Tarvitset:
• 2 omenaa
• 3 banaania
• 2 valkuaista
• 3/4 dl sokeria
• 3/4 tl kanelia

Kuori ja paloittele omenat. Keitä omenapaljoa vähässä vedessä keskiteholla kunnes ne pehmenevät.
Muussaa banaanit.
Vaahdota valkuaiset.
Soseuta valutetut omenapalat. Yhdistä banaanimössön, valkuaisvaahdon, sokerin ja kanelin kanssa.
Pakasta. Sekoittele sorbettia aluksi puolen tunnin välein.
Ota sorbetti huoneenlämpöön n. 15 minuuttia ennen tarjoilua.