04.02.2016   12 kommenttia Kategoria: Leivokset
Erityisruokavaliot: Gluteeniton,  Liivatteeton

Laskiais-Runebergit


laskiais-runebergit

Mäenlaskijan mokkapalojen reseptin yhteydessä pyysin ehdotuksia, minkä klassikon haluaisitte nähdä kermavaahdolla täytettynä laskiaisversiona. Ideoita sateli niin blogiin kuin Facebookiin. Päädyin valitsemaan useita ääniä saaneen Runebergin tortun ja laskiaispullan risteytyksen. Tämä senkin vuoksi, että tänä vuonna Runebergin päivä ja laskiainen osuvat parin päivän päähän toisistaan.

Vinkit:

  • Voit leikata levyn myös neliöiksi, jolloin vältyt hukkapaloilta. Varaa täyte- ja kostukeaineksia silloin noin puolet enemmän.
  • Leivoksista kakuksi: pääset samaan makuelämykseen vielä nopeammin ja helpommin tarjoamalla leivonnaisen kakkuna. Kasaa kakku samaan tapaan kuin laskiais-mokkapalakakussa. Täytettä ja kostuketta kuluu puolet enemmän kuin näissä pyöreissä leivoksissa. Kostuta päällimmäinen pohjalevy vasta nostettuasi se täytteen päälle.
  • Pohjasta ylijäävät palat kannattaa hyödyntää esimerkiksi kakkutikkareissa.
  • Jos kaipaat gluteenitonta pohjareseptiä, voit hyödyntää Runebergin muffinssien reseptiä. Tarvitset taikinaa noin puolet enemmän, jotta saat siitä pellin kokoisen levyn. Voit korvata myös tässä taikinassa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella ja piparkakut gluteenittomalla versiolla.

Runebergin torttu laskiaisversiona

Taikina:
75 g piparkakkuja
1 ½ dl mantelijauhetta
2 ¼ dl täysjyvävehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
175 g voita tai margariinia
2 ¼ dl sokeria
3 munaa
1 ½ dl kuohukermaa

Kostutus:
1 ¼ dl vettä
1 rkl sokeria
2 ½ rkl sitruunamehua (tai punssia tai mantelilikööriä)

Täyte:
4 dl kuohukermaa
1 ½ tl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl vaniljakreemijauhetta
½ prk (à 230 g) vadelmamarmeladia


Hienonna piparkakut tehosekoittimella. Sekoita keskenään piparimurut, mantelijauhe, täysjyvävehnäjauhot, leivinjauhe, kardemumma ja vaniljasokeri.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoseosta ja kermaa.

Levitä taikina pellille (30 x 38 cm) leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin 13 minuuttia. Anna jäähtyä.

Mittaa kostukkeen ainekset kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoittele, kunnes sokeri on sulanut. Jäähdytä.

Mittaa kulhoon täytteen kerma ja sokerit. Vatkaa vaahdoksi. Siivilöi vaahdotuksen aikana joukkoon vaniljakreemijauhe. Laita vaahto pursotuspussiin, jossa on tähtitylla.

Ota levystä muotilla ympyröitä (halkaisija 5 cm). Kostuta ympyrät sitruunavedellä. Täytä puolet pohjaympyröistä kermavaahdolla pursottamalla päälle rinkula. Laita marmeladi pieneen pakastus- tai pursotuspussiin ja leikkaa päähän aukko. Pursota nokare marmeladia kermavaahdon keskelle. Laita päälle toinen pohjaympyrä ja toista kermavaahto- ja marmeladipursotus.

laskiais-runebergit-vaihe laskiais-runebergit-vaihe-2
laskiais-runebergit-vaihe-3 laskiais-runebergit-vaihe-4
laskiais-runebergit-vaihe-5 laskiais-runebergit-vaihe-6

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
54 tassutusta

Kinuskikumppani

11376_SS_Kinuskik_Fariinimarengit_iso

Viikon kommentoija

Tämä Kinuski julkaisi tällä viikolla kommentin, joka ilahdutti, hyödytti tai herätti keskustelua.
Hyödyllistä tietoa marenkirullasta
LISSYLTÄ: "Yleensä marenkirullaan ei
tule kuorrutetta tai se leivotaan Britan
tapaan eli pohjalle ripotellaan
mantelilastuja. Kun pohja
kumotaan, mantelilastut
jää päällimmäiseksi."

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Kumppanit

meira_leivontatuotteet_kevat
suomi100

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Taikapölyä ilmassa!

kansi_kinuskikissataikoo_v08.indd
Herkullinen uutuuskirjani Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon on ilmestynyt! Kirjaa myydään kirjakaupoissa kautta maan. Signeerattuja kirjoja on mahdollisuus tilata Kinuskikissan Toivepuodista.


Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Uusimmat kommentit

Kumppanit

punnitse-ja-saasta
valio-tammikuu