Kinuskikissa Blogi  Reseptit VerkkokauppaYhteisöVideot Haku Kirjaudu
Kinuskikissa
 

Omena- pihlajanmarjakakku (gluteeniton)

2.9.2016

Kyseessä on lukijan resepti. Kinuskikissa ei voi ottaa kunniaa eikä myöskään vastuuta reseptin sisällöstä.
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/19907_20160828_143603_600x600.jpg

20160828_143519

Hillo:
Kannattaa tehdä edellisenä päivänä jotta on varmasti jäähtynyt.

2 dl pihlajanmarjaa ( keitä runsaassa vedessä 10-15 min)
Ota talteen keitinvettä 1,5 dl, kaada loput pois kattilasta. Lisää marjojen sekaan
300 g makeahkoa omenaa, pilkottuna/ kuorittuna/ kodat pois otettuna.
Puolikas vanilija tanko leikattuna auki sekä 1,5 dl keitinvettä. Keittele miedolla lämmöllä kunnes omenat ovat pehmenneet,ota tanko pois, muussaa sauvasekoittimella, lisää
1 dl sokeria
1 tl vanilijasokeria
Valmista sosetta 4,5 dl

Pohja:
200 g gluteenittomia keksejä esim piparia/ digestiveä 50/50
65 g voita sulatettuna
tilkka sitruunamehua
2 tl kaneli-sokeriseosta

Painele seos  irtopohjavuokaan (26cm)

Täyte:
6 liivatetta ( kylmään veteen)
4 dl floora vispiä
1,5 dl floora vanillaa
…vatkataan ja lisätään
200 g appelsiini rahkaa
175 g philapelphia tuorejuustoa
….sekoitetaan hyvin ja lisätään
4 dl hillososetta
3 rkl tyrni likööriä tai viiniä
loraus inkivääri siirappia ( Punnitse ja Säästä kaupasta)
sokeria maun mukaan
1 tl bourbon vanilijajauhoa
0,5  tl jauhettua inkivääriä
ripaus kanelia
punaista ja keltaista geeliväriä
…. sekoita hyvin

Lämmitä 0,5 dl hilloketta ja loraus vettä tai vital tyrni appelsiini mehua jotta hillo notkistuu. Lisää liotetut liivatteet.
Kun on jäähtynyt, lisää vispiseokseen. Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa 3-4h  , jos käytössäsi on vuokaa korkeampi reunanauha, käytä sitä, jotta koko massa mahtuu vuokaan ja päälle kiille.

Kiille:
3 dl Vital tyrni- appelsiini mehua
3,5 liivatetta ( kylmään veteen likoamaan)

Lämmitä mehu  ja lisää liivatteet, sekoita kunnes liukenee ( tarkista ennen keittämistä että kattila on rasvaton, läpinäkyvässä kiilteessä helposti näkyy rasvaiset läikät).
Mehun tulee olla huoneenlämpöistä ennen kuin lisäät sen kakun päälle.
Jääkaappin yön yli.

Koristeissa  itsevärjättyä/ marmoroitua vanilijamassaa, puolukkaa, vispiä.

Ainesosat

Omena

Erityisruokavaliot

GluteenitonMunatonPähkinätön

Kategoriat

Juusto- ja hyydykekakutSyksy

Lisää suosikkeihin

Kirjaudu sisään lisätäksesi reseptin suosikkeihin.

Muistiinpano

Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi muistiinpanoja.

Tulosta

Leipomon muita reseptejä

Kommentit (3)

sokeriruusu
3.9.2016 12:55

Kiitoksia sanoistanne maris ja mari-johanna, tosin kaikki ei menny niin kuin stömsöössä tuon koristelu osalta. Huomasin että tuo vanilijamassa alkoi sulaa hirmu nopeasti kun laittoi sen kiilteen päälle. Siksi piti laittaa paikoitellen vispiä tukemaan niitä. Koristeet olin kummiski tehnyt jo paria pv aikaisemmin että kuivia piti olla.
Pihlajanmarjaa voisi verrata minusta puolukkaan tai pikemmin karpaloon, hapan on mutta toi oman makunsa.
Täytteestä olisi saanut ehkä jäädä kaneli ja inkivääri jauhona pois, pohjan kaneli olisi ehkä riittänyt minusta. Mutta syöjät tykkäsivät kuitenkin kovasti.

mari-johanna
Kinuskileipomo mari-johanna
2.9.2016 19:29

Todentotta on kaunis kakku! Upeat kirkkaat värit,korkeus tuo juhlavuotta! 🙂
Minä olen aina käyttänyt Pihlajan marjoja pöytäkoristeena enpäs ole ajatellut että niistä kakkua voisi tehdä. Mutta mikä ettei, ennakkoluulot nurkkaan ja tästä kokeilemaan! 🙂

maris
Kinuskileipomo maris
2.9.2016 17:36

Herttinen sentään miten upea! Kaunis koristelu – auringonkukatkin ihan aidon näköisiä!
Täytyy tunnustaa, että en ole minäkään pihlajanmarjoja osannut/jaksanut hyödyntää mitenkään. Kai minulla on ollut vähän samanlainen asenne kuin sillä eräällä ketulla, että happamia ovat. 😉
Mutta vähän aikaa sitten jostain luin neuvon, että kannatta maistella marjoja useammasta puusta, koska ovat happamuusasteeltaan kovastikin erilaisia.

Kinuskikissan kumppanit

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/dansukker-logo2.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/valio-logo.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/bonne-maman-logo-kopio.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2024/03/heirol-logo.jpg

Sosiaalinen media

Verkkokauppa