31.03.2016   5 kommenttia Kategoria: Muffinssit
Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Pähkinätön

Suolakinuskimuffinssit


suolakinuskimuffinssit

Kinuskikissa-nimi kertoo rakkaudestani kahteen ihanaan asiaan: olen mitä suurimmassa määrin kissaihminen ja rakastan kaikkea makeaa. Kinuski on ollut suosikkimakuni pienestä pitäen. Lapsena toivoin synttäreille aina kinuskikakkua. Makea herkuttelu ei kuitenkaan ole osa jokapäiväistä elämääni, vaan pyrin pitämään perusruokavalion terveellisenä. En kuitenkaan ole minkään suhteen ehdoton. Arkena leivontavimman voi kanavoida suolaisiin leivonnaisiin, kuten porkkanasämpylöihin tai ruisrieskaan. Vieraille leipoessa ajattelen yksinomaan makua, sillä he ansaitsevat hemmottelua!

Leipomiseen sisältyy monta erilaista hyvän olon elementtiä. Maun lisäksi tykkään panostaa koristeluun ja viimeistelyyn. Pikkutarkkuus on luonteessani. 🙂 Kakkuja koristellessa leipomisesta tulee askartelua. Koristeiden parissa saattaa vierähtää monta tuntia, eikä lopputuloksia ole edes välttämättä tarkoitus syödä. Silti periaatteeni on käyttää koristelussa vain syötäviä aineksia. Usein lapset haluavat maistella, vaikka aikuiset nauttivatkin esimerkiksi sokerimassakoristeista mieluummin silmillään. Leipominen ja koristelu on myös hauska tapa viettää aikaa lasten tai ystävien kanssa.

Näissä muffinsseissa kinuskiin yhdistyy trendikkäästi ripaus suolaa. Amerikassa suolan käyttäminen makeassa leivonnassa on meitä yleisempää. Suola sopii hyvin yhteen aromikkaan fariinisokerin kanssa. Suola ei maistu lopputuloksessa, vaan sen tehtävä on vain voimistaa aromeja. Myös suklaan ja suolan yhdistelmä on toimiva.

Pretzelit eli suolarinkelit ovat monikäyttöisiä niin koristelussa kuin osana taikinaa. Tässä versiossa niistä syntyi perhosia. Hauska kinuskin ja suolarinkeleiden yhdistelmä oli myös Hesarin ruokasivuilla viime syksynä. Se toimi eräänlaisena innoituksena tähän reseptiin, vaikka lopulta makuyhdistelmästä syntyikin jotain erilaista.

Pretzel-muffinssit

Vinkit:

  • Tarjoile muffinssit mielellään huoneenlämpöisinä ja kuorruta kinuskipursotuksella vasta juuri ennen tarjoilua. Näin muffinssit ovat pehmeimmillään. Kinuskivaahdon voi tarvittaessa vaahdottaa jääkaappiin valmiiksi odottamaan pursottamista.
  • Koristelua varten rikotuista suolarinkeleistä yli jäävät jämäpalat voi hyödyntää taikinassa.

12 isoa muffinssia

Taikina:
150 g voita tai margariinia
1 ½ dl fariinisokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa
60 g suolarinkeleitä eli Pretzeleitä

Kuorrutus:
2 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
1 ½ maustemittaa hienoa merisuolaa
36 suolarinkeliä eli Pretzeliä


Valmista ensin kinuskikastike kuorrutusta varten. Mittaa kerma, fariinisokeri ja suola kattilaan. Kuumenna liedellä, kunnes seos kiehahtaa. Älä jatka keittämistä tämän kauempaa. Nosta kattila kylmään vesihauteeseen jäähtymään. Kun kastike on huoneenlämpöistä, kaada se vaahdotusta varten valmiiksi kulhoon ja anna olla jääkaapissa mielellään yön yli. Kastikkeen on oltava täysin kylmää ennen vaahdotusta. Muutama tunti ei siis riitä, mutta voit tarvittaessa nopeuttaa jäähtymistä laittamalla kulhon joksikin aikaa pakastimeen.

Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon yksitellen. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe keskenään ja sekoita taikinaan vuorotellen maidon/kerman kanssa. Murskaa suolarinkeleitä käsissäsi pienemmiksi paloiksi ja sekoita taikinaan.

Jaa taikina muffinssivuokiin Paista 200 asteessa noin 17 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.

Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi. Laita pursotuspussiin, jossa on tähtitylla. Pursota ruusukkeita muffinssien päälle. Leikkaa suolarinkeleistä yksi kaareva pätkä perhosen vartaloksi. Aseta se pursotuksen keskelle. Laita viereen kokonaiset rinkelit siiviksi.

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
39 tassutusta

Kinuskikumppani

Toivepuodin Halloween-tarjous



Toivepuoti juhlii halloweenia! Nyt kaikkiin tilauksiin 2 pkt Kinuskikissan yönmustaa vaniljamassaa kaupan päälle. Kampanja voimassa 6.11. saakka.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Kumppanit

suomi100