Mustikkahertan sydämen muodostaa pehmeän makea valkosuklaa-vaniljatäyte, joka on kuorrutettu raikkailla marjoilla. Mustikan ohella myös viinimarjat sopivat tähän erinomaisesti. Resepti on vanha tuttu, sillä se on leivottu vanilja-raparperipiirakan ohjeella. Tämä resepti elää siis kesän alusta syksyyn saakka, myöhemmin päälle voi laittaa omenoita tai sokeroituja puolukoita. Piirakka on hyvää myös kylmänä.