Kinuskileipomo UgolinonSeikkailut Suklaisia Kuppikakkuja
11.7.2016
Muffinsit:
2 dl Stout-Olutta
115g jauhoja
165 g muskovadosokeria
115g pehmeää voita
2 kananmunaa
50g kaakaota
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
Ganache:
2 dl Stout-Olutta
3 rkl muskovadosokeria
200g leivonta tummaa suklaata
Kuorrutus:
200g tuorejuustoa
2 dl vispikermaa
1 rkl vaniljakreemijauhetta
14 annosta:
Vatkaa yleiskoneella pehmeä voi ja muskovadosokeri.
Lisää kananmunat yksi kerralla. Pidä huoli ennenkuin lisäät toisen että se on hyvin imeytynyt vaahtoon.
Sekoita kuivat aineet keskenaan ja siivilöi kaikki huolellisesti.
Lisää jauhot vaahtoon hitaasti vähän kerralla ja vuorotellen oluen kanssa.
Vatkaa kaikki kunnes taikina on kiiltävä ja sileä.
Jaa muffinvuokiin tasaisesti.
Jos käytät paperisia vuokia sinun pitää käyttää 2 x muffin tai olla muffinpelti muuten ne levähtää!
Silikooni vuoat on siitä hyvä että ovat kovempia.
Paista uunissa 180 astetta noin 25 min.
Avaa uuni vasta 25min jälkeen ja kokeile hammastikulla onko muffinsit kypsiä.
Anna kaiken jäähtyä rauhassa.
Valmista stout ganache.
Keitä 2 dl olutta ja sokeri kunnes muuttuvat paksuksi siirapiksi. Se tapahtuu nopeasti joten pyörittele sitä kokoaika ettei vaahdot kuohu liikaa.
Siirrä sama kattila sitten kuumaan vesihauteeseen. Murenna suklaa sekaan ja hämmennä nätisti kunnes kaikki on sulannut.
Anna hetken jäähtyä.
Tee pienellä lusikalla muffinsien päälle keskellä syvä kolo ja täytä ganachella.
Peitä reikä ylimääräsellä taikinalla ja paina tiivisti.
Vatkaa vispikerma ja vaniljakreemijauhe oikein kovaksi vaahdoksi.
Lisää sitten tuorejuusto.
Vatkaa vielä.
Siirrä seos pursotuspussiin ja koristele muffinsit kauniilla kuorrutteella!
Ripottele vaikka vähän espressojauhetta koristeeksi ja makua antamaan!
Ps! Älä heitä ylimääränen taikina pois. Murskaa se ja sekoita muutamalla rkl ganachella ja muotoile käsillä palloja. Laita pallot tikkuihin. Eli tee niistä CakePopseja!!!!! 🙂
Ainesosat
Kategoriat
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5565 tähteä
Maailman paras mutakakku
2771 tähteä
Mokkapalat
2527 tähteä
Brookies
1777 tähteä
Britakakku
1467 tähteä
Hihi! Kiitos kiitos! Olut on yllättävän hyvä leivoksissa! Ei maistu lähes ollenkaan ja kuplat auttavat kohoamisessa kunnolla 😀 Ugolino aina vahtii ja haistaa kaikkea. Jos ei tykkää pää kääntyy jos on hyvää niin kieli tulee ulos ja nuollaan viiksiä 😀