Kinuskikissa Blogi  Reseptit VerkkokauppaYhteisöVideot Haku Kirjaudu
Kinuskikissa
 
undefinedKinuskileipomo maris

Onnittelukääris

7.2.2016

Kyseessä on lukijan resepti. Kinuskikissa ei voi ottaa kunniaa eikä myöskään vastuuta reseptin sisällöstä.
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_image-8_600x600.jpeg

Mustaherukkakääretorttu

Kirjain- ja kuviotaikina (vaalea ja punainen)
1 valkuainen
1/2 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
25 g huoneenlämpöistä voita
pastelliväriä

Pohjataikina (ruskea)
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
60 g voita

Täyte
1/2 pussia (n. 85 g) Hopeatoffee-karkkeja
1 dl kuohukermaa
————————
1 dl kuohu- tai vispikermaa
1 dl rahkaa (käytin rasvaisempaa versiota, 4,3%)
1 prk (200 g) appelsiinirahkaa
2 dl mustaherukkahilloa TAI
3 dl mustaherukoita + sokeria

Aloita kääretortun valmistaminen täytteestä, jo mieluiten edellisenä päivänä, koska hopeatoffeekastikkeen täytyy olla täysin kylmää vaahtoutuakseen.

Laita Hopeatoffeet ja kuohukerma (1 dl) kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen kunnes karkit ovat sulaneet. Jäähdytä ja nosta jääkaappiin.

Valmista ensin kirjain-/kuviotaikina.
Mittaa kulhoon valkuainen, sokeri ja vehnäjauhot. Sekoita vatkaimella tasaiseksi massaksi. Lisää pehmeä voi ja sekoita.
Ota taikinaa erilleen pieneen kulhoon noin 2-3 rkl ja värjää se pastavärillä punaiseksi.
Laita vaaleataikina pursotuspussiin ja kirjoita haluamasi teksti leivinpaperin päälle pellille (33 x 40 cm). Huomaa, että teksti tulee kirjoittaa peilikuvana!

image
Laita punainen taikina pursotuspussiin ja tee pellille pieniä sydämiä.
Siirrä pelti pakkaseen, jotta kuviot jäätyvät.

Tee täyte. Vaahdota Hopeatoffee-kastike vaahdoksi. Vaahdota myös kuohu- tai vispikermaa (1 dl) ja lisää kermavaahdon joukkoon rahka sekä Hopeatoffee-vaahto. Laita täyte jääkaappiin.
Jos käytät täytteessä pakastemustaherukoita, anna niiden hieman sulaa ja soseuta esim. sauvasekoittimella. Lisää sokeria maun mukaan.

Valmista ruskea pohjataikina. Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Vaahdota ensin valkuaiset ja lisää  vatkaamisen aikana joukkoon puolet sokerista pieni määrä kerrallaan. Lisää loppu sokeri keltuaisten joukkoon ja vatkaa vaaleankeltaiseksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot keskenään.
Sekoita munavaahtoon jauhoseosta nuolijalla käännellen (laitoin siivilän läpi). Lisää sitten voisulaa vuorotellen jauhojen kanssa pienissä erissä.

Kaada taikina kirjain- ja sydänkuvioiden päälle ja levitä nopeasti tasaiseksi.

Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia.

Kumoa torttu leivinpaperin päälle. Ripottele toisen leivinpaperin päälle sokeria ja kumoa torttulevy sille kuviopuoli alaspäin.

Täytä kääretorttu heti, kun pohja on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.
Levitä pohjan päälle ensin mustaherukkasosetta tai – hilloa ja sitten Hopeatoffee-täytettä. Pursota lopuksi  appelsiinirahkaa raidoiksi päälle (tai pudottele lusikalla nokareita).

image
Kääri leivinpaperilla auttaen rullalle. Itse tykkään kääriä rullalle lyhyemmällä sivulta, jolloin tortusta tulee paksumpi ja muhkeampi (ja mahtuu mun tarjoiluastiaan 😉 ).

Siirrä kääretorttu jääkaappiin ja anna tekeytyä mieluiten seuraavaan päivään.

image

Ainesosat

Herukka/viinimarjaLakritsi/salmiakkiSitruuna/appelsiini/lime

Erityisruokavaliot

KasvisruokavalioPähkinätön

Kategoriat

ÄitienpäiväKääretortutSyntymäpäivät

Lisää suosikkeihin

Kirjaudu sisään lisätäksesi reseptin suosikkeihin.

Muistiinpano

Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi muistiinpanoja.

Tulosta

Leipomon muita reseptejä

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_63E2F0E2-8E3E-4319-9A2F-A58173FBF63F_400x400.jpegmarisPorkkana-siemen-kauranäkkäri
4
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_B1577DCC-DE7A-493A-8B1B-18CBD9FA39F3_400x400.jpegmarisFeta-pinaatti-nyhtöpiirakka
4
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_D010414C-48EC-4B61-AC6A-7F0B524450FE_400x400.jpegmarisOmenadonitsit kinuskilla tai kaneli-sokerilla
4
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_C2D1A18B-B7FB-4B91-955C-8E27E4AEC275_400x400.jpegmarisMinit omenamuffinssit
4
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_A2071854-E345-4924-A5E5-A731FCD769FF_400x400.jpegmarisKinkku-leipäjuusto-puolukkapasteijat
4
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_image-231_400x400.jpegmarisHelppo ja mehevä omenapiirakka
2

Kommentit (5)

maris
Kinuskileipomo maris
8.2.2016 19:09

Kiitos Irzu, nalamuru, Kinuskiemo ja mari-johanna! Olin itsekin suht tyytyväinen käärikseeni, vaikka kyllähän tämä ensimmäinen vielä monilta osin harjoitteluksi meni. Seuraavaan kuviorullaan osaisi tehdä monta asiaa fiksummin. Harmitti vähän jälkeenpäin, kun en muistanut ottaa työn lomassa kunnollisia vaihekuvia. Vissiin niin keskityin, että unohtui. Jälkeenpäin tuosta paperistakin kuvan nappasin.
Ja, mari-johanna, onpa toisaalta helpottavaa kuulla, että jollakin muullakin oli keittiössä kippoa ja kuppia nurkat täynnä tämän rullan jäljiltä. Ja kun yhden parin vatkaimia vaan omistan, niin niitäkin olin vähän väliä hinkkaamassa puhtaaksi. 🙂

mari-johanna
Kinuskileipomo mari-johanna
8.2.2016 18:31

Voi Maris! Jälleen meidän ajatukset kulkevat niin samoja latuja…..
Kuvio rullaa ekan kerran tehdessä totesin että huh mikä työ yhdessä tortussa kun keittiö oli täälläkin kuin pommin jäljiltä. Saman valtavan ahaa elämyksen koin myös minäkin kirjoituksen suhteen…. 🙂 no,nyt harjoitus kappaleet on tehty ja syöty ja ajattelin yllättää työkaverit ystävänpäivän kunniaksi perjantaina.
Sinä olet onnistunut tekstissä mainiosti ja suupieliä alkoi kutkuttaa nuo sinun torttusi maut. Sankari oli varmasti tyytyväinen! 🙂

Kinuskiemo
8.2.2016 16:23

Upea ja näyttävä kääretorttu omaan juhlapöytään. Myös mainio lahja päivänsankarille viemisiksi. Kun on saanut vinkin kakkulahjasta, voi päivänsankari keskittyä muunlaisen tarjottavan valmistamiseen. 🙂

nalamuru
Kinuskileipomo nalamuru
8.2.2016 13:54

Vau miten hieno 🙂 Kiva idea tuo onnittelu teksti ja tuo täyte kuulostaa herkulta.

Irzu
Kinuskileipomo Irzu
8.2.2016 08:12

Hauska! 🙂

Kinuskikissan kumppanit

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/dansukker-logo2.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/valio-logo.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/bonne-maman-logo-kopio.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2024/03/heirol-logo.jpg

Sosiaalinen media

Verkkokauppa