli pelaan varman päälle ja laitan pelkät tuoreet mansikat kakun päälle.
Niin ja aikaisempaan; vika ei ole reseptissä vaan täällä päässä kakun tekijässä
13.6.2009 13:54
Johanna: varmasti tulee hyvä noinkin. Muuten: itsellänikin on joskus käynyt niin, että kiille ja täyte ovat menneet sekaisin ja tästä löytyy esimerkki blogistakin: kts. höyhenenkevyt sitruunajuustokakku. Omaan silmään saattaa näyttää epäonnistuneelta, mutta monet ovat kommentoineet tuota tosi koristeelliseksi.
Eli harkitse vielä alkuperäistä kakkuakin. 
28.6.2009 22:34
Tein tätä kakkua tänään ja se oli kyllä ihan mielettömän hyvää! Tein kaksi kakkua tytön 3-vuotissynttäreille ja molemmat syötiin loppuun.
3.7.2009 10:09
Oi, tosi mahtavaa kuulla Laura!
6.7.2009 17:01
Tämän viikonlopun lauantai-illan viihdykkeeksi ryhdyin aamulla väsäämään tätä vaniljaista mansikkakakkua. Pohja oli vanha tuttu, ja kiisselin teko helppoa, mutta kyllä vähän hirvitti kun näin tuon hyvin nestemäisen lopputuloksen!
Lähdin asioille ja kotiin tullessani jännitin, onko täyte hyytynyt, ja olihan se (mieheni epäilli, ettei se kyllä hyydy, ja sanoin vain, että kyllä se hyytyy kun Kinuskikissa niin sanoo). Mansikat paloiksi, ja kiilteenkin tein, mutta harmillisesti en tajunnut odottaa jäähtymistä, ja minunkin kakkuni pinnalle nousi valkoinen sakka. 
Maku oli toki mitä mainioin, ja tein mansikka-allergiselle veljelleni oman sektorin pakastevadelmista, ja hänkin kiitti ja kumarsi. Kiitos inspiraatiosta!
Sellainen vinkki muuten, että käytin kiisseliin vanhan vaniljatangon, jonka siemenet olin kaapinut johonkin aiempaan leipomiseen, ja hyvin toimi. Eli älkää heittäkö käypiä tankoja pois, ovat mainioita juuri kiisseleihin jne, ja ajavat mainiosti asian!
9.7.2009 22:51
Kiitos aivan mahtavista leivontavinkeistä!!
Tästä mansikka-juustokakusta tuli meillä tämän kesän hitti.
Olen tekemässä juuri kakkua eräisiin 50-vuotissynttäreille.
Toivottavasti onnistun vähintään yhtä hyvin kuin viime kerralla.
10.7.2009 9:38
Eevis: heh, kiitos luottamuksesta tuon hyytymisen suhteen.
Mukavaa, että maistui kaikille! Ja kiitos vaniljatankovinkistä. Ovat sen verran arvokkaita, että mielellään ottaa yhdestä tangosta kaiken irti.
Kiitos Forelli, tosi hauska kuulla!
12.7.2009 11:53
Tein tuollaisen kakun, ja kaikki meni ihan hyvin siihen asti, kunnes laitoin kiilteen. Kävin tovin kuluttua kurkkaamassa kakkua ja mehu-liivate-seos oli kadonnut johonkin. Sitä oli pitkin jääkaapin pohjaa =(. Kun avasin vuoan, huomasin, että suurin osa kiilteestä oli imeytynyt keksipohjaan ja se oli tietysti ihan vettynyt… Ei olla maistettu vielä. Vieraita tulossa, enkä kerkeä tekemään uuttakaan kakkua, että pitänee tarjota tuota. Päädyin sitten laittamaan ihan hyytelösokerikiilteen mansikanviipaleiden päälle.
Mikähän tämän mahtoi aiheuttaa?
12.7.2009 12:39
kettu: pari tarkentavaa kysymystä: mistä kiille oli päässyt pohjaan saakka? Oliko täyte hyytynyt riittävän kauan (ohjeessa mainittu 3-4 tuntia)? Ethän ollut välillä irrottanut irtopohjavuoan reunusta, jolloin täytteen ja reunuksen väliin olisi jäänyt rakoa?
13.7.2009 14:18
Minulla tuli ongelma kiisselin kanssa. Hämmentelin sitä pitkään ja hartaasti, mutta se ei koskaan kiinteytynyt niin, että sitä olisi voinut kiisseliksi kutsua – pysyi siis koko ajan vellimäisenä. Missä lienee vika? Lopulta kyllästyin ja lisäsin perunajauhoja, toivottavasti ei tullut sitten liian kiinteää. Selviää muutaman tunnin kuluttua…
13.7.2009 15:09
Maria: ei kiisselin kuulukaan muuttua paksummaksi. Ehkä vaniljakastike olisi oikeampi termi kuin kiisseli? Pahoittelen harhaanjohtavaa sanavalintaa (korjasin tuon heti ohjeeseen). Toivottavasti täytteestä ei tullut liian tönkköä rakenteeltaan. Kerrohan kuinka kävi!
31.7.2009 13:30
Hei, mistä saa noita “kalvoja” joiden avulla teet hyydykekakkusi?
1.8.2009 22:51
Vieras: omani olen hankkinut Bake&Party-verkkokaupasta.
2.8.2009 15:47
Kiitos tiedosta=)!
7.9.2009 22:38
oli kyllä pelottavan litkua. Alko vähän tulemaan irtopohja vuoasta pois. No teippasin vähän kiinni reunoja ja laitoin painoa päälle. toivotaan että hyytyy nopeasti. Noista vaniljatangon kalleudesta sen verran, että hurja hinta on kyllä. Mutta vinkki: Kun kerran niitä käyttää niin kannattaa huuhtasta kerran käytön jälkeen ne ja kuivata -> voi käyttää uudestaan. Niistä riittää niinkun makua myös seuraavaan juttuun mitä tekee. Säästää rahaa siis ja ei heitä hukkaan käyttökelpoista kamaa.
10.9.2009 13:11
middie: itselläni oli joskus aikaa sitten käytössä vanha irtopohjavuoka, joka falskasi samaan tapaan, harmillista! Toivottavasti kakku kuitenkin lopulta onnistui. Kiitos vinkistä!
13.10.2009 7:49
Heippa!
Mutta pari kysymystä heräsi… Minulla oli sama ongelma, kuin middiellä, eli irtopohjavuoka falskasi sen verran, että täyte sen kuin vain valui sieltä alareunasta pois. Äkkiä sitten kaadoin täytteen takaisin kulhoon ja vaihdoin ihan perus piirakkavuokaan. Osaisitko suositella jotain hyvää irtopohjavuokaa? Tuo on kyllä toiminut ihan hyvin esim. tuon espressokakun kanssa, mutta näin nestemäistä sisusta se ei enää sisällään pitänyt. Niin ja minulla tuli myös pehmeää tuosta pohjasta, mutta ei se haitannut, oli paljon helpompikin syödä noin ja silti ihan yhtä hyvän makuinen. Sitten se suurin ongelma, tuo kiille; Tein sen mansikkasurvoksesta, ohjeen mukaan, ja se hyytyikin kauniisti. Mutta kun kakkua alettiin leikkaamaan, niin se kiille olikin ihan täysin irti täytteestä ja lautaselle nostettaessa kiilleosuus tippui aina pois siitä päältä, tai lipui taitaisi olla oikea sana. Teinkö siis kuitenkin jotain väärin vai missä on vika? Täytteen tein edellisenä iltana ja kiilteen sitten heti aamulla.
Tein tämän kakun tuliaisiksi viime viikonlopun kyläreissulle ja kylläpä tuli hyvää, hetkessä tuhottiin koko kakku neljän pekkaan
13.10.2009 18:00
Kattis: minulla oli joskus aikoja sitten vanha irtopohjavuoka, joka falskasi vähän. Tällaista kakkua en kokeillut siinä tehdä, mutta esim. rasvaa sisältävästä kakkupohjasta valui uuniin jotain. Omat vuokani on Kaiser-merkkisiä, olisiko Stockalta hankittuja, suosittelen! Tosi erikoinen juttu tuon kiilteen kanssa! Miten ihmeessä se tuolla lailla lähti liikenteeseen, ei ole ikinä vastaavaa käynyt itselläni.
18.10.2009 11:27
Tein eilen tämän herkullisen juustokakun. Odottelee jääkaapissa maistajia
Tänään vien kakun kummityttöni syntymäpäivä kutsuille ja siellä on monta herkkusuuta joten vie varmasti kielen mennessään. Kiitos reseptistä kinuskikissa 
7.12.2009 14:56
Heippa!
Oon tehny ihanillasi ohjeillasi mm. täytekakun vaahtokarkkikuorrutteella, taivaallisen expressokakun ja minttusuklaajuustokakun. Nyt ajattelin tehdä marenki-mariannejuustokakun. Minkälaisen täytepohjan tarvitsisin, jos lisään marianne crushia ja marenki rakeita? pohjaksi ajattelin dominokeksipohjaa.
Oon selaillu näitä ohjeita ja parhain vaihtoehto oman kakun pohjaksi olisi tässä mansikkavaniljakakussa, ilman tietysti anilja tankoa ja mansikoita päällä. Mietin vain onko sekoeri liikaa, vai kannattaisiko käyttää maustettua tuorejuutoa(valio vanilla tai sitruuna)? Itse kakun teko ei tuota ongelmia, reseptin keksiminen vaan.
Kakku tulisin kaverin yllärivalmistujaisjuhliin(ei siis halua itse juhlistaa, mutta päätimme toisin..) ja ne olis lauantaina, niin jos mitenkään kerkeisit sitä ennen ees arvioida tota mun ehdotusta:D että tuleekohan liian makee vai laittaako ilman sokeria vai… Kiitos jo etukäteen:D
7.12.2009 14:57
anteeksi kirjoitusvirheet:D
8.12.2009 14:23
Mitä jos korvaisin maidon ja vaniljatangon valio vanillalla tai sitruunalla, sopisikohan se marengin ja marianne murskan kaveriksi
19.12.2009 22:19
Heippa,
ensinnäkin kiitos siitä että jaksat kirjoittaa näitä ohjeita, ovat aivan ihania!
Juustokakkuihin liittyen haluaisinkin nyt kysyä, löytyisikö liivatteelle mitään korvaavaa vaihtoehtoa? Olen kasvissyöjä enkä käytä liivatetta, mutta olen aivan hulluna tuorejuustoihin. Kananmuna ja maitotuotteet kuuluvat siis ruokavaliooni, joten juustokakun tekeminen muuten onnistuisi. Agaragarista on joskus ollut puhetta, mutta minulla on sellainen mielikuva että se ei sovellu käytettäväksi maitotuotteiden kanssa. Kiitos jo etukäteen vastauksestasi, toivoen (mutta pahinta peläten) odotan korvaavaa vaihtoehtoa liivatteelle
5.1.2010 14:19
Elli: pahoittelen, että kerkesin vastailemaan vasta nyt. Ja nyt ei taida auttaa enää vastata, sillä olen auttamattomasti liian myöhässä. Sorry!
Emma: itse olen käyttänyt ruokakaupoista saatavia agar-hiutaleita. Käytin niitä ihan tavalliseen juustokakkuun, jossa oli maitotuotteitakin mukana. Minusta käyttö oli vähän hankalaa, koska oli vaikeaa tietää, koska seos täytyy ottaa liedeltä ja agar-seos uhkasi myös jäädä paakuiksi täytteeseen. Olin myös vähän epävarma, paljonko hiutaleita tarvitaan yhtä liivatetta kohden. Ihan ok lopputulos tuli lopulta, mutta seuraavaksi aion kokeilla apteekin agar-jauhetta ja katsoa olisiko se helpompaa käyttää. Vielä en siis osaa tämän enempää antaa neuvoja, kun omat harjoitukset on näin vaiheessa.
18.1.2010 18:18
Voi elämä mitä kakkuja!!aivan ihanaa katsottavaa. Että jotkut osaavatkin.
Monta hyvää vinkkiä kokeiltavaksi sain mutta taitaa koristelut jäädä sivurooliin minun kakuissani, ei taidot eikä kärsivällisyys riitä. kiitos ihanista sivuista joille eksyin ihan sattumalta mutta palaan kyllä….
18.1.2010 20:05
Nariska: kiitosta vaan!
Koristeluita ei kannata “säikähtää”, jos ei itse jaksa väkerrellä. Olen pyrkinyt panostamaan kakkuohjeissa makupuoleen ihan yhtä lailla, joten siitä vaan mieleisiä reseptejä etsiskelemään!
28.2.2010 11:56
Hei! Olen jo pitkään halunnut kokeilla tätä kakkua, mutta en omista reunakalvoja. Millä vuoan reunat kannattaisi voidella, jotta kakku lähtisi mahd. kauniisti irti? Öljyllä (rypsi-, auringonkukka- ?) vai ihan voilla vai jollain muulla juoksevalla rasvasekoitteella? Tuntuu, että perinteisen voin käyttö tällaisissa kakuissa saisi aikaan jotenkin rasvaisen lopputuloksen. Vai onko kenties olemassa jokin muu tapa voitelun ja reunakalvojen lisäksi? Kiitos jo etukäteen : )
3.3.2010 18:49
Moikka,
mitäs luulet saisiko tätä ohjetta sovellettua niin, että tekisi vaikka kaksinkertaisen määrän ja laittaisi uunipellille hyytymään? Sitten hyytyneenä leikkaisi valmiita annospaloja? Vai onko täyte liian vetelää, että se pysyisi nätisti kun sitä leikkaa….
3.3.2010 21:05
Leipuri: tavallisella kasviöljyllä voipi voidella.
Teija: minusta tuntuu, että kyllä se voisi hyvin toimia. Olisi kätevä tapa tehdä isolle joukolle leivoksia. Kuten kuvastakin näkyy, täyte on sen verran kiinteää, että kyllä annospaloista saa nättejä. Muista vaan käyttää uunivuokaa, jossa on riittävän korkeat reunat!
5.3.2010 18:37
Mitenkähän vaan käytännössä saan tämän toteutettua, että leikkaaminen onnistuu? Alle leivinpaperi vai voitelenko uunivuoan, entäs reunat? Miten ihmeessä saan sen leikattua, kun se on siellä uunivuoassa…
6.3.2010 13:51
Teija: leivinpaperin voisi laittaa pohjalle ihan varmuuden vuoksi, koska sen päältä palat on ehkä helpompi irrottaa. Reunat voi sivellä ruokaöljyllä, näin ne irtoavat nätimmin. Kun kakku on hyytynyt, leikkaa se annospaloiksi ja nosta sitten pala kerrallaan vuoasta. Ensimmäiset palat on tietenkin vähän hankalia, mutta kyllä ne loput lähtee helpommin. Tulethan kertomaan, miten kävi!!
9.3.2010 16:53
Hyvin kävi
Tein ohjeen kaksinkertaisena, paitsi kiilteen. Vähän hankalaa oli ensimmäiset palat saada irti, mutta loppu sujui jo paremmin. Helposti sai leivokset isolle porukalle!
10.3.2010 12:44
Teija: kiva juttu!
16.5.2010 13:21
Voikohan tätä kakkua pakastaa valmiina? Siis niin, että myös mansikat ja kiille ovat jo kakun päällä. Suunnittelin tekeväni pari tällaista ylioppilasjuhliin ja aika on juhlapäivänä kortilla.
17.5.2010 7:52
Sannuli: juustokakut voi pakastaa, mutta ei koskaan kiilteen kanssa, koska kiille muuttuu pakkasessa sameaksi ja röpelöpintaiseksi. Myöskään tuoreet mansikat eivät säily pakkasessa tuoreen veroisina.
2.6.2010 19:33
Mitkähän muut marjat sopisivat päälle kuin mansikat? Juhlien täytekakkuun tuleekin päälle tuoreet mansikat niin täytyy keksiä jokin uusi sovellus.
9.6.2010 14:18
Hei! Kaunis kakku, ei vaan multa onnistu moisten taideteosten teko- nytkin tuli pohjan murusia välikerrokseen, höh. Mietin, että onko täällä jonkinlaisia ohjeistuksia leivosten valmistusajasta tai vaikeus”asteesta”. Tällaiselle nuorelle aloittelijalle sellainen olisi erittäin kätevä! Ihanat sivut
12.6.2010 11:42
Itselläni ei ole tuollaista reunakalvoa, ja muutaman kerran juustokakku on kyllä jäänytkin irtopohjavuokaan kiinni. Olisiko mitään kotikonsteja estää kiinnijääminen? Auttaako esim voitelu tai kelmu yms. ?
12.6.2010 19:14
Koitinpas tänään jo sitten tuota kakkua ja valitettavasti ihan plörinäksi meni
Keitin vaniljaseoksen ihan ohjeen mukaan, mutta siitä tuli hirveän löysää, tuntuu ettei paksuuntunut yhtään. Kun sitten sekoitin kevyesti sähkövatkaimella jäähtyneen seoksen valkuaisseokseen, ja luulin että lopputulos olisi tasainen niin toisin kävi. Kaataessani täytettä vuokaan huomasin että joukossa oli valkuaisvaahtoklimppejä. Huomasin myös et keksipohjasta irtoaa palasia jotka nousivat täytteen pintaan. Kaiken huipuksi huomasin että irtopohjavuoka jostain syystä vuotaa ja täytettä tuli pohjasta läpi. Vuokaa ei edes ole hirmuisesti käytetty ja leivinpaperi ollut aina pohjalla. Ehkä seuraava kakku paremmin! 
Kiitos muuten ihanasta blogistasi,olen saanut paljon hyviä vinkkejä
14.6.2010 20:58
hmm.. luettuani kommentteja mietin että uskaltaako tätä kokeilla vai meneekö tämä kamalan helposti pieleen? :O mitä tässä siis kannattaa ottaa huomioon ettei tämä epäonnistuisi? Tahtoisin tehdä tämän tyylisen kakun serkkuni rippijuhliin, mutta mietin hirveesti sitä että tämä menee pieleen.
kuulostaa ja näyttää kyllä herkulliselta!
30.6.2010 17:11
Sannuli: vaikka vadelmat? Miksei mikä tahansa kauden marja. Vanilja on makuna niin neutraali, että sen kanssa käy melkein mikä tahansa raikas.
Mempula: en ole erikseen lajitellut reseptejä vaikeusasteen mukaan. Sekin on niin henkilökohtainen juttu, minkä kokee vaikeaksi. Täytteen kaatamisessa kannattaa olla tarkkana eli kaataa se vaikka lusikan kautta, jotta täyte ei poraa keksipohjaa rikki ja aiheuta murusten irtoamista.
hillo: kannattaa vilkaista Kuukauden vinkki -osiota tuon kakun irrottamisen suhteen (sieltä löytyy öljyvinkki). Murusista vastasin edellä Mempulalle. Kastike jää aika löysäksi eli et tehnyt välttämättä mitään väärin. Kannattaa toki odottaa kuitenkin sen verran, että se kunnolla kiehahtaa ennen kuin ottaa levyltä. Ehkä et vatkannut riittävän kauan, kun valkuaismöykkyjä jäi täytteeseen? Itselläkin käy harmillisesti joskus niin, että vuoka vuotaa. Vuoissa on varmasti eroja tämän taipumuksen suhteen, muuta en oikein osaa avuksi sanoa.
mietteliäs: luulisin, että kommenteissa on aika hyvin sudenkuopat tullut käytyä läpi.
12.8.2010 14:52
Täytyy kyllä kiittää mainioista sivuista! on tullut kokeiltua montaa juttua ja kaikki tuntuu onnistuvan!
Tästä tuli sopivan paksuhkoa jotta täytteen sai ihan rauhassa laittaa vuokaan ja vuoan jääkaappiin. 
Olen pariinkin kertaan tämän kakun tehnyt ja tänään kokeilin sitten uudestaan..
Vaahdotin ensin kerman sen jälkeen valkuaiset johon lisäsin sitten tuorejuuston ja kippasin kerman sekaan. Eli siis kiehutin maidon ja sokerin vain ilman kermaa, kun täälläkin tuntuu vuoat falskaavan liian löysän täytteen ulos..