Pohja:
150g pipareita
60g voita

Murskaa piparit esimerkiksi kaulimella pakastepussin sisällä tai monitoimikoneella. Sulata rasva ja lisää piparimurskan joukkoon. Sekoita. Painele öljytyn ja tomusokeroidun irtopohjavuoan (16 cm) pohjalle. Laita pohja jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi.

Täyte:
350g mascarponejuustoa
4 dl kuohukermaa
3/4 dl tomusokeria
2 tl (luontaista) vaniljasokeria
1/2 tl kanelia (laitoin reilummin, noin 1,5 tl)
150 g piparkakkuja

Mittaa mascarpone, kerma, tomusokeri, vaniljasokeri ja kaneli kulhoon. Vatkaa täyte pehmeäksi vaahdoksi ja laita noin 1,5 dl vaahdosta tähtityllalla varustettuun pursotuspussiin. Murskaa piparkakut veitsellä paloiksi ja sekoita loppuun täytteeseen. Sekoita kunnes täyte on paksua vaahtoa, mutta varo sekoittamasta liikaa, jotta vaahto ei juoksetu. Levitä täyte tiiviisti pohjan päälle. Pursota koristeeksi ruusukkeita.

Poista rengas kakun ympäriltä. Voit kuumentaa rengasta kaasupuhaltimella tai kuumaan veteen kastetulla pyyhkeellä, jolloin rengas irtoaa helpommin. Koristele vielä esim. pipareilla tai karkeilla.