Cocktail-lajitelma kuuluu meillä usein juhlapöydän suolaiseen osastoon. Lajitelmasta jokainen löytää omat suosikkinsa ja pienen kokonsa ansiosta niitä jaksaa maistaa useita makuja. Katkarapua lukuun ottamatta tahnat voi tehdä edellisiltana jääkaappiin valmiiksi. Nämä reseptit on suhteutettu siten, että jokaisesta tulee suunnilleen sama määrä suupaloja (n. 25 – 35 kpl/laji).