Valkosuklaa-vadelmamoussekakku, pähkinäpohjalla:
(24cm irtopohjavuoka)
©Nipa/blogi

Pohja:
2 ½ dl sakasanpähkinöitä
1 ½ dl taateleita, tuore
1 rkl raakakaakao jauhetta
½ dl raaka kaakaopapu rouhetta, (kaakao nibsejä)

Täyte:
5 dl kuohukermaa
1 prk (á 400g) turkkilaista jogurttia
200g vadelmia, paseerattu
8 liivatetta
4-5 rkl vettä

Valkosuklaa:
3 dl Cashewpähkinöitä
1dl vettä
½ kaakaovoita
3 rkl hunajaa (halutessaan jätä pois)
1 tl Bourbon vaniljajauhetta

Valmistus:

• Vuoraa irtopohjavuoka (24cm) leivinpaperilla.
• Valmista pohja: Jauha saksanpähkinät monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa jauheeksi. Lisää kaakaojauhe, taatelit paloina, ja nibsit. Sekoita tasaiseksi massaksi. Painele kevyesti massa irtopohjavuoan pohjalle. Laita pohja pakkaseen, kakun valmistamisen ajaksi.
• VALKOSUKLAA: Sulata kaakaovoi vesihautteessa nestemäiseksi: laita kaakaovoi pieneen kulhoon, kaada isompaan kulhoon kuumaa vettä ja aseta kaakaovoi vesihauteeseen.
• Valmista valkosuklaa sekoittamalla ainekset vahvalla tehosekoittimella(tai monitoimikone) sileäksi soseeksi. Malta sekoittaa seosta tarpeeksi kauan, jotta cashewpähkinät liukenevat täysin. HOKS! Cashew pähkinöiden liottaminen vedessä etukäteen pehmentää niitä ja helpottaa sekoittamista.
• TÄYTE: Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
• Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää jogurtti, paseraatut vadelmat(siivilän läpi muussattu lusikalla!). Sekoita.
• Sulata liivatteet kiehuvaan veteen ja lisää täytteen joukkoon, kokoajan sekoittaen.
• Kaada täyte pohjan päälle. Laita valkosuklaa pursotin pussiin, ja pursota haluamasi koristus.
• HOKS! Marmoroidun pinnan saat, kun laitat valkosuklaa nokareita vadelmatäytteen päälle sikinsokin, ja lusikalla sekoitat spiraali liikkeellä haluamasi ”kuvion´´.
• Koristele halutessasi vadelmilla ja kaakao nibseillä.