Nämä inkiväärihunaja-mustikkamuffinssit ovat muunnos omasta mustikka piirakka ohjeestani.Tuikitavallinen,helppo
ja nopea ohje muokkautui kivasti kuppikakuiksi,pienellä inkiväärilisällä. Itse käytin hunajaa melko varoen, ajatellen,että se maistuisi siis enemmänkin,mutta jos tunnustaudut inkiväärin suurkuluttajaksi niin lisää hunajaa huoletta taikinaan enemmän.Niin taidan minäkin tehdä seuraavalla kerralla……

Tarvitset:
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl kermaa
150g leivontamargariinia
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
150 g mustikoita (tuore tai pakaste)
4 rkl SAM hunajaa & inkivääri

Kreemiin:
3 dl kermaa
200 g vaniljan makuista tuorejuustoa
2 rkl vaniljakreemijauhetta
3 rkl SAM hunajaa & inkivääri
( 3 rkl mustikoista sulanutta mehua)

Tee näin:
Ota munat huoneen lämpöön muutamaa tuntia ennen leipomista.
Voit käyttää mustikat kokonaisina , mutta mikäli haluat mustikat soseena, hurauta ne nyt tehosekoittimessa soseeksi.
Mittaa kaikki aineet valmiiksi sulata margariini, yhdistä jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokeri kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää hunaja tässä vaiheessa.
Lisää kulhoon vuorotellen jauhoseosta, kermaa ja margariinia aina hyvin vatkaten.
Lopuksi sekoita taikinaan mustikat.
Aseta muffinssi pellin kolosiin paperiset vuoat ja laita taikinaa vuokiin noin 2/3 osaa vuoan koosta.
Paista muffinsseja uunissa noin 15-20 minuuttia.
Jäähdytä muffinssit ja tee sillä aikaa kreemi.
Aloita kerman vatkaaminen. Jo alkuvaiheessa voit lisätä vaniljakreemijauheen.Kun vaahto alkaa olla sopivaa pursotettavaksi
lisää vielä hunaja ja tuorejuusto. Sekoita seos tasaiseksi. Mikäli haluat kreemistä hennon lilan väristä lisää mehu nyt ja sekoita hyvin.
Laita kreemi pursotuspussiin johon olet laittanut ison ruusutyllan.Pursota kreemi ruusukkeiksi muffinssien päälle ja koristele vielä
muutamalla pensasmustikalla.

Minä sain valmiita melko pieniä muffinsseja 17 kpl. Kreemiä jäi vähän yli,joten saat kyllä pursotettua tuolla määrällä näyttävät
isot ruusukkeet.
VINKKI! Ohje on helppo tehdä vähälaktoosisena ja on helposti muokattavissa myös gluteenittomaksi.
Jos teet muffinssit tuoreista marjoista, eikä käytössäsi ole mustikka mehua, mutta haluat värillisen kreemin, voit lisätä kreemin sekaan myös
kaupan elintarvike väriä.

[hunajainen]