Itselläni todettiin kananmuna-allergia ja nyt syntymäpäivän lähestyessä ryhdyin metsästämään hyvää ohjetta suklaa herkuttelijan kakuksi. Tässäpä se!  Ohje löytyi Ruokalan sivuilta ja kopioitu sieltä.

Ainekset

• 5dl vaniljalla maustettua soijamaitoa (esim. Alpro Soya)
• 2 tl omenaviinietikkaa
• 4 d lsokeria
• 2 dl rypsiöljyä
• 1 rkl vaniljasokeria
• 4 d lgluteenittomia jauhoja (esim. Sunnuntai)
• 1 1/2 dl tummaa, maidotonta kaakaojauhetta (esim. Van Houten)
• 1 1/2 tl soodaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl suolaa
• Suklaakreemi
• 250 g kasvimargariinia (esim. Keiju)
• 2 1/2 dl kaakaojauhetta
• 2 pkt (à 500 g)tomusokeria
• 3/4 dl vaniljalla maustettua soijamaitoa
• 2 tl vaniljasokeria
• Lisäksi
• n. 1/2 dl appelsiinimehua tai vaniljalla maustettua soijamaitoa
• 4 dl tuoreita tai pakastettuja marjoja (esim. karhunvadelmia)

Valmistusohjeet

1

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita soijamaito ja etikka kulhossa. Anna seoksen tekeytyä muutama minuutti. Lisää sokeri, öljy ja vaniljasokeri. Sekoita hetki sähkövatkaimella tai vispilällä, kunnes taikina alkaa vaahdota. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja sekoita ne nesteeseen kahdessa erässä. 

2

Jos käytät pinnoitettua irtopohjavuokaa (Ø noin 21 cm), sitä ei tarvitse voidella eikä jauhottaa. Voit halutessasi pingottaa pohjan ja reunan väliin palan leivinpaperia, joka auttaa kakun irrottamista. Voitele pinnoittamaton vuoka kasvimargariinilla ja jauhota kookos-hiutaleilla tai pähkinäjauhoilla. Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua uunin alatasossa noin 45 minuuttia. Kokeile kakun kypsyys tikulla: Pistä tikulla kakun paksuimpaan kohtaan. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on valmis. Älä paista kakkua liikaa, ettei se kuivu. 

3

Anna kakun jäähtyä vuoassaan noin 15 minuuttia. Irrota kakku vuoasta työpöydälle ja anna sen jäähtyä täysin. Leikkaa kakku 2 tai 3 kerrokseen. 

4

Valmista suklaakreemi: Vaahdota margariini kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää kaakao ja sekoita hyvin. Sekoita tomusokeri ja soijamaito samaan aikaan muutamassa erässä taikinaan. Lisää vaniljasokeri ja jatka vatkaamista muutama minuutti tai kunnes seos on kuohkeaa. 

5

Kokoa kakku: Kostuta kakkulevyt kevyesti mehulla tai soijamaidolla. Levitä kreemi kakkulevyille kuumaan veteen kastetulla ja kuivatulla veitsellä. Nosta kakkulevyt päällekkäin tarjoiluvadille. Koristele kakku marjoilla tai hedelmillä.

6

Vinkki! Kakkupohjan voi leipoa ja leikata etukäteen pakastimeen. Ota kakkulevyt huoneenlämpöön noin 1 tunti ennen täyttämistä. Halutessasi voit levittää ohuen kerroksen mustikka- tai vadelmahilloa kakkupohjille.