Uusimmat ohjeet 
Kreemiä kannattaa käyttää marsipaani- ym. kuorrutteen alla, mikäli teet koristelun edellisenä päivänä. Kreemi pitää kosteuden paremmin kurissa eikä kuorrutus pääse vettymään. Kreemit soveltuvat myös kakun pinnan pursotuksiin. Värjää halutessasi elintarvikevärillä. Kreemit säilyvät jääkaapissa ainakin muutaman päivän.
Sokerikreemi
(yhden halkaisijaltaan 24 cm kokoisen kakun kuorruttamiseen)
125 g margariinia
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä
Pehmennä margariini sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri margariinin joukkoon vähin erin samalla vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa. Jos kreemi tuntuu liian paksulta ja levittäminen kakun pinnalle on hankalaa, voit notkistaa kreemin lämmittämällä sitä varovaisesti mikrossa miedolla lämmöllä.
Vinkki 1: Käytä tavallisen tomusokerin tilalla mansikka- tai kaakaotomusokeria. Kaakaotomusokerin kaltaisen lopputuloksen saat myös korvaamalla ½ dl tomusokerista kaakaojauheella. Laita kaakaokreemiin 2 rkl vettä, siitä tulee tavallista kreemiä paksumpaa.
Vinkki 2: Mausta kreemi kakun täytteisiin soveltaen esimerkiksi minttu- tai sitruuna-aromilla (tai korvaa jälkimmäinen appelsiinin tai sitruunan kuoriraasteella). Värjää halutessasi “makuun sopivaksi”.
Kinuskikreemi
125 g voita
4 dl ruokotomusokeria
1 rkl vettä
Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi. Sekoita ruokotomusokeri voin joukkoon vähin erin samalla vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetki. Jos kreemi tuntuu liian paksulta ja levittäminen kakun pinnalle on hankalaa, voit notkistaa kreemin lämmittämällä sitä varovaisesti mikrossa miedolla lämmöllä.
Suklaakreemi
250 g valkosuklaata, maitosuklaata tai tummaa suklaata
100 g voita tai margariinia
½ prk mascarpone-juustoa
2 rkl tomusokeria
Sulata suklaa. Sekoita voi ja mascarpone tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. Lisää voiseokseen suklaa ja tomusokeri koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista kunnes massa on kuohkeaa.
Voit valmistaa kreemin etukäteen jääkaappiin. Huomioi kuitenkin, että kylmässä kreemi kovettuu. Voit käyttää sitä lyhyesti mikrossa saadaksesi siitä helpommin levitettävän/pursotettavan.
RSS
18:26
En nyt saanut aikaiseksi luettua ihan kaikkia kommentteja, joten pahoitteluni, jos kysyn samoja juttuja kun jo aiemmat.. Mutta siis, meinasin tehdä pojan 1v. kakkuun pursotukset suklakreemillä…mutta olisiko nyt kuitenkin parempi käyttää suklaakermavaahtoa? Koripunosta haluaisin pursottaa. Kuvittelin, että se olisi helpompaa kreemillä (en siis ole aiemmin kokeillut) mutta ilmeisesti kermavaahto säilyy paremmin pursotuspussissa “kuosissaan” kuin kreemi joka sulaa helpommin? Kreemin vaan olisi voinut pursottaa jo edellisenä iltana, joka helpottaisi synttäripäivää, kun ei tarttisi enää kakullekaan mitään tehdä silloin, sen kun nostaisi pöytään.
13:52
Käytin kakkuohjeitasi inspiraationa, sovelsin niitä hieman oman mieltymykseni mukaan ja loin noin vuosi sitten “oman” täytekakun, joka on sukulaisten tuttujen keskuudessa jo kestosuosikki: Kolmen suklaan vadelmaunelma
Aika makea ja täyttävähän siitä tulee, mutta on ollut melkeinpä jokaisen niin pienen kuin ison maistajan mieleen.
Siinä ovat pohjana seuraavat ohjeesi: Tumma sokerikakkupohja, suklaatäyte yhteen väliin tummasta suklaasta ja toiseen valkoisesta suklaasta, pakastevadelmia upotettuna täytteeseen, sivuilla tämä suklaakreemi maitosuklaasta sekä kuorrutteena tumma suklaakuorrute.
Tämä majesteettinen suklaakingi on toiminut omana ylppärikakkuna, muutamana synttärikakkuna sekä kohta jälleen poikaystävän ylppärikakkuna ja aina tulee kauheasti kehuja, että onpa erikoinen ja herkullinen luksuskakku
Jälleen siis suurkiitos blogillesi!
11:00
Jansmakko: täytyypä joskus kokeilla keksipohjan kanssa!
12:10
Juu, juokseva margariini on nimensä mukaisesti juoksevaa jääkaappilämpötilassakin. Täytyy jättää sen kokeileminen tähän tarkoitukseen sitten väliin.
Juokseva margariini sopii kuitenkin todella hyvin hyydykekakkujen keksipohjien tekoon. Ei tarvitse hampaat irvessä leikata pohjaa, vaan pohja jää pehmoisemmaksi. Kovettuu kuitenkin sen verran, että kakun saa helposti siirrettyä tarjoiluastialle (ainakin jos alla on leivinpaperi).
12:28
Jansmakko: juokseva margariini ei varmaankaan jähmety jääkaapissa? Silloin kreemi jää kosteammaksi ja voi hyvin olla, ettei se eristä yhtä hyvin.
12:21
Hei!
Voiko sokerikreemin tekoon käyttää juoksevaa margariinia? Vai toimittaako sitten enää asiaansa kosteudeneristyksessä? Ajattelin vain, että saattaisi tulla helpommin levitettävä kreemi sillä tavoin.
21:40
Anteeksi viivästyneistä vastauksistani!
MS: ehdottomasti kannattaa hankkia pestävä pursotuspussi. Itse suosin ohuehkoa materiaalia. Saatavilla on myös silikonisia, mutta en ole sellaista kokeillut, hieman varauksella suhtaudun. Tyllavinkkejä saat pursotusmallistoni kohdalta. Muista hankkia myös liitin, isoille ja pienille tylloille on omat kokonsa.
Mambo: itse odottaisin, että täytekakut ovat sulia ennen kuin ryhdyn kuorruttamaan. Vaaleanpunaista vaahtistaikinaa saat kätevästi käyttämällä tavallisen tomusokerin sijaan mansikkatomusokeria. MMF-ohjeen kommenteista kannattaa etsiä, onko joku käyttänyt apteekin värejä – itse en juuri nyt muista (enkä ole kokeillut), mutta kuvittelisin onnistuvan ihan ok.
Rinsessa: kaakaojauhe on juuri tuota tummaa. Teitkö kuten vinkki1:ssä sanotaan eli laitoit vettä vähän enemmän? Yksi mahdollisuus on, että lämmitit kreemiä vähän liikaa. Itselläni on joskus käynyt niin, että nimenomaan tämä kaakaoversio on mennyt ihan tönköksi liiasta lämmityksestä. Kannattaa yrittää uudelleen normaaliversiona ja hakea siitä ensin tuntumaa.
9:34
Moi Kinuskikissa!
Kiitos sinulle aivan ihanasta blogista, jota olen nyt vuoden verran seuraillut ja josta olen saanut monia kivoja ja hyödyllisiä vinkkejä. Leipojana olen vielä ihan aloittelija, joten jokainen vinkki on todella tärkeä ja tervetullut!
Kokeilin eilen tehdä tätä sokerikreemiä, mutta metsään taisi mennä… Laitoin kaakaojauhetta oikeassa mittasuhteessa, mutta olisiko jauheen pitänyt olla ns. lasten sokeroitua kaakaojauhetta, eikä esim. VanHoutenia?… Kreemistä ei tullut oikein kreemiä, vaan jauhoista ja muruista puuroa! Mikä mahtoi mennä vikaan? Vai onko kyseessä vain aloittelijan epäonni, joka paranee harjoittelemalla?
- Rinsessa
0:28
Moi!
Kiitos aivan mahtavista sivuista! Täältä olen napsinut monet monet hyvät vinkit. Tytön ristiäiset lähestyy ja olisi kysyttävää. Minulla on kaksi täytekakkua pakastimessa, jotka aion kuorruttaa sokerikreemillä ja sitten ajattelin tehdä päälle sinun ohjeellasi vaahtokarkkitaikinan. Miten sulaksi kakut pitää antaa sulaa ennen kuorruttamista? Yön yli vai riittääkö vähempi aika?
Ajattelin värjätä toiseen kakkuun vaahtistaikinan vaaleanpunaiseksi, mutta onnistuuko se apteekista hankitulla elintarvikevärillä (jauhe)?
22:17
Heippa!!
Nyt tunnustan etten laikuuttani jaksanut enää etsiä, josko kysymykseeni olisi jo löytynyt vastaus jostain täältä
Mutta siis, olen kyllästynyt vanhaan pursottimeen–> uusi siis pitäisi saada. Olen selannut confetit, ullan unelmat ja bake and partyt läpi, mutten vaan osaa/tiedä mitä minun pitäisi etsiä että saan hyvän, mutta ei mitään 200 € maksavaa kapistusta. Tylliakin saisi olla ainakin ruusu, koripunos yms…muutamia muitakin kivoja 
Voisiko joku minulle sellaisesta laittaa vinkkejä niin saisin hyvän pursottimen. Ja vielä siitä pussista, onko krtkäyttöiset parempia kuin pestävät pussit, itse vaan “luontoa säästäen” tykkäisin pestävistä…Kiitokset veilä mahtavista sivuista ja hienoista tähdentävistä kuvista!!!! MS
19:49
marsipaanimurmeli: pyydän kovasti anteeksi, että vastaus on viivästynyt näin paljon. Marsipaanin alle kannattaa kreemi laittaa eli tässä tapauksessa vain kakun päälle, ei reunoille. Kakun voi kuorruttaa marsipaanilla heti kreemin levityksen jälkeen. Yleensä laitan kakun kuitenkin hetkeksi jääkaappiin, jotta kreemi ehtii kovettua. Kovettunut pinta suojaa kakkua eli kun kuorrutusvaiheessa huseeraa marsipaanin kanssa, ei täytteet pääse tursuamaan väleistä ulos vaikka vähän painelisikin kakkua.
Kiitos Raisa!
18:12
Huvittavaa lukea Sofian kommentteja. Samainen henkilö esitteli blogissaan marsipaanikoristeita omina tekeleinään, vaikka itse näin samanlaisia Virossa käydessäni ihan supermarketissa… Kysyin asiaa, ja siitä asti on hänen blogi ollut salasanan takana
Kinuskikissa rules!!!!
22:10
Nyt saattaa tulla vähän hölmöjä kysymyksiä…
Jos kuorrutan vain kakun pinnan marsipaanilla, mutta reunat kermavaahto-rahka sekoituksella, kannattaako kakku “vuorata” ensin tällaisella kreemillä? Entä kuinka paljon aikasemmin kreemi kannattaisi laittaa ennen marsipaanin ja kerman laittamista, vai onko sillä edes väliä?
Koristelen siis kakun samana päivänä kun se on tarkoitus laittaa tarjolle…
16:28
muori: koripunospursotusta on opastettu Pursotukset-osiossa. Siellä on myös ohjeita tukevan kermavaahdon aikaansaamiseen. Diplomaattikreemistä ei ole omaa erillistä ohjettaan, mutta se syntyy sekoittamalla puolet kermavaahtoa ja puolet vaniljakreemiä. Viimeksi mainittu tehdään vaniljakreemijauheesta purkin ohjetta noudattaen.
L8: itse en ole voikreemiä tehnyt, mutta tiedän kuka tästä asiasta tietää minua paremmin: googlaapa “ahonlaita”, niin löydät blogisti-kollegani Tanjan blogin. Hän on leipuri-kondiittori koulutukseltaan ja antanut minulle taannoin voikreemin ohjeen. En viitsi copy-pasteta sitä tähän, Tanja ehkä mieluummin kertoo itse.
Kerro terveisiä!
vattumato: uskoisin että voi pakastaa.
Heidi: kiva kuulla!
Ala: joo, miksei.
Hepsu82: en valitettavasti uskalla luvata sokerikreemipursotuksille kuin parin päivän säilymisaikaa. Jos koristeet lähtevät siisteinä leivinpaperista irti eli olisivat siirrettävissä kakun päälle, niin voithan tehdä saman tempun vaikka edellispäivänä eli “harjoitella” leivinpaperille, säilöä jääkaapissa ja siirtää siitä parhaimmat yksilöt kakkuun.
pirskatti: olen käyttänyt sokerimassaa vain pienemmissä koristeissa, joten kokemusperäistä tietoa minulla ei ole. Jäi vähän epäselväksi, mutta ilmeisesti koriste on kovettunut eli et tee sitä vasta kakkua koristellessasi? Silloin laittaisin sen kakun päälle esimerkiksi tarjoilupäivän aamuna. Kermavaahdon voi mielestäni laittaa kakkuun jo edellisiltana, jos on kovin tiukka aikataulu juhlapäivänä.
22:06
Heippa! Kiitos ihanista sivuista ja tarkoista ohjeista! Blogisi innoittamana päätin itsekin panostaa tyttöni 1vee kakun koristeluun hieman enemmän. Tarkoituksena olisi tehdä Hello Kitty -hahmo kermakakun päälle (siis pelkkä koriste kermavaahdon pinnalle) ja tilasin tätä varten sokerimassaa. Nyt kuitenkin epäilyttää sokerimassan käyttö kun en sitä aiemmin ole kokeillut, marsipaania kyllä.. Oletko itse sokerimassaa käyttänyt ja osaisitko auttaa pohdinnoissani: voiko sokerimassakoristeen laittaa suoraan kermavaahdon päälle (vettyykö/hikoileeko massa)? laitetanko koristeen etukäteen vai juuri ennen juhlia, jotta kuva on leikattavissakin sitten? ja jos koriste (suht isokokoinen) täytyy kostuakseen laittaa kerman pinnalle jo etukäteen, voinko päällystää kakun päällisosan kermalla jo edellispäivänä (säilyykö kerma ihan hyvänä..)? Kovasti ehkä tyhmiäkin kysymyksiäkin minulla, mutta toivottavasti jaksat/ehdit vastata ennen viikonlopun juhlia..
20:37
Hei. Suunnittelen tässä tyttäremme ristiäiskakkua sivujesi innoittamana, ja ajattelin kakun päälle pursotella 5mm tähtityllalla tähtiä ym tötteröitä sokerikriimistä marsipaaniruusujen lisäksi. Tein tässä tänään vähän harjoituspursotuksia leivinpaperille ja nyt kiinnostaa et saako näitä harjoituskappaleita säilytettyä sinne ristiäisjuhlaan asti, ovat 2vkon päästä vaan pitääkö tehdä uudet pursotukset?? Minulla vaan tuppaa olemaan se ongelma että harjoitusversiot onnistuvat aina paremmin kun itse oikea versio… voisiko ne esim pakata johonki ilmatiiviiseen rasiaan ja säilöä jääkaappiin tai pakastimeen?? Sivusi ovat aivan mahtavat ja suuri intoni tehdä erilaisia kakkuja vain kasvaa =)
6:20
Voiko kreemiä käyttää kerman tilalla? Siis koristella sillä kakun..
13:31
Hei! Testasin suklaakreemiä valkosuklaalla (pandan) sekä yhdellä pätkiksellä. Mascarponen korvasin Bonjourin maustamattomalla tuorejuustolla. Lopputulos oli hyvä. Ei ollut äklön makea. Kiitokset. Toivottavasti kakku maistuu.
11:49
Hei! Voiko ylijääneen kreemin pakastaa myöhempää käyttöä varten?
16:00
Moi! Oli niin hirveän pitkä lista lukea kaikkia kommentteja läpi… puuh! Toivottavasti ei tule sama kysymys uuteen kertaan. Olen miettinyt veljelleni hääkakkua, ja amerikkalaiset pistävätkin kakkujen päälle buttercreamia (eli voikreemiä?). Olen yrittänyt katsella amerikkalaisten ohjeita, mutta vaikeaksi menee, kaikkialla eri ohje… Käsittääkseni buttercreamilla kakun päällystäminen olisi kuitenkin helpompaa kuin sokerimassalla, ja sen täytyisi olla kuivuvaa sorttia jotta saisi kunnolla siloteltua (amerikkalaiset käyttävät tähän kaiketi talouspaperia) että näyttää siistiltä… Löytyykö sinulta ohjetta tai jotain vinkkiä asiaan?
Sinulla on muuten aivan upeat sivut, olen monesti täällä vieraillut!
21:01
Olisin kiinnostunut täytekakun täyttämisestä ja koristelusta en osaa kun kermaa laittaa päälle jotakin ripoteltavaa päälle.Jäin eläkkeelle olisi aikaa vaan taidot on olemattomat.Nyt kun löysin nämä sivut olen tutkinut silmät pyöreinä ja ihmetellyt Miten saadaan aikaan reunaan korinpohja ja mistä sekoitettiin diplomaattikreemi oliko tämä “tukevampiaine”pysymään .Täällä ei ole kansalaisopistossa esimerkiksi kursia tällaisesta,ilma näkemättä tuskin onnistun kun tärvelemään aineet
16:55
Petra: päälle tulisi siis kermapursotuksia? Kyllä varmaan pysyy.
15:36
Onnistuukoha jos laitan suklaakreemillä kevyen kuorrutuksen kakkuun ja päälle vielä kerma? et pysyykö kerma?
17:46
Kirsi: monia vastauksia löytyy Kysymyksiä ja vastauksia -osiosta. Tässä vielä siltä osin kuin tuolta ei apua löydy: voit kyllä laittaa kermaa reunoille. Kaksinkertainen kreemi riittää varmasti. Jos teet kakkukuvan maalaten, seikkaperäisen maalausohjeen löydät Koristelutekniikat -osiosta. Marsipaania suosittelen vasta-alkajalle.
Poropeukalo: kreemillä liimauskin tosiaan onnistuu, tuubissa myytävä sokerikuorrute on toinen vaihtoehto.
Annika: hauska idea! Eristämiskyvyltään suklaalevite ei välttämättä ole kreemin veroinen, mutta jos kakun tarjoamiseen ei ole pitkä aika, varmasti toimii. Tätä täytyy itsekin kokeilla!
11:19
Mitä mieltä olet, sopisikohan suklaalevite marsipaanin alle? Nutellan pähkinä-suklaalevitettä, Rainbown maito-suklaalevitettä tai pähkinäsuklaalevitettä mietin. Hikoileekohan marsipaani sen päällä?
15:33
Kiitoksia hyvistä ohjeista eli marsipaaninkäsittelystä ja sit tosta kreemistä.
Tälläinen poropeukalo (m) ku oon niin meni sit suklaakuorrutukset päin peetä, mut onneks lähdin kokeileen tota marsipaanijuttua.
Huomenna sit selviää onks kakku kreemi syötävää..
Ainoa, mitä jäin miettiin tossa koristelussa (suklaalehdet), että millä ne sais kiinni..
Laitoin sit tota kreemiä hieman niidenkin alle..
Mut vielä kerran kiitoksia
22:43
Hei!
Upeita luomuksia ja ihanat sivut sinulla, kiitos niistä!
Olen lueskellut näitä vinkkejäsi ja monta hyvää neuvoa jo saanutkin, mutta kysyn nyt vielä (varmaan jo kysyttyä, mutta kun olen tällainen toope vasta-alkaja, täytyy vääntää rautalangasta).
Eli olen parin viikon päästä tekemässä tytön 1 v synttäreille kakkua, ja ensimmäistä kertaa ikinä ajattelin kokeilla kakkukuvan tekemistä. Haluan tehdä muumi-aiheisen kakun, ja valmista kakkukuvaa ei mistään löytynyt, joten pakko yrittää itse….
Onko neuvoja vasta-alkajalle, kannattaako tehdä marsipaanista, vaahtokarkkimössöstä vai sokerikuorrutteesta? Mikä olisi helpoin? Juhlat on sunnuntaina. Miten ajoissa voi tehdä kuvan valmiiksi, jos sen tekee marsipaanista? Jos kakun päälle marsipaanin alle levittää tuon kreemin, voiko reunat ja täytteen tehdä kuitenkin kermavaahdosta?
Ja onko siihen vinkkiä, että kun kakun pitäisi riittää n 30 hengelle, niin monen munan kakku kannattaa tehdä? Ja miten moninkertaisena tuo kreemiohje pitäisi tällaiseen kakkuun tehdä?
Kiitos vastauksista jo etukäteen!
13:16
Paula: ehkä kyse on vain siitä, että väriä ei ole ollut tarpeeksi. Kyllä pastavärillä saa punaisen, mutta aika paljon sitä saa käyttää jos oikein vahvoja värejä mielii.
23:11
Hoplaa, olenpa meinannut unohtaa vastata! Kiitos, kun välität. (: Olen käyttänyt Wiltonin punaista pastaväriä. Se taitaa olla ihan vaan red, eikä red red.
17:01
Paula: mitä väriä olet käyttänyt värjäämiseen?
12:40
Laitan tämän kysymyksen nyt tänn, kun en muutakaan keskinyt. (: Olen muutamaan otteeseen tehnyt sokerikreemiä ja omasta mielestäni kreemi on ollut ihan onnistunutta. Mutta punaiseksi värjääminen ei sitten olekaan onnistunut… Olisiko sinulla jokin vinkki, millä konstilla lopputulos olisi punainen eikä jokin punaisen vaalea sävy, jollaisen olen ainoastaan saanut aikaan?
23:04
Mysli: harjoitus tekee mestarin, ei kun uutta kakkua kehiin!
17:15
Jep, heräsin sitten yöllä pakokauhuun että se fariinisokeri mausta sen kakun, kävin raaputtas ne pois siitä ympäriltä
Tuli kyl ihan hyvää kakkua, tuon marsipaanin kanssa tarttee kyllä vielä harjoitella, tulee sellainen tönkkö levy mikä sitten repeää käsiin. Tiedä sit onko se liian kuivaa tms. Mutta edelleen, kiitokset ihanasta ja inspiroivasta blogista!
9:34
Salluska: ahaa.
Joo ei täällä vaan myydä.
Mysli: oh no, kuinkas siinä niin pääsi käymään… ei ymmärrä!
20:46
Jep jep, eipä kannata tehdä sitten keittiössä, missä on 36astetta lämmintä, tuota sokerikreemiä ja koittaa saada marsipaani taiteiltua päälle noin viidessä sekunnissa ennenkuin on lähes nestemäistä pöydällä. Noin niinku ihan vinkkinä täältä taustalta *hiljaista kiroomista*
Hieman viileämmässä keittiössä varmasti onnistuu. Tein tuossa ns. bemarikakun muutaman mokan saattelemana, yksi oli, että ostin fariinisokeria tumman sokerin sijaan, kun piti hiekkakenttä tehdä alle. Päädyin sitten vaan ripottelemaan fariinisokeria laidoille, toivottavasti ei koko kakku “maustu” tuolla fariinisokerilla. On siinä nyt kuitenkin marsipaanilevyt välissä.
PS. Aivan ihania kakkuja täällä!
13:33
En tiennyt minäkään, enkä tiedä myydäänkö Suomessa. Asustelen nimittäin tällä hetkellä Saksanmaalla ja täältä löysin supermarketista.:)
11:55
Salluska: tuo oli hyvä vinkki, täytyykin testata!
En muuten tiennyt, että marsipaania myydään valmiiksi kaulittunakin.
0:28
Moi, mahtava sivusto ja ihania leipomuksia!:) Tein juuri äsken tuota vadelma-tuplasuklaatäytekakkua ohjeesi mukaan syntymäpäiväjuhlia varten. Kastelin ennen kreemin levittämistä levitysveitsen kuumalla vedellä: auttoi tosi paljon levittämisessä! Ei lähtenyt kakun pinta ollenkaan kreemen mukaan ja tuli tasainen pinta. Löysin kaupasta jopa valmiin kakun tekoon tarkoitetun marsipaanilevyn, joten säästyin kaulimiselta.
Sujui vähän nopeammin noin, kun koristeluun sainkin sitten aikaa vierähtämään.
14:26
tittulitii: pahoittelen viivästynyttä vastaustani. Kreemiä voi kyllä pursottaa. En tiedä minkälaisia kiemuroita tarkoitat, mutta itse näkisin kreemin soveltuvan vaihtoehdoksi kermavaahtopursotuksiin. Suklaalla pursottelu vaatii harjoittelua ja oikeat välineet ovat iso apu. Itse käytän pientä pursotuspussia, pieniaukkoista kirjoitustyllaa ja liitintä. Näin saa hyvän pursotusotteen. Jos suklaa jämähtää pussiin, olisi hyvä varmistua, että se on täysin sulanut.
8:37
Hei. olisin vain kysynyt että käykö tämä siis myös koristekiemuroiden tekemiseen. Olen tekemässä kakkua, jonka kuorrutan suklaalla ja ajattelin että tekisin siihen reunoille ja päälle jotain kiemuraisia kuvioita. Ensin ajatteline että valkosuklaalla olisin tehnyt, mutta jotenkin koen sen hankalaksi. Olisko tämä helpommin käsiteltävää ja psysyykö se suklaan päällä eikä sula jääkaapissa? Vai mistä suosittelisit tekemään noi kiemurat. Ja vinkkiä kyl kaipailisin miten tuolla suklaalla tehdään, kun se aina vain jämähtää pussiin tai sit vaan valuu minne sattuu! kokeilin joskus noita kaupan valmiita värijuttuja, mutta ne sulivat ikävästi. Kiitos avustasi.
15:25
Säde: itse asiassa en ole juurikaan käyttänyt pelkkää kermavaahtoa kakun sisällä vaan yleensä tehnyt jotain Täytteet-osion reseptien kaltaisia juttuja. Jos haluaa pitää täytteen yksinkertaisena, niin voi kermavaahtoakin käyttää. Liiallisen makeuden välttämiseksi joukkoon voi sekoittaa vaikka rahkaa ja sitruunankuorta ja laittaa makean hillon asemesta tuoreista marjoista tehtyä sosetta. Tällaiset täytteet eivät tosin kestä kauhean hyvin kakun muotoilua veitsellä tai rahkaa (tai esim. maustettua tuorejuustoa, maku sitruuna tai vanilja) pitää ainakin olla sen verran mukana, että täyte on selkeästi jämäkkää. Toki voit huomioida pyöreän muodon jo täyttäessäsi eli leikata pohjia valmiiksi ylöspäin pieneneviksi. Itse olen tehnyt pallonmuotoisia kakkuja myös kulhoihin (esimerkiksi neilikkakakku Täytekakut-osiossa). Sama juttu tässäkin tapauksessa eli täyte ei saa olla pursuavaa.
Kreemi on aika makeaa, toiset tykkää toiset ei. Jos käyttää mukana kaakaojauhetta tai kaakaotomusokeria, niin se ei ole niin makea. Myös sitruuna-aromi on hyväksi havaittu makeuden taittaja. Yksi annos riittää peruskakkuun (24 cm vuoka, 5 munaa). Ihan normaaliin tapaan voit kostuttaa.
15:00
Kiitos nopeasta vastauksesta!
Onko tuo kreemi hyvänmakuista, vaikkei sitä maustaisi muuten kuin noilla tomusokereilla? Ja vielä tarkennukseksi, tuo yksi annos siis riittää yhden kakun kaikille pinnoille, päälle ja reunoille? Ja kostutuksessa kaiketi piti olla maltillinen?
Oletko kuitenkin laittanut kakun väleihin täytteeksi kermavaahtoa (hillon yms lisäksi), vaikka kakun pinnalle ennen marsipaania tulee kreemi? Mietin vain, ettei kakusta tule äklömakea
Kamalasti kysymyksiä, kiitos kovasti avustasi!
13:13
Säde: olit jo hyvin löytänyt vastauksen äärelle laittamalla kysymyksesi tähän ketjuun. Eli levittämällä kakkuun peittävän kerroksen sokerikreemiä estät pinnan hikoilun ja voit hyvin tehdä kakun jo edellispäivänä, näin itsekin aina teen. Kakkuun saa pyöreää muotoa muillakin keinoin: kakkua voi muotoilla sahalaitaisella veitsellä ennen kreemin levittämistä, jos vaan täytteet eivät ole vallan pursuavaa sorttia.
12:46
Hei, upea blogi ja mielettömiä kakkuja!
Kysyisin sinulta neuvoa, viikonloppuna pitäisi tehdä viisi kakkua yo-juhliin. Näistä neljä on erilaisia marsipaanikakkuja. Olen aiemminkin tehnyt marsipaanikakkuja, ja ne ovat aina onnistuneet erinomaisesti, mutta tällä kertaa minun pitää tehdä ne etukäteen. Kyse on nimittäin siskoni juhlista, ja haluan nähdä hänen lakitusjuhlansa (alkaa klo 10 aamulla) enkä siis ehdi tuolloin lauantaina kakkuja tekemään.
Yleensä olen laittanut marsipaanin alle kermavaahtokuorrutuksen, jotta olen saanut kakkuun muotoa. Nyt kuitenkin pelkkään kakkujen hikoilevan itsensä pilalle, kun ne tehdään etukäteen. Mitä siis neuvoisit, mikä olisi paras tapa varmistua onnistuneista kakuista? Ja mitä voi laittaa kakun päälle ja reunoille marsipaanin alle, jos tuo kermavaahto ei ole hyvä vaihtoehto? Kakkujen täyte on perinteisesti esim. banaania tai hilloa ja kermavaahtoa.
Kiitos kovasti jo etukäteen!
10:28
Eva: kreemi pitäisi kyllä laittaa suoraan kakun pintaan, alusta ei voi olla pehmeä (eli muodostua kermavaahdosta). Pyöreän muodon saat kyllä ilman kermavaahtoakin. Pohjia voi muotoilla jo täyttämisvaiheessa siten, että ne pienenevät ylemmistä kerroksista. Varovaisesti voi muotoilla kakkua vielä täytettynäkin – tosin en tiedä miten herkästi prinsessakakun täytteet pursuavat kakusta ulos. Kreemi on melko jämäkkää tavaraa, joten sitä on syytä pehmentää mikrossa ennen kakun päälle levittämistä, jos kakku on “hötöinen”. Toinen vaihtoehto on tehdä kakku ihan perinteisesti, mutta laittaa marsipaani kakun päälle vasta mahdollisimman lähellä tarjoilua.
Voi Mini, kiitos aivan ihanasta viestistä!
23:32
Hei, pakko tulla kiittämään sinua tänne!
Mutta toimi aivan loistavasti!! Pohjasta tuli erinomainen koostumukseltaan. 
Innostuin ihan valtavasti näistä ihanista kakuista ja päätin kokeilla tehdä itse marsipaanikakkua, jota en ole koskaan ennen tehnyt (leivon harvoin, mutta tykkään kokeilla erilaisia ohjeita). Kakkupohjan tein ohjeellasi, enkä ole koskaan ajatellutkaan että kiehuvaa vettä voisi laittaa taikinaan.
Myös tuo vaniljakreemijauhe oli minulle täysin uusi tuttavuus, mutta nyt kun sen löysin niin siitä en luovu!
Kerrassaan ihana blogi, jota lukee kovin mielellään!
22:33
Ensimmäiseksi iso kiitos upeasta blogista! Olen saanut monia ideoita ja välttänyt useat mokat ohjeillasi.
Olen tehnyt monesti prinsessakakkua niin, että marsipaanin alla on kermavaahtoa ja kakku on hikoillut ikävästi jääkaapissa. Haluaisin kuitenkin laittaa kermavaahtoa kakun pinnalle kuperan muodon saamiseksi, mutta hikoilun estämiseksi kokeilla tuota sokerikreemiä. Ajatus paksusta kreemikerroksesta marsipaanin alla ei houkuttele joten mietin tarttuuko kreemi kermaan vai tuleekohan marsipaanin alle vain iso sotku? Toinen vaihtoehto voisi olla laittaa täytettä väleihin niin, että kakku muotoutuisi sitä kautta..?
9:23
Piia: marsipaani ja sokerikuorrute säilyvät kyllä pitkään, kuukausia. Kannattaa lukaista Niksinurkasta säilyvyyksiä käsittelevä juttu. Itse olen aika tarkka tuossa koristeluvaiheessa, etten turhaa seisota kakkua huoneenlämmössä. Eli kakku kannattaa siirtää jääkaappiin aina, kun ei aktiivisesti työstä sitä. Usein aika paljon koristeita ja esivalmisteluita voi tehdä ennakkoon. Aina se ei ole mahdollista, mutta kyllä kakut ovat itselläni sen tähän mennessä kestäneet. Ehkä sekin auttaa, että annan kakun aina olla jääkaapissa useamman tunnin täyttämisestä kuorruttamisen aloittamiseen. Samalla kun täytteet jähmettyvät, koko kakku kylmenee ja varaa sitä “kylmää” itseensä kestääkseen paremmin huoneenlämmössä seisottamisen.
9:10
Hei!
Olen ollut jo pitkään aktiivinen sivujesi käyttäjä ja saanut monta hyvää ohjetta ja ideaa, kiitos siitä. Olen vasta aloittelija marsipaanin ja sokerikuorrutteen käyttämisessä. Kuinka saan säilymään avatun paketin ettei se kuivu? Ihmettelen myös, että kuinka kakut säilyvät, kun niitähän joutuu pitämään kauan pöydällä ennen kuin on saanut esim. erilaiset pursotukset ja muut valmiiksi?
18:55
Elina: varmasti sopisi appelsiinituorejuustokin hyvin. Kokeile vaan niin!