Mustikkamaito on yksi ihanimmista lapsuuden kesämauista. Halusin vangita sen tähän kakkuun! Mökillä metsästä itse poimitut mustikat olivat vailla vertaa, kun kippoon sai sokeria ja kermaista maitoa. Resepti on julkaistu alun perin kirjassa Kinuskikissan helpot suosikit.
Mustikkamaitokakku
31.7.2017
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
10 henkilölle
Pohja
Täyte
Pinnalle
Ainekset
Muunna reseptiä
10 henkilölle
Pohja
Täyte
Pinnalle
Vinkki
Voit käyttää kakkuun metsä- tai pensasmustikoita. Huomioi, että tavalliset mustikat värjäävät täytettä jonkin verran.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Vuoraa irtopohjavuoan (∅ 24 cm) pohja leivinpaperilla.
POHJA. Murskaa keksit tehosekoittimessa.
Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Levitä seos vuoan pohjalle.
TÄYTE. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaniljavanukas ja sokeri.
Kuumenna vesi kiehuvaksi. Sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita ohuena nauhana rauhallisesti vatkaten täytteeseen.
Ripottele pohjan päälle pari desilitraa mustikoita.
Ota täytteestä noin kolmannes ja sekoita siihen loput mustikat. Kaada mustikkatäyte vuokaan.
Levitä päälle loput täytteestä. Näin mustikat tulevat täytteen alaosaan ja ”maito-osa” tulee päälle.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa 3 tuntia. Irrota vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
KORISTELE kakku kourallisella mustikoita.
Kommentit (20)
Sama liivate tulee aina valittua. En tiedä jos kokeilisi laittaa 2 liivatetta lisää ihan varuiksi..luulisi kyllä hyytyvän 😁
Kinuskileipomo soja
kyllä varmaan vanukkaan kosteudella on väliä, jos kovin juoksevaa niin toi 750g on kuitenkin varmaan jotain 6-7dl, ja itse olen oppinut jonkun muistisäännön äidiltä, että 1-1,5 dl nestettä tarvitsee yhden liivatteen?
Kinuskileipomo marisAnne: oletko joka kerta käyttänyt samaa liivatemerkkiä? 🤔
Moikka.
En tiedä mikä menee kakussa vikaan mutta olen tehnyt 4x kakun josta kakku onnistunut kerran. Kakku ei yksinkertaisesti hyydy. Ensimmäistä kertaa näin tapahtuu hyydykekakun kanssa. Mietin voisiko johtua vanukkaan koostumuksesta joka aika löysää.
Prismasta löytyy vain x-tran vaniljavanukasta. Mitä vanukasta olet itse käyttänyt kakkuun?
Ruusuleivos: hm, en uskalla luvata, että kestää ”hyvin”. Mietin mustikoiden rakennetta… kokonaiset marjat eivät ole pakastuksen jälkeen välttämättä enää samanlaisia kuin ilman pakastusta.
Kestääkö kakku hyvin pakastusta?
Juustokakkufani: oi, kiitos paljon, että tulit kommentoimaan. 🙂 Mahtava kunnia, että reseptiä on noin kovasti leivottu ja hyvänä pidetty. Hyvä myös kuulla, että tuo vaihtoehtoinen tuote toimi vaniljavanukkaan tilalla. Olikohan toisella kerralla eri liivate käytössä, kun ei hyytynyt? Oletko tietoinen tekemästäni liivatetestistä? Linkkaan sen varmuuden vuoksi tähän:
http://www.kinuskikissa.fi/myytinmurtaja-testaa-onko-liivatelehdilla-eroa/
Kinuskileipomo Juustokakkufani
Mahtava kakku, kolme kertaa olen tehnyt ja joka kerta saanut kunnon hehkutukset yleisöltä. Vaikkakin jostain syystä toisella keralla ei hyytynyt ihan täysin, syytä en ole keksinyt kun kaiken tein samalla tavalla, mutta silloinkin maku säilyi hyvänä ja maistui ristiäisvieraille paremmin kuin leipomosta tilattu superkomea ristiäiskakku ^.^
Viimeksi tein kakusta gluteenittoman ja laktoosittoman version. Käytin Kinuskikissan vinkin pohjalta sitä valio vanilla täyteläisen pehmeä vaniljakastiketta, juuri sitä paksumpaa. Tuli tosi hyvää. Ehkei ollut ihan yhtä siistin näköinen reunoista kun perus vanukkaalla, mutta maku oli loistava ja hyytyi normaalisti.
katjuska1: kiitos kivasta palautteesta! 🙂 Voisit kokeilla Valion paksuhkoa Vanilla-vaniljakastiketta?
Kinuskigalleria (1)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5565 tähteä
Maailman paras mutakakku
2771 tähteä
Mokkapalat
2527 tähteä
Brookies
1777 tähteä
Britakakku
1467 tähteä
Anne: ja ennen kaikkea: mitä liivatetta olet käyttänyt? 🙂