04.05.2015   8 kommenttia Kategoria: Kahvikakut,  Leivokset
Erityisruokavaliot: Gluteeniton,  Liivatteeton,  Maidoton

Matcha-leivokset


matcha-kakku

Matcha on laadukasta, japanilaista vihreää teetä, jonka ravintoarvot ja antioksidantit ovat moninkertaiset tavalliseen vihreään teehen nähden. Matcha on nousemassa trendiraaka-aineeksi myös leivonnassa. Jauhemaisen rakenteensa ansiosta matchaa on helppo yhdistää erilaisiin taikinoihin ja täytteisiin. Sitä voi käyttää muffinsseissa, pikkuleivissä, suklaakonvehdeissa, raakakakuissa…

Ihastuin matchaan, kun siskoni tarjoili minulle vihreää maitojuomaa, matcha lattea. Se valmistetaan matcha-jauheesta ja mantelimaidosta (tai muusta maitojohdannaisesta). Teelusikallinen matcha-jauhetta sekoitetaan tilkkaan kuumaa vettä. Muutama desi mantelimaitoa kuumennetaan ja vaahdotetaan maidonvaahdottimella ja lisätään teen joukkoon. Makeutusta voi lisätä oman maun mukaan.

7-10 kappaletta

Taikina:
150 g voita (tai maidotonta margariinia)
100 g (maidotonta) valkosuklaata
¾ dl vaaleaa siirappia tai hunajaa
1 tl vaniljatahnaa (vanilla bean paste)
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
2 tl matcha-teejauhetta
½ tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa

Koristelu:
50 g (maidotonta) valkosuklaata
pakastekuivattuja vadelmia


Sulata voi kattilassa. Ota liedeltä ja jäähdytä hetki. Leikkaa valkosuklaa rouheeksi ja lisää voisulan joukkoon. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut.

matcha-leivokset-vaihe matcha-leivokset-vaihe-2

Lisää yksitellen siirappi, vaniljatahna ja munat. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan.

matcha-vaihe matcha-vaihe-2
matcha-leivokset-vaihe-5 matcha-vaihe-3

Vuoraa reunallinen uunivuoka (n. 12 x 28 cm) leivinpaperilla. Levitä taikina vuokaan.

matcha-leivokset-vaihe-7

Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä hetken aikaa ja kumoa leivinpaperin päälle. Leikkaa paloiksi. Annoksesta tulee 7-8 kakkupalan muotoista tai 10 neliön muotoista leivospalaa.

matcha-leivokset-vaihe-8

Paloittele valkosuklaa pieneen pakastuspussiin ja sulje huolellisesti. Täytä astia niin kuumalla vedellä kuin hanasta tulee. Laita pussi kuumaan veteen, kunnes suklaa on sulanut. Tarvittaessa vaihda vesi välillä. Leikkaa pussin kulmaan aukko ja pursota raidoitusta leivosten päälle. Viimeistele koristelu vadelmilla.

matcha-leivokset-vaihe-9

Yhteistyössä Punnitse & Säästä

punnitse-logo

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
18 tassutusta

Kinuskikumppani

Kinuskikissan tervehdys

Hyvää uutta leivontavuotta, sinä lukija! Kyselin teiltä arvontasivulla reseptitoiveita tammikuulle. Käykää ilmaisemassa tahtonne siellä! :) Alkuvuosi painottuu näillä näkymin hieman enemmän suolaiseen leivontaan ja myös kevyempien herkkujen kategoria täydentyy uusilla ohjeilla. Vuosi 2018 pitää sisällään myös uuden teeman Unelmien Talo&Koti -lehdessä, joka julkaisee Kinuskikissan leivontakoulua. Leivontakoulun resepteissä yhdistellään erilaisia klassikoita meiltä ja maailmalta. Tammikuun numerossa toisiinsa sulautuvat red velvet cake ja suklainen brownies. Siinäpä siis herkullista lukuvinkkiä vuoden alkajaisiksi! :)

Kommentoi »   Aiemmat tervehdykset »

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Toivepuodin tammikuun arvonta



Tammikuun arvonnassa palkintona Wiltonin sydänvuoka, päivänkakkara-lautasia sekä keväisiä lehti-lautasliinoja.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Kumppanit