Pohja:
100 g margariinia
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja

Täyte:
400 g Valio Viola sitruunatuorejuustoa
1 dl kermaa (mitä vain leivontaan sopivaa, itse käytin tällä kertaa ruokakermaa)
2 kananmunaa
(sokeria)
omenalohkoja (noin 3 omenaa)

Pinnalle:
fariinisokeria
kanelia

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele voidellun piirakkavuoan pohjalle.

Sekoita sitruunatuorejuustoon kerma ja kananmunat. Tarkista maku, haluatko makeuttaa seosta hieman sokerilla. Itse en lisännyt sokeria yhtään, ja mielestäni sitruuna maistui piirakassa juuri sopivasti. Levitä täyte pohjan päälle. Leikkaa omenat lohkoiksi ja asettele täytteen päälle. Ripottele pinnalle fariinisokeria ja kanelia.

Paista piirakkaa 200 asteessa noin 35 minuuttia. Piirakka on parhaimmillaan kylmänä.