08.02.2017   3 kommenttia Kategoria: Jälkiruoat,  Makuja maailmalta,  Muuta makeaa,  Pikkuleivät,  Ystävänpäivä
Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Maidoton,  Pähkinätön

Onnenkeksit – fortune cookies


onnenkeksit

onnenkeksit-2

Amerikan mantereella kiinalaiset valmistavat onnenkeksejä (fortune cookies), jotka sisältävät paperille painetun ennustuksen. Kiinalaiset ravintolat ympäri maailmaa jakavat keksejä jälkiruoaksi. Ne liitetään myös kiinalaisen uuden vuoden juhlintaan amerikankiinalaisissa yhteisöissä. Leivo onnenkeksejä itse vaikka lahjaksi ystävälle. ❤️

20 kappaletta

Taikina:
1 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 ½ tl maissitärkkelystä
ripaus suolaa
2 valkuaista
2 rkl öljyä
½ tl vanilja-aromia
1 rkl vettä


Yhdistä kuivat aineet keskenään. Mittaa toiseen kulhoon valkuaiset, öljy ja vanilja-aromi. Vatkaa hetken aikaa, jotta valkuainen kuohkeutuu, ei kuitenkaan vaahdoksi asti. Lisää valkuaisvaahdon joukkoon jauhoseos ja vesi vatkaimella rauhallisesti sekoittaen.

onnenkeksit-vaihe-2 onnenkeksit-vaihe-3

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Levitä taikinaa leivinpaperin päälle pyöreiksi, ohuiksi kiekoiksi (halkaisija n. 8 cm) lusikan kuperalla puolella pyörivin liikkein. Keksejä on suositeltavaa paistaa kerralla vain nelisen kappaletta, jotta ehdit taivuttaa ne ennen jäähtymistä. Levittäminen kannattaa tehdä juuri ennen uuniin laittoa, jotta kiekot eivät leviä pellillä.

onnenkeksit-vaihe-4

Paista 200 asteessa noin 5 minuuttia, kunnes keksit ovat juuri ja juuri kypsyneet. Reunojen ei tarvitse saada väriä. Liian pitkän paistoajan jälkeen keksit eivät ole enää taipuisia.

onnenkeksit-vaihe-5

Nosta välittömästi uunista ottamisen jälkeen lastalla yksi keksi kerrallaan alustalle nurinpäin (paistopinta alustaa vasten). Laita sisälle taiteltu ennustuslappu ja taivuta keksi kaksinkerroin. Painele reunat yhteen sormenpäillä.

onnenkeksit-vaihe-7 onnenkeksit-vaihe-6

Taivuta keksi kaarelle esimerkiksi mukin reunaa vasten. Nosta kovettumaan ja asettumaan muotoonsa muffinipellin koloihin.

onnenkeksit-vaihe-8 onnenkeksit-vaihe

Vinkki! Tulosta paperille ennustuksia ja leikkaa pieniksi lappusiksi. Esimerkkejä ennustusteksteistä:

Kohtaat tuntemattoman komistuksen. Uskalla heittäytyä!
Kohtalo puuttuu peliin, edessä on elämäsi yllätys.
Jaksa vielä pinnistellä, läpimurto on lähellä!
Projektisi etenee vaikeuksien kautta voittoon. Ota vastaan aplodit!
Ole rohkea, niin pitkäaikainen haaveesi toteutuu.
Luota vaistoosi, tartu hetkeen.
Hyvästi stressi, pian kiireet helpottavat!
Varaudu iloiseen yllätykseen.
Muista lotota, niin edessä on yllätys.
Vaikeuksien kautta voittoon. Edessä on valoisa tulevaisuus!

*** Resepti on julkaistu myös Unelmien Talo&Koti -lehdessä ilmestyvässä Kinuskikissan leivontakoulussa numerossa 2/2016. ***

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
36 tassutusta

Kinuskikumppani

Viikon kommentti

Tämän Kinuskin kommentti ilahdutti, hyödytti ja herätti keskustelua.
Kiitos eifer!
Ratkaisit kekseliäästi vuokaongelman,
kun piti saada korkea ja kapea kakku.
Valkosuklaaputouskakun vuokana
toimi onnistuneesti kattila.
Vinkiksi muillekin!

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Kumppanit

suomi100
meira_leivontatuotteet_kevat

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Taikapölyä ilmassa!

kansi_kinuskikissataikoo_v08.indd
Herkullinen uutuuskirjani Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon on ilmestynyt! Kirjaa myydään kirjakaupoissa kautta maan. Signeerattuja kirjoja on mahdollisuus tilata Kinuskikissan Toivepuodista.


Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Uusimmat kommentit

  • Valkosuklaaputouskakku
    puuris: Haluaisin kokeilla tehdä valuvan kuorrutteen Candy Melts -napeilla, koska kakun pitäisi olla laktoositon ja laktoositonta valkosuklaata ei ole. Voiko Candy…
  • Efektikuorrute (Mirror glaze)
    Mansikkasuukko: Kuorrutettava pinta oli suklaamoussea mutta kuorrutus tosiaan sameni yön aikana. Jännä juttu tosin kävi, että kuorrute kirkastui melkoisesti huoneenlämmössä kun…
  • Valkosuklaaputouskakku
    Kinuskikissa: eifer: hih, hauskaa että onnistui! Huomioin sinut viikon kommentoijana. Tämä oli hyvä vinkki meille kaikille! :)
  • Suklaaputouskakku
    Kinuskikissa: Rellevi: jääkaappisäilytys parantaa kakun rakennetta ja varsinkin suklaata sisältävissä pohjissa levyjä on helpompi operoida kylminä. Vehnäjauhot voi korvata gluteenittomalla jauhoseoksella.…
  • Suklaamuffinssit sateenkaaripursotuksella (G, L)
    Kinuskikissa: Emiliamo: en pakastaisi kermavaahtoa vaan kuorruttaisin sulattamisen jälkeen.

Kumppanit

valio-tammikuu