18.08.2016   8 kommenttia Kategoria: Kesä,  Makeat piirakat
Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Pähkinätön

Lakkapiirakka


lakkapiirakka

Kun mietitään suomalaisia makuja, usein nostetaan esiin Suomen soilla kasvava lakka eli hilla. Haastavat poimintaolosuhteet ja hajanainen esiintyminen tekevät siitä arvokkaan ostomarjan. Harvinaisuutta lisää lakkasadon vaihtelevuus, sillä marja on herkkä sääolosuhteille, kuten sateille ja hallalle.

On ehtinyt kulua pitkä aika, kun edellisen kerran leivoin mitään lakoista. Se saattoi olla tämä lakka-kinuskikakku. Tänä kesänä sain ihanan sukulaistädin luona itse poimituista lakoista tehtyä piirakkaa. Sen jälkeen oma lakkapiirakkaresepti on kytenyt mielessä. Lakat ovat ylellisyyttä ja ne täytyy käyttää vaalien. Mascarpone tekee täytteestä piirun verran peruspiirakkaa juhlavamman ja kermaisemman. Muutoin maut kannattaa pitää simppelinä – lakka puhukoon puolestaan.

Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl täysjyväjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 prk (250 g) mascarponejuustoa
1 muna
½ dl sokeria

Pinnalle:
3 dl lakkoja
1 rkl sokeria


Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos muutamassa erässä taikinaan. Voitele irtopohjainen sydänvuoka tai pyöreä piirakkavuoka (halkaisija 24 cm). Levitä taikina jauhotetuilla sormilla vuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita mascarponejuusto, muna ja sokeri keskenään. Levitä pohjan päälle. Yhdistä lakat ja sokeri ja annostele nokareiksi täytteen päälle.

Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. (Vinkki: suojaa pinta laittamalla ylemmälle tasolle uunipelti, kun reunat ovat saaneet sopivasti väriä.)

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
68 tassutusta

Kinuskikumppani

Toivepuodin toukoarvonta!

Kinuskikissa taikoo klassikoita

Lahjaksi äidille, ylioppilaalle tai vastavalmistuneelle! Kinuskikissan signeeraamat Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon -kirjat Toivepuodista »

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Kumppanit

meira_leivontatuotteet_kevat

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Uusimmat kommentit

  • 70 % -kakkupohja
    Kinuskikissa: Nyt on päivitetty reseptiä ja kuvankin otin uudestaan, kun tuli paljon upeammin kohonnut kakkupohja! :) Huomioita kirjasin tuonne reseptin johdantoon.
  • Kukkakimppu-voileipäkakku
    Toffe: No perjantaina koitan pari kukkakimppua tehdä ja sinun koristelusi oli mieluisin kun googlasin. Juustoa ja kinkkua laitan ja nämä tomaatti…
  • Minttu-browniekakku
    Henriika Heikkilä: Hei vielä! Voiko minttu-uutteena käyttää Dr.Oetkerin piparminttuaromia?😊
  • Langoitetut kukat - pioni (+ video)
    maris: No on kyllä upeita kukkia! Ohje vaikuttaa todella hyvältä ja yksityiskohtaiselta. Tosin ei varmasti ole helppoa hommaa. Minulla…
  • Langoitetut kukat - pioni (+ video)
    mari-johanna: Wau! Onpas upean näköisiä! :) Ihanaa, että nyt on hyvät yksityiskohtaiset ohjeet, jos vaikka uskaltais kokeilla.....…

Kumppanit

suomi100