02.06.2016   19 kommenttia Kategoria: Voileipäkakut
Erityisruokavaliot: Gluteeniton,  Liivatteeton,  Munaton,  Pähkinätön

Kukkakimppu-voileipäkakku


kukkakimppu-voileipakakku

Näitä ruusukimpun mallisia voileipäkakkuja on näkynyt somen uutisvirrassa pitkin kevättä. Tällaista kakkua minulta toivottiin myös Facebookin välityksellä joitain kuukausia sitten. Kinuskileipomo Taikinaterapiaa on julkaissut kukkavoileipäkakun jo pari vuotta takaperin. Tässä minun versioni inspiraatioksi kesän juhliin. Tällä kertaa muut pöydän antimet jäävät kakkoseksi!

Vinkki: Vaihda gluteenittomassa ruokavaliossa leipien tilalle sopiva vaihtoehto. Katso täältä gluteenittomien leipien vertailu.

15 hengelle

Pohja:
1 iso pkt (550 g) täysjyväpaahtoleipäviipaleita

Kostutus:
2 dl maitoa

Paprikatäyte:
200 g piparjuurituorejuustoa
200 g yrttituorejuustoa
2 punaista paprikaa
2 dl aurinkokuivattua tomaattia kuutioina
1 ruukku rucolaa

Meetvursti/kinkkutäyte:
200 g ruohosipulituorejuustoa
150 g maksamakkaraa
160 g meetvurstia tai palvikinkkua
1 mauste- tai suolakurkku
n. 100 g tuorekurkkua

Kuorrutus:
175 g ruohosipulituorejuustoa

Koristelu:

1 pkt (128 g) ohuen ohuita kylmäsavuhärkäviipaleita
1 pkt (150 g) kevyesti savustettuja kinkkuviipaleita
1 pkt (150 g) pyöreitä kermajuustoviipaleita
4 isoa tomaattia
1 iso ruukku basilikaa
herneenversoja
kevätsipulin varsia


Vuoraa lasinen tai muovinen, pyöreäpohjainen kulho (tilavuus 2,5 l) tuorekelmulla. Leikkaa leipäviipaleista ohuelti reunat pois.

Täyte 1: Yhdistä piparjuuri- ja yrttituorejuusto. Leikkaa paprikat pieniksi kuutioiksi. Valuta aurinkokuivattu tomaatti huolellisesti siivilässä. Leikkaa rucola silpuksi. Yhdistä kaikki ainekset keskenään.

kukkakimppu-voileipakakku-vaihe-3 kukkakimppu-voileipakakku-vaihe-4

Täyte 2: Yhdistä ruohosipulituorejuusto ja maksamakkara vatkaimella sekoittaen. Leikkaa meetvursti/kinkku ja mauste/suolakurkku pieniksi kuutioiksi. Raasta kurkku ja valuta huolellisesti siivilässä. Yhdistä kaikki ainekset keskenään.

kukkakimppu-voileipakakku-vaihe kukkakimppu-voileipakakku-vaihe-2

Peitä kulhon pohja leipäkerroksella leikkaamalla viipaleista sopivia paloja. Kostuta maidolla. Levitä päälle noin kolmannes paprikatäytteestä. Peitä leipäkerroksella ja kostuta. Levitä päälle kinkku/meetvurstitäyte kokonaisuudessaan. Laita seuraavaksi pohjakerros, kostutus, loput paprikatäytteestä, leipäkerros ja kostutus.

kukkakimppu-voileipakakku-vaihe-5 kukkakimppu-voileipakakku-vaihe-6
kukkakimppu-voileipakakku-vaihe-7 kukkakimppu-voileipakakku-vaihe-8

Peitä pinta tuorekelmulla ja nosta jääkaappiin mieluiten seuraavaan päivään. Kumoa kakku tarjoilulautaselle ja poista kelmu. Levitä pinnalle ruohosipulituorejuustoa.

kukkakimppu-voileipakakku-vaihe-9 kukkakimppu-voileipakakku-vaihe-11

Taita juusto/kinkku/härkäviipaleet kaksinkerroin ja kieritä rullalle. Laita ympärille vielä toinen viipale, jotta saat isomman ruusun. Juustoruusuja voi auttaa tässä vaiheessa pysymään rullalla työntämällä läpi cocktailtikun. Kuori tomaatit ja kieritä kuorinauha ruusuiksi.

kukkakimppu-voileipakakku-vaihe-10 kukkakimppu-voileipakakku-vaihe-2-2
kukkakimppu-voileipakakku-vaihe-3-2 kukkakimppu-voileipakakku-vaihe-4-2

Kun alat asetella ruusuja kakun päälle, leikkaa jokaisesta ruususta noin kolmannes pois. Säästä tyviosat pikkuruusuiksi kakun sivureunoille. Laita isot ruusut kakun päälle. Peitä alareunat basilikanlehdillä. Viimeistele koristelu asettelemalla kakun ympärille herneenversoja. Leikkaa kevätsipulista pätkiä ja laita ne kukkakimpun varsiksi.

kukkakimppu-voileipakakku-vaihe-5-2 kukkakimppu-voileipakakku-vaihe-6-2

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
125 tassutusta

Kinuskikumppani

Kinuskikissan mansikkareseptit



Nämä ja muut mansikkakakut löydät kategorioista täytekakut ja hyydykekakut.

Toivepuodin heinäkuun arvonta!



Arvontapalkintoina heinäkuussa kirsikan makuinen aromi ja kukkapursotussetti.

Kinuskikissa taikoo klassikoita

Kinuskikissan signeeraamat Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon -kirjat löydät Toivepuodista »

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

meira_leivontatuotteet_kevat
suomi100

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Kumppanit

valio-tammikuu