100 g valkosuklaata (leivontasuklaa)
125 g voita
0,75 dl fariinisokeria *
0,5 dl sokeria *
1 muna
1 dl perunajauhoja
1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (Sunnuntai)
***(tai voit korvata kaikki jauhot 2,5 dl vehnäjauhoilla)
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0,75 dl mantelirouhetta
100 g kuivattuja karpaloita

*) Vinkki: fariinisokerin ja tavallisen sokerin tilalla voit käyttää esimerkiksi tummaa intiaanisokeria (täysruokosokeria)

– Rouhi valkosuklaa.
– Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi.
– Lisää muna hyvin vatkaten.
– Lisää keskenään sekoitetut jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
– Sekoita lopuksi valkosuklaa, mantelirouhe ja karpalot sekaan.
– Nostele taikina pieniksi kasoiksi pellille ja painele tasaisemmaksi.
Taikinasta tulee noin 26 kpl keskikokoisia keksejä.

Paista 200 asteessa noin 8-10 min.

Keksit ovat uunista otettaessa hyvin pehmeitä. Anna valmiiden keksien jäähtyä hyvin leivinpaperin päällä
jolloin ne jähmettyvät irrotettaviksi. Olen säilyttänyt näitä muovirasiassa jääkaapissa, jotta pysyvät rapeina.