23.01.2017   1 kommentti Kategoria: Kevyet herkut,  Leivät, sämpylät ja rieskat,  Yhteistyöreseptit
Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Maidoton,  Munaton,  Vegaaninen

Superleipä


superleipa

Superleivän resepti syntyi rukiisen siemenleivän ja sadonkorjuusämpylöiden yhdistelmänä. Halusin viedä siemenleivän ajatusta vielä pidemmälle ja ottaa taikinaan mukaan myös kasviksia. Nimi viittaa ”supereihin” raaka-aineisiin, jotka ovat täysipainoista ravintoa. Siemenet ja pähkinät sujahtavat leivän kautta päivittäiseen ruokavalioon.

Reseptiä voi soveltaa erilaisista kasviksista ja hakea näin vaihtelua. Itse olen raastanut kesäkurpitsan sijaan myös porkkanaa ja parsakaalia (puolet ja puolet). Parsakaalista lähtee paiston aikana erikoinen tuoksu, mutta maussa se ei dominoi. Kesäkurpitsasta irtoaa paljon nestettä, joten jos kasvikset ovat kuivempia, lisää hieman vettä. Taikina saa kuitenkin olla hyvin tönkköä rakenteeltaan. Toki myös siemeniä ja pähkinöitä voi vaihdella, kunhan yhteenlaskettu tilavuus säilyy suunnilleen samana.

Leivästä tulee matalahko, mutta kovin paksu sen ei ole hyvä ollakaan, jotta kypsyminen tapahtuu tasaisesti. Yllättävän pitkän paistoajan leipä vaatiikin. Valmiit viipaleet saavat vielä viimeistelyn leivänpaahtimessa, jossa ne paahtuvat ihanan rapeiksi!

Ainekset:
½ dl hasselpähkinöitä *
½ dl kuorellisia manteleita *
½ dl kuorellisia maapähkinöitä *
3 ½ dl ruisjauhoja
1 ½ dl kaurahiutaleita
1 ½ dl pellavansiemenrouhetta *
1 dl auringonkukansiemeniä *
½ dl kurpitsansiemeniä *
½ dl hampunsiemeniä *
½ dl pellavansiemeniä *
2 rkl chia-siemeniä *
2 rkl psylliumjauhetta *
1 ½ tl suolaa *
1 (450 g) kesäkurpitsa
½ dl rypsiöljyä
1 rkl agavesiirappia tai hunajaa *

* löytyy Punnitse & Säästä -valikoimasta, vaihtelee myymälöittäin


Leikkaa hasselpähkinät ja mantelit karkeaksi rouheeksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa. Raasta kesäkurpitsa hienoksi raasteeksi tai hienonna se tehosekoittimella. Sekoita kurpitsaraaste, öljy ja siirappi/hunaja kuivien aineiden joukkoon.

superleipa-vaihe superleipa-vaihe-2

Painele taikina voideltuun leipävuokaan (1,5 litraa) ja anna tekeytyä huoneenlämmössä ainakin pari tuntia.

Paista 175 asteessa 20 minuuttia. Kumoa sitten ritilän päälle ja jatka paistamista vielä 85 minuuttia. Laita suojaksi alumiinifolio, kun pinta saanut väriä. Anna jäähtyä ennen leikkaamista.

Yhteistyössä Punnitse & Säästä

punnitse-logo

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
16 tassutusta

Kinuskikumppani

11376_SS_Kinuskik_Fariinimarengit_iso

Viikon kommentoija

Tämä Kinuski julkaisi tällä viikolla kommentin, joka ilahdutti, hyödytti tai herätti keskustelua.
MARI N.

"En ollu ikinä tehny ennen
tuulihattuja ja seurasin ihan
prikulleen tätä ohjetta.
Niistä tuli ihan
täydellisiä."

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Kumppanit

meira_leivontatuotteet_kevat
suomi100

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Taikapölyä ilmassa!

kansi_kinuskikissataikoo_v08.indd
Herkullinen uutuuskirjani Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon on ilmestynyt! Kirjaa myydään kirjakaupoissa kautta maan. Signeerattuja kirjoja on mahdollisuus tilata Kinuskikissan Toivepuodista.


Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Uusimmat kommentit

  • Hiihtäjän marenkirulla
    Kissa-muori: Tämä oli todella hyvää! Ihanan raikkaan marjainen. Laitoin mustaherukoita,mustikoita ja vadelmia. Kiitos ihanasta reseptistä!
  • Kinuskikissan helpot suosikit
    mari-johanna: Nyt pisti pahan... Vai pistikö? mieheni selaili Kinuskikissan kirjoja tässä päivänä muutamana ja esitti toiveen, että tämän kirjan kissanminttukakun hän…
  • Vaahtokakku
    Niina Karppinen: Kotileipuri, minulla oli umpivuoka ja tuli hyytelökerros. Mutta voisin uskoa että valkuaisvaahto ehkä jäi liian löysäksi. Hyytelö maistui aavistuksen kananmunalle.…
  • Vaahtokakku
    kotileipuri: Tulenpa itsekin kommentoimaan oman kokemukseni kakusta. Eli minulla tuli myös kakun pohjalle sellainen hyytelömäinen kerrostuma, muuten kakku aivan ihana! :)…
  • Chocolate Chip Cookies
    Katjuska31: Todella hyviä keksejä jotka saivat paljon kehuja.Näitä teen toistekin😊.

Kumppanit

kinuskikissa-tammi-helmi-2017
punnitse-ja-saasta