Uusimmat ohjeet 
Ystäväni oli tehnyt aivan ihanaa lime-juustokakkua ja se reseptihän oli pakko saada. Teinkin tätä sitten isänpäiväksi ja sain samalla käytettyä viimeiset syksyn lehtikoristeet. Mielestäni ne sopivat väritykseltään hyvin limekakkuun.
Tein reseptiin jonkin verran muutoksia ja lisäksi täytteen suunnilleen kaksinkertaisena saamaani ohjeeseen nähden. Siitä tuli kuitenkin hieman liian paksu tavalliseen 24 cm vuokaan. Pohdin pitkään, laitanko ohjeen tänne samoin kuin itse tein vai skaalaanko täytteen vähän pienemmäksi. Päädyin jättämään valinnan reseptin hyödyntäjälle. Ne, jotka pitävät hyvin paksusta täytteestä, valitkoon tuon isomman annoksen. Täytekerroksen paksuus on silloin 4,5-5 cm. Tuon ohjeen mukaan kannattaa tehdä myös silloin, kun tekee kakun isompaan vuokaan. 24 cm vuokaan sopusuhtaisempi täytekerros (n. 3,5 cm) tulee puolestaan vasemmanpuoleisella, pienemmällä ohjeella. Kiille kannattaa tehdä samalla suhteella kuin täytekin, siitäkin siis omat versionsa. Linkin takaa löytyvä keksipohja sopii sellaisenaan kumpaankin täyte-kiilleversioon.
Koristelussa olen käyttänyt silikonimuotilla tehtyjä lehtiä, joihin on tupsuteltu ruskan sävyjä keltaisesta ja vihreästä tomuväristä. Toisten lehtien tekemisessä hyödynsin tässä ruskalehtiohjeessakin näkyvää lehtisuonimattoa. Nämä olen värjännyt keltaisesta ja vihreästä tomuväristä sekoitetulla vaaleanvihreällä sävyllä. Molemmat ovat sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta. Kiilteen kanssa on aina hyvä muistaa, että kiille sulattaa marsipaanin/sokerimassan nopeasti. Koristeet kannattaa siis laittaa pakoilleen vasta juuri ennen tarjoilua.
Olen kokeillut muutamissa viimeaikaisissa kakuissa (joista tämä ensimmäinen blogissa) rohkeammin suklaaspritsailuja. Tähän minua ovat innoittaneet Pian ja Miran blogeissa näkemäni kiehkuraiset koristelut. Tässä käytin valkosuklaata, jonka värjäsin pastavärillä vihreäksi.
Kirjaimet pursotin vapaalla kädellä leivinpaperin päälle (leivinpaperin alle voi toki laittaa mallikirjaimet). Teippasin leivinpaperin tarjottimeen kiinni, koska toisinaan se saattaa käpristyä kylmässä. Sitten tarjotin jääkaappiin ja sieltä vielä pakkaseen. Jäätyneet kirjaimet siirsin marsipaanityökalun avulla kakkuun kiinni: suklaakoristeisiin ei juuri kannata sormilla koskea, sillä ne sulavat hetkessä. Kannattaa muuten pursottaa aina kutakin kirjainta kaksi kappaletta kaiken varalta, jos siirtovaiheessa jokin tuhoutuu.
Pohja:
- Digestive-keksipohja
| 24 cm vuoka
Täyte: Kiille: |
26-28 cm vuoka tai paksu täyte
Täyte: Kiille: |
Koristeet:
- vaahtokarkkisienet
- suklaapursotukset
- marsipaani-sokerikuorrutelehdet
Valmista keksipohja Digestive-kekseistä ohjeen mukaan.
Laita täytteeseen tulevat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhdistä kermavaahdon kanssa.
Sekoita tuorejuustoon limettimehu, sokeri ja vaniljasokeri. Kiehauta vesi ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita tuorejuustoseoksen joukkoon. Yhdistä sitten kerma-valkuaisvaahtoon.
Kaada täyte keksipohjan päälle. Tasoita pinta mahdollisimman hyvin. Voit lopuksi hölskytellä vuokaa, mikä tasoittaa pintaa entisestään. Laita sitten hyytymään jääkaappiin n. 3 tunniksi.
Laita kiilteeseen tulevat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita limettimehu (myös limettitiiviste käy), sokeri ja vesi sopivan makeaksi mehuksi. Värjää vihreällä elintarvikevärillä. Testaa värin sopivaa tummuusastetta pienempään, vaaleapohjaiseen astiaan. Kiehauta n. ½ dl mehusta ja sulata siihen liivatelehdet. Yhdistä lopun mehun kanssa. Jäähdytä – kiillemehu ei saa olla lämmintä täytteen päälle kaadettaessa. Kaada sitten täytteen päälle lusikan kautta. Siirrä jääkaappiin hyytymään.
Koristele suikaloidulla limetinkuorella tai muilla koristeilla.
RSS
21:11
Eipä kestä, NYork!
mymmeli81: tästä ei kenties saa kovin nättiä lilaa, koska limemehu on kellertävää. Värjää vastaava määrä vettä lilalla pastavärillä ja mausta vesi sokerilla ja sitruuna-aromilla tai sitruunamehulla.
17:14
moikka..miten ton vihreen kiilteen sais lilaksi?kiitos
5:58
Hei!
Oli muuten aivan loistava ohje lime-juustokakulle. Parempi kuin moni Amerikan juustokakku. Amerikan juustokakut ovat mielestäni olleet täytteiltänsä liian “tiivistäytteisiä massoja”.
Kiitokset hyvästä ohjeesta.
12:10
Jenni: kiva juttu!
17:04
Tästä tuli ihanaa <3 Lisäsin täytteeseen vähän limemehua ja 1 limen kuoren, kun mielestäni omaan makuuni kaipasi vielä lisää limen makua. Kakku sai kehuja muiltakin juhlavierailta
17:47
Safkaseireeni: saattaa olla tuosta lehdestä, jos siellä oli hyvin samankaltainen ohje.
10:50
Tutun kuuloinen ohje, mahtaako ystäväsi olla sen napannut Glorian ruoka & viini-lehdestä, siellä on ollut tämäntyyppinen limettijuustokakku, tuota värjättyä kiillettä myöten, jos Glorian ohjeessa koristeeksi livautettiin kiilteen sekaan limetinkuoriviipaleita. Muita vastaavia ohjeita en ole bongannut.
15:01
Lena: pahoittelen, etten kerinnyt vastata ajoissa. Kakun teit varmaankin jo aikoja sitten.
Heli: idea on tosiaan hyvä ja olinkin ehtinyt sen jo unohtaa. Täytyypä kokeilla itsekin seuraavana itsenäisyyspäivänä.
12:38
Kiitos reseptistä! Sain saman idean kuin joku tuolla kommenteissa ylempänä, eli tein tästä itsenäisyyspäivän SINISEN kakun.
Eipä väri nyt Suomenlipun sininen ollut, mutta selkeästi sininen kuitenkin, sanoisinko vaikuttava.. 
(kuva löytyy omasta blogistani) Värinä käytin ruokakaupasta saatavaa sinistä litku elintarvikeväriä, eikä muuttunut vihertäväksi vaikka limemehu oli selkeästi keltaista.
22:06
Hei! Aikomukseni olisi yrittää kyhätä tällainen kakku viikonlopuksi vieraille mutta allergian takia kananmunaa ei saisi käyttää. Kärsiiköhän/muuttuukohan kakun maku tai rakenne pahasti jos sen korvaa kermavaahdolla? Vai olisiko parempia ehdotuksia?
Kiitos!!
Ihanat sivut muuten! Ovat saaneet minutkin harrastelijaksi…
18:59
MiKu: tiramisuun laitoin Disaronno-likööriä (ent. Amaretto), mantelia siinäkin.
13:38
Selilin taas näitä “vanhoja” reseptejä ja tämä tuli eteeni. Ensimmäinen reaktioni oli: Ihanan värinen ja tavallaan kesäinen värinsä perusteella. En ole koskaan juustokakkuja tehnyt, enemmänkin perinteisiä rahka-kerma-liivate hyydykekakkuja.
Yhdessä tiramisu ohjeessasi olit käyttänyt sitä likööriä (tai jotain sinnepäin), josta piti ruveta ihan miettimään mitä koulussa käytimmme ja se tulikin tuossa mieleeni että, karvasmanteliöljyä sinne pipetillä laitoimme (sillä se on todella tujua tavaraa). Maku on mitä taivaallisin, vaikka tuoksu on ihan toinen
13:03
Marjut: varmasti sopisi, tulisi raikas kokonaisuus.
16:59
Hei! Sopisikohan tämä täyte vadelmatäytteen kanssa? Ajattelin sellaista hyydykekakkua, jossa alimmainen kerros olisi vadelmatäytteellä ja ylempi jotain raikkaampaan, kuten sitruunainen tai lime.
14:28
neko: ehkä valkuaisen mukaan joutui pieni määrä keltuaista? Kannattaa käyttää huoneenlämpöisiä munia, silloin tulee paras vaahto.
Lollero: ei minullakaan ole valmista pienennysohjetta, mutta ehkä tuon isomman ohjeen puolittamalla syntyisi aika hyvä määrä.
21:03
Heippa! Aivan ihanan näköinen tuo sinun kakku! Olen tehny tuota samaa jo kaksi kertaa mutta totesin että kannattaa laittaa hieman enemmän liivatetta kun tuossa ohjeessa lukee : )) Ennen olen tehnyt tuon kakun 24cm kokoiseen vuokaan ja nyt haluaisin pienentää respetiä niin että se menisi 20cm vuokaan.. Mutta en millään onnistu siinä. Jos pienennän puolet niin luulen että siitä tulisi liian pieni. Onko ohjeita??
21:16
hei! mulla o ongelma tän kaa… miksi en saa valkuaista vaahdottumaan ollenkaa??? ihana tuo sun kakun väritys ja koristelu
19:43
Nelly: kiille onnistuu ilman reunakalvoja, kunhan et ole irrottanut kakkua vielä irtopohjavuoasta eli täytteen ja vuoan reunojen välissä ei ole mitään rakoa. Jos kakun irrottaa välillä ja kiristää sitten uudelleen vuokaan, vuokaa ei saa enää kiristymään kakun ympärille riittävän tiiviisti. On mahdollista, että kiilleliemi oli liian kuumaa, jolloin se sulatti täytettä ja pääsi sitä kautta valumaan vuoasta ulos. Kiille saa olla ihan haaleaa ennen täytteen päälle kaatamista. Kiva kuitenkin, että pidit mausta – sehän on tärkeintä!
13:21
Tein myös tämän kakun ohjeesi mukaan mutta tuo kiille valui kakkuvuan reunasta pitkin jääkaappia ja hyytyi sinne.
Laitoinkohan sen liian nopeasti kakun päälle (liian lämpimänä)? Vai mitä mahdoin tehdä väärin? Eikö kiilteen pitäisi onnistua ilman noita reunakalvojakin? Maku oli kyllä mitä mainioin ja koristelulla sain sitten sitä ulkonäköä vähän paranneltua, onneksi oli vain perheen kesken pienet juhlat ettei paljon onneksi haitannut. 
Tässä kuva missä näkyy että kiille on valunut toiselta puolelta (kukat ovat valmiina ostettuja):
http://www.pixbox.se/pic_show_id28756788.html
23:06
cupcake: vastaukseni tulee valitettavasti kesälomailujen vuoksi viiveellä. Varmasti voi käyttää tuota kyseistä mehua, mutta minulla ei ole tietoa sen väristä eli saatat joutua käyttämään lisäksi elintarvikeväriä. Ja sokeria ei tarvitse lisätä, jos mehu on jo itsessään sokeroitua. Sanoisin, että 2 tuntia riittää varmasti kiilteen hyytymiseen, todennäköisesti vähempikin.
23:06
Hei,
suunnittelen limekakun leipomista, mutta muutama juttu askarruttaa:
Voiko kiilteessä käyttää esim. Juissin sitruuna-limemehua (sokeroitu)?
Jääkö kiille miten haaleaksi, jos en lisää elintarvikeväriä?
Kuinka kauan kakun tulee lopuksi olla jääkaapissa, jotta kiillekin hyytyy?
11:20
Satu: vatkaimella juu.
10:51
Hei! Olen tehnyt tätä kakkua jo kerran ja nyt toiste siskoni nimenomaisesta toivomuksesta saada synttäreilleen sitä “ihanan raikasta vihreää kakkua”. Ajattelin tiedustella tuosta vaiheesta kun kerma+valkuaisvaahto, tuorejuusto ja vielä liivatekin sekoitetaan. Sekoitatko ne loppuun asti sähkövatkaimella niinkuin välivaihekuva antaa ymmärtää? Itse vedin lastalla ja oli aika vaikeaa saada kaikki sekaisin menettämättä kuohkeutta…
22:20
Kappas vain. Tein tuolla pienemmällä tosiaan! =)
14:19
Erika: kumman ohjeen mukaan teit? Alustuksessa kerronkin, että tein täytteen “paksumman” ohjeen mukaan. Hienolta näytti kuvissa ja kiva että makukin miellytti!
23:39
Tänään koitin myös hienojen kuviesi ja ohjeiden innoittamana tehdä tämän kakun ja se onnistuikin hienosti ottaen huomioon että en ole leipuriaineista ja ensimmäisen kerran tein juustokakkua.
Twin kakun 24cm vuokaan ja minulla tuo juustokerros jäi paljon matalammaksi kuin sinun kuvassasi. Olisiko massan pitänyt olla kuohkeampaa.
Tässä kuva kakustani ja oli hyvää.
http://i13.photobucket.com/albums/a258/Erika-san/4421_86750753069_584888069_1840842_.jpg
http://i13.photobucket.com/albums/a258/Erika-san/4421_86750758069_584888069_1840843_.jpg
14:49
MareH: välillä näkee juustokakkuja, joissa kiille ja täyte ovat sekoittuneet ja samaa mieltä kuin sinäkin: lopputulos voi olla tosi taiteellinen (siis oikeesti!).
17:05
Hihi. Sössisin omani ja päälimmäinen vihreä mehu valahti pohjalle, mutta ei se mitään. Tein uuden päälisen ja valkoisesta juustokakusta tuli vihreä raidallinen. Oli hauskan näköinen.
8:20
Kiva kuulla pami!
13:42
Kiitos ihanista sivuista. Limejuustokakku on parasta mitä olen syönyt
22:26
Sofia: juu, näin on.
14:40
Kaunis kakku, sanoit tuossa että sormissa suklaa sulaa nopeasti, ilmeisesti et ole temperoinut suklaata, tempperoitu suklaa kestää käsittelyä.
22:06
No, täytyy nähdä asian positiivinen puoli – tästäkin opittiin jotain
.
21:22
Nina: no voi kökkö!
Enpä olisi ikuna uskonut!!
20:28
No niin… voi kun olisin tiennyt tämän etukäteen! Kiille epäonnistui, jäi puoliksi nestemäiseksi. Äitini sitten kertoi, että kiivin kanssa kiille ei hyydy. Moni kuulemma tekee tuon virheen.
Kakku silti syötiin, litkun kiilteen kera. Hyvältä se maistui, vaikka presentaatio meni pieleen. Onneksi oltiin ihan perhepiirissä vaan, ettei mikään suurempi tilaisuus ollut kyseessä.
15:03
Jep, laitan!
22:24
Nina: jos ehdit/jaksat, laita kuva valmiista kakusta sähköpostiini.
13:08
Ajattelinkin, että kiivikukat saisivat nousta pintaan, eli olisivat samassa tasossa kiilteen pinnan kanssa. Niitä lehtiä ym voisi tehdä jotenkin ohuena sitten vasta hyytyneen kiilteen pintaan, kukkien viereen. Kukat saavatkin olla aika vapaasti aseteltuna, niin ei haittaa vaikka vähän heilahtaisi. Täytyypä tätä nyt sitten kokeilla. Aivan ihana tuo sinun tekemäsi on, siitä ihan inspiroituu!
17:07
Kiitos kommenteista!
Nina: kiva idea nuo kiivi-kukat, tulee varmasti näyttävä. Kukat voi tosiaan laittaa kiilteen sekaan heti kun sen on kaatanut vuokaan. Samaan tyyliin olin tehnyt mansikka-vaniljajuustokakussani mansikansiivujen kanssa. Kiivit nousevat kiilteen pintaan, joten varsinainen upotus ei oikein onnistu ellei tee kiillettä kahdessa osassa eli kaada toisen puolikkaan, kun edellinen on hyytynyt ja kiinnittänyt kiivit paikoilleen. Lehdet ja varretkin on ok, mutta kannattaa huomioida, että voi olla vähän hankala asetella niitä kovin tarkkaan, sillä jo jääkaappiin nostettaessa “asetelma” helposti heilahtaa.
13:02
Suunnittelin itse tästä sellaista versiota, että vihreän kiilteen päälle tekisin koristeina kiiviviipaileista leikattuja kukkasia. Onnistuisiko viipaleiden/kukkien pudottaminen “sekaan” siihen kiilteen päälle heti (hyytyisi tavallaan kiilteen sisään), mitä luulet? Sitten täytyy vielä miettiä tekisinkö ja miten kukille lehtiä ja varsia..
19:26
Todella kauniin vihreä , juuri tuollainen on lempivärini siinä vihreässä
Olet niin mahdottoman taitava näissä..
13:22
Ihanan värinen kakku! Tätä testaan tytön synttäreillä.
11:23
Ihanan vihreän raikkaan näköinen kakku, ja niin kaunis!
8:10
Thanks, noalie!
Kiitti Ebe ja Nenna!
elina: olen tilannut noita verkkokauppa Bake & Partysta. Toimivat oikein hyvin, lisävinkkejä kalvojen käytöstä löytyy Niksinurkasta.
7:41
Hei! Ajattelin kysyä kun sinulla on kakun ympärillä “kalvo” niin mistä olen sen saanut? Ja onko se hyvä?Olen monesti miettinyt miten saisin hyvin täytteen kakkuun ilma että ne on ympäri pöytää, ajattelin kokeilla sitä kalvoa.
16:00
Yksinkertaisuudessaan tosi näyttävä kakku ja ihan isille sopiva
Sain taas miljoona ideaa täältä tuleviin juhliin ennen ja jälkeen joulun, kiitos siitä sinulle ja aivan mahtavalle blogille!
23:47
Näyttää ihanan herkulliselta ja raikkaalta. Lime ja yleensäkin sitrukset ovat hyviä
19:41
i wish i could wiev this page in english, so does all of my friends! you are great.
19:20
Kiitos kaikille kommenteista!
Sanna: pastaväri ei vaikuttanut suklaan kovettumiseen mitenkään eli siitä vaan kokeilemaan!
Lotta: vaihtoehto A: voisit tehdä pienen kokeiluerän eli sekoittaa sopivan vahvuisen limemehun ja värjätä sinisellä. Jonkin verran kellertäväähän tuo mehu on, mutta jos teet tummansinisen kiilteen, pohjaväri ei välttämättä vaikuta. Vaihtoehto B on tehdä vesi-sokeriliemi, jonka maustat kaupasta saatavalla sitruuna-aromilla. Itse olen tehnyt tummansinisen kiilteen juuri tällä tavalla.
sofiella: joo, ei kiille tykkää yhtään huonoa suklaasta.
Kiitos Noora.
Tässä niitä harjoitusten lomassa pulpahtaa. Tässä tuli sopivasti eteen hyvä resepti, johon nuo aiemmin tehdyt lehtikoristeet sopivat.
18:35
Ihana, pirteä kakku! Minäkin laitan tämän kokeilulistalle