Tämä lohivoileipäkakku saa ilmeensä näyttävästä vaaleanpunaisesta kuorrutteesta, joka on värjätty punajuuriliemellä. Värivalinta yllättää suolaisessa kakussa, mutta toimii erinomaisesti: se tuo näyttävyyttä ja raikasta pirteyttä kattaukseen. Herkullinen lohitäyte ja kauniit vihanneskoristeet viimeistelevät kokonaisuuden, joka kruunaa ikimuistoisimmat juhlahetket. 🌸✨🥂
Vaaleanpunainen lohivoileipäkakku
26.5.2025
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
25 henkilölle
Pohja
Kostutus
Täyte
Kuorrute
Koristelu
Tarvikkeet
juustohöylä
Ainekset
Muunna reseptiä
25 henkilölle
Pohja
Kostutus
Täyte
Kuorrute
Koristelu
Tarvikkeet
juustohöylä
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Valmista pohja erillisen ohjeen mukaan tai käytä paahtoleipäviipaleita.
Yhdistä kostukkeen vesi ja sitruunamehu.
Leikkaa savukala pieniksi paloiksi. Hienonna purjo ja silppua tilli.
Yhdistä kaikki täyteainekset keskenään.
- Jos käytät itse tehtyä voileipäkakkupohjaa, leikkaa se leveyssuunnassa kolmeen yhtä suureen osaan. Aseta ensimmäinen pohjalevy tarjoilulautaselle pellin pohjaa vasten paistunut, huokoisempi puoli ylöspäin, jolloin kostuke imeytyy helpommin. Tähän versioon täyte tulee kahteen väliin.
- Jos kokoat kakun paahtoleivistä, laita 4,5 paahtoleipää vieri viereen jonoksi, jolloin muodostuu pitkänmallinen pohja. Tähän versioon täyte jaetaan kolmeen väliin, koska paahtoleivät ovat itse valmistettua pohjaa ohuempia.
Kostuta pohjaa sitruunavedellä. Kostuttaminen onnistuu hyvin pullasudin avulla.
Levitä päälle täytettä. Jatka pohjakerrosten ja täytteen vuorottelua, kunnes kakussa on pohjavalinnasta riippuen 2-3 täytekerrosta. Muista kostuttaa kaikki pohjakerrokset – myös päällimmäinen.
Tässä vaiheessa kakun voi kääriä kelmuun ja antaa olla jääkaapissa yön yli. Tee koristelu mielellään vasta juhlapäivänä. Jos kuitenkin juhlapäivän aikataulu on kiireinen, voit tehdä kakun kokonaisuudessaan valmiiksi jo edellisenä päivänä.
Yhdistä tuorejuusto ja punajuuriliemi. Kuorruta kakku levittämällä seosta pinnalle. Lopun kuorrutteen joukkoon voi lisätä vielä hieman punajuurilientä, jolloin siitä saa sävyltään tummemman ja pursottamiseen notkeamman. Laita se odottamaan pursotuspussiin, jossa on tähtitylla.
Leikkaa juustohöylän avulla tuorekurkusta pitkiä, ohuita suikaleita. Rullaa suikaleista ruusuja. Aseta ne kakun keskelle.
Leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi. Puolita pyöreät siivut ja asettele ne ruusujen ympärille lehden muotoon.
Viimeistele koristelu mustikanvarvuilla tai yrteillä, kuivatuilla kukilla ja pursotuksilla.
Kokeile myös näitä
Kommentit (15)
Kinuskileipomo pellavapaitaMaku: Kinuskikissan vastausta odotellessa kommentoin, että olen tehnyt tätä kakkua kolmesti, kuvat galleriassa.
Minullakaan ei ollut tilliä yhdessä, kun unohdin ostaa. Purjoakaan ei aina ole ollut, ja punasipuli hyvin pienenä silppuna on ainakin meidän makuun ollut / on oikeinkin passelia.
Olen käyttänyt myös suolakurkkua siinä tillittömässä kakussa. En leikannut silpuksi siivujen nestemäistä keskustaa, vaan pelkästään kiinteän osan.
Myös kuivattua timjamia hiukan olen käyttänyt jossain näistä kakuista 🙂 Timjamissahan on ”tietty maku”; siitä tykkää tai ei. Oma lempparini on 🙂 Tietenkin myös jotain omaa lempi – yrttiä voi varoen laittaa, kuivattuna tai tuoreena.
Kaikkiaan itse teen niin, että maistelen ahkerasti täytettä sitä tehdessäni (nam 😀 ) ja llisään pikkuisen kirpakkuuttaakin tarvittaessa. Joskus lisään kermavaahtoakin, jos tuntuu, että maku kaipaakin pehmeyttä kaiken muun lisäilyn / tuunauksen jälkeen 😀 Maistelu on apu mainioimmasta päästä 😀
PS. Käytin Viola kevyt kulmasavulohi tuorejuustoa kuorrutteessa ja täytteessä viimeisimmässä kakussa, oli oikein hyvää. Tarkempia sepustuksia viesteissä alempana, niin muistan itsekin seuraavalla kerralla taas, mitä tuli tuunatuksi 😀
Hei 😊 Mietin tämän vaaleanpunaisen voileipäkakun tekoa tytön rippijuhliin. Täyte vaan hieman mietityttää. Sivuillasi on myös suurta suosiota saanut lohivoileipäkakku, jonka täytteessä on myös kylmäsavulohta. Tästä se on jätetty kuitenkin pois. Miksiköhän? Nyt en osaa päättää, kumpi olisi parempaa 😇 Toinen juttu on tilli. En itse juurikaan pidä tililtä. Tuleeko kakusta mauton ilman sitä vai voisiko sen korvata jollain. Ja mietin myös, sopisiko punasipuli kakkuun 🤔
Riinakakku: korjasin annosmäärän kinkku-salamikakkuun. 😊
Kiitos, entä tuo määrä kun molemmat kakut 25 henkilölle ja toisessa 18 palaa ja toisessa 30 ohjeessa? 😊
Riinakakku: voit käyttää kumpaankin kakkuun samaa leipää. Jokin tuollainen hieman vaaleaa höttöleipää jyväisempi/rukiisempi vaihtoehto on ainakin omaan makuun parempi.
Heippa, meinasin tehdä tätä ja salamikinkkuvoileipäkakkua viikonlopun juhliin, molemmat 25 henkilölle ohjeen mukaan. Tässä 18 leipäviipaletta ja kinkkusalamiaa 30. Onko näissä käytetty eri leipiä vai miten kannattaisi tehdä kun samasta leivästä tulee varmasti tehtyä. T. Riina
Kinuskileipomo pellavapaitaKinuskikissa: No mutta kiitoksia isosti oikein 😍
Kakku oli todella hyvää ja maistui satunnaisillekin piipahtajille 🙂
Tätä tehdään myös juhliin, jahka sellaisia taas kohdalle osuu. Muuten kodin arkeen, kun mieli tekee 😋👍😍
pellavapaita: Vau, mikä kakku! 🤩 Lohituorejuuston käyttö erityisesti kuorrutteessa on kyllä loistava oivallus! Tuo makua juuri sopivasti. Ja täytyy sanoa: näin upea kakku ansaitsisi ehdottomasti päästä juhlapöytään! Onneksi kotikäyttökin voi olla arvokasta. 💛
Kinuskileipomo pellavapaitaTaas tein kertoimella 0,8 voileipäkakkupohjan ja tämän kakun rakensin. Käytin savustettua merilohta ja Viola kylmäsavulohi-tuorejuustoa 1 prk ruohosipulin makuisen kaverina täytteessä. Tuunasin myös sen verran, että laitoin kaksi paprikaa pienenä silppuna, tuli mukava purutuntuma.
Päälläkin on Viola kylmäsavulohi-tuorejuustoa 1 prk maustamattoman kaverina. Ei maistu liikaa lohelle täyte eikä kuorrute, kun erikseen makustelin tätä valtameren kalastuslaivaa rakentaessani 🙂
Apulainen höyläsi kurkut ja leikkasi retiisit. Ja arvioitsi lopputuloksen ihan hyväksi meille kotikäyttöön, juhlia ei ole käynnissä 🙂
Lempeää juhannusta vietämme ja samaa toivotamme kaikille kotileipureille 🙂
Kinuskigalleria (5)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5709 tähteä
Maailman paras mutakakku
2847 tähteä
Mokkapalat
2592 tähteä
Brookies
1876 tähteä
Britakakku
1539 tähteä
Maku: nämä voileipäkakut ovat todella lähellä toisiaan. Makuasioitahan nämä pitkälti ovat, joten mitään ehdotonta paremmuusjärjestystä ei voi oikeastaan tehdä. 😊
Tämä vaaleanpunainen ei sisällä kylmäsavulohta, josta kaikki (varsinkaan lapsivieraat) eivät välttämättä pidä. Jos kuitenkin pidät juuri tämän kakun koristelusta, voit mainiosti soveltaa sitä myös toiseen kakkuun! Huomioithan vain, että lohivoileipäkakku on hieman kookkaampi.
Pellavapaidalta saitkin jo tosi arvokasta ja kokemukseen perustuvaa tietoa tillin käytöstä. Iso kiitos siitä! 💗