Uusimmat ohjeet 
Kääretorttupohjan ohje löytyy blogistani ensisijaisesti siksi, että siitä saa hyvin pehmeän pohjan täytekakkuihin. Jos haluat vaalean kääretorttupohjan, jätä kaakaojauhe pois.
Tässä on vaihdellut parikin erilaista kääretorttupohjan ohjetta. Tämä resepti on lukijalta saatu. Kääretorttupohjaa on joskus moitittu kananmunan mausta, mutta tässä ohjeessa sitä ei havaitse. Tämä ohje on mitoitettu 50 cm leveään uuniin.
Jos tarvitset kaksi pohjaa, voit tehdä taikinan heti kaksinkertaisena. Jopa kolmen pohjan tekeminen yhdellä kerralla onnistuu, kunhan sinulta löytyy riittävän iso kulho. Taikina ei siis lässähdä, vaikka odotteleekin kulhossa edellisten pohjien kypsymistä.
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
(2 rkl kaakaojauhetta)
200 astetta uunin keskitasolla, 6-8 min
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella/nuolijalla valuttamasi kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan. Huolellinen vaahdotus on tärkeää myös maun kannalta. Liian vähän aikaa vatkattuna muna voi maistua häiritsevästi valmiissa pohjassa.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen.
Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min. Pohjan pinta saa saada hieman väriä, mutta varo palamista – se tapahtuu nopeasti!
Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi heti – muuten se tarttuu pohjaan kiinni.
Jäähdytä ja leikkaa hulutun muotoisiksi paloiksi. Kokoa kakku latomalla päällekkäin vuorotellen pohjaa ja täytettä. Muista kostutus!
RSS
20:02
Jos tekee 4 munan taikinan ja laittaa sen pyöreään kakkuvuokaan, kauanko sen tarvitsee olla uunissa ja missä lämpötilassa, että se varmasti on kypsää? Ja riittääkö taikina kolmeen levyyn, niin että kerrksista ei tule liian ohuita ja vaikeasti leikattavia?
19:38
skiffe: itse säilytän huoneenlämmössä.
19:32
Säilyyköhän paremmin jääkaapissa vai pöydällä?
18:17
skiffe: voit hyvin tehdä pohjat jo tänään. Pakkaa päällekkäin erotettuna sokeroiduilla leivinpapereilla ja koko paketti muovipussin sisään.
17:48
Hei! Teen lauantaiksi ison kakun kolmesta kääretorttu pohjasta, neliön muotoisen siis. Tänään ajattelin tehdä päälle odottamaan MFF taikinan. Huomenna illalla (perjantai) ajattelin täyttää kakun ja lauantaina ennen toimitusta kermavaahdot päälle. Mutta voisinko hyvillä mielin tehdä tänään tai huomen aamulla pohjat valmiiksi? Miten ne säilytetään, jos ne odottavat vuorokauden tai puolikkaan täyttämistä?
18:18
Outi: kolmen kokonaisen kääretorttupohjan kakusta tulee n. 30-40 hengen kakku. Eli älä ihmeessä tee niin isoa.
Tee vaikka kaksi pohjaa, joista käytät 1,5 eli kakusta tulee puolikkaan pellin kokoinen. Ylimääräisen puolikkaan voi pakastaa ja käyttää tuleviin kakkuihin tai maljoihin koottaviin jälkiruokiin. Kostutuksesta on neuvottu Ohjeita ja vinkkejä kakun tekijälle -osiossa.
15:12
Nyt kun en millään osaa itse laskea, on pakko kysyä taas neuvoa kokeneemmalta
Eli olen tekemässä täytekakkua 13 hengelle, suunnitelmissa on kaksi täyteväliä eli kolme kakkukerrosta. Jos teen kääretorttupohjia tällä ohjeella, eli 4 munaa per pohja, tuleeko kakusta liian suuri? Aion leipoa pohjat kaksi päivää ennen juhlia, täyttää päivää ennen ja kuorruttaa juhlapäivänä kermalla ja suklaalla. Vaikuttaako kääretorttulevyissä kostutukseen mitenkään, ettei pohjia ole leikattu vaan kaikissa on niinsanotusti paistopinta? Kiitos jos jaksat vastata 
21:36
Helmi: minä olen käyttänyt ohjetta vain kakkupohjissa, en varsinaisessa kääretortussa. Mielenkiintoinen tieto tuo halkeilevuus, täytyypä ottaa kääretorttu itsekin kokeiluun!
Sandra: vehnäjauhot voi korvata suoraan perunajauhoilla tai sitten huomioida Mummon ja Elinan vinkit.
12:05
Minä tein tämän 60 cm uuniin viidellä munalla.
Ja gluteenitonta kun piti tehdä niin käytin perunajauhoja ja Maizenaa (ei siis maissijauhoja) kuten aina ennenkin… hyvä tuli.
22:20
Yli 50 vuotta sitten opin koulussa saman kääretorttureseptin, joka on Kinuskikissallakin. Samalla reseptillä olen tehnyt vuoassa kakkupohjatkin ja yleensä on onnistunut. Pelkällä perunajauholla saa suussasulavan kakkupohjan, mutta viime vuosina olen löytänyt täysjyväriisijauhon, joka on todella verraton gluteenittomassa leivonnassa. Puolet perunajauhoja, toinen puoli riisijauhoa niin lopputuloksessa ei ole paljon eroa normaaliin vehnäjauholeivontaan.
10:14
Nyt ekaa kertaa kommentoin vaikka olen lukenut blogia ihan alkutaipaleesta asti ihan vaan esteettisyyden ilosta.
Mutta haluaisin tiedustella, että oletko tietoinen minkälainen pohja tulee jos laittaa vehnäjauhon sijaan pelkkaa perunajauhoa? Ja paljon sitä tulisi laittaa. Tiedossa on meinaan juhlat jossa keliaatikko ja olisi mukava saada koko porukalle sopiva kakku. kiitos!
9:29
Maukas kääretorttupohja on, nami! Ainoa ongelma minulla oli, että kun tuossa ohjeessa on perunajauhojen määrä 1 dl, niin sillä määrällä pohja hajosi palasiksi joka kerta kun sen aloin kääriin rullalle. Vähensin määrän 0,5 desiin ja silloinkin tuli yksi pieni halkeama, joten ensi kerralla jättänen perunajauhot vallan pois. Ennen vanhaan perunajauhoja ei kuulemma käytetty ollenkaan tässä taikinassa, eli ei liene pakollinen? Minä en ainakaan tosiaan onnistunut pitämään pohjaa kasassa kun laitoin perunajauhoja tuon 1 desin…
18:26
mmir: joo, toi on kyllä kivaa vaihtelua täyttämiseen. Hyvä kun toit tämän esiin, täytyypä soveltaa jossain tulevassa kakussa.
balapalanen: kiitos tarkennuksesta!
19:26
Ainiin ja täytyy aina muistaa alentaa hieman paistolämpötilaa, jos käyttää kiertoilmaa
16:24
Suosittelen kokeilemaan kääretorttupohjasta kakun tekoa siten, että kokoaa kakun ikäänkuin suureksi kääretortun palaksi. Muutettuani pois vanhempien luota katosi myös leivontatarvikevarasto-luontaisetu, joten kakkuvuoattomana ja vailla sopivaa tarjoiluastiaa jouduin turvautumaan tähän sovellukseen.
Kokoaminen tapahtuu siis siten, että leikataan kääretorttupohja melko kapeiksi suikaleiksi. Ensimmäinen suikale rullataan täytettynä ja kostutettuna kuten tavallinen kääretorttu ja asetetaan rullakuvio ylöspäin. Loput suikaleet kiedotaan sitten ensimmäisen rullan ympärille. Kakusta tulee sisältä hauska pystyraitakuvioinen. Täytteenä olen käyttänyt joko liivatteella tai suklaalla hyydytettyjä vaihtoehtoja, ja koristelu fiiliksen mukaan.
8:56
Suffeli: yritä vielä sen enemmän sokerin kanssa.
Sellainenkin tuli mieleen, että itse joskus säästän leivinpapereita ja kumoan pohjan leivinpaperille, jota olen käyttänyt toisen pohjan paistamisessa. Eli leivinpaperi ei ole täysin puhdas. Siihen kumottava pohja tarttuu helpommin.
Kirsi: harvemmin tulee käytettyä kääretorttupohjaa pyöreissä kakuissa. Yleensä teen kääretorttupohjista “muotokakkuja”, joihin ei ole valmista vuokaa tai neliskanttisia kakkuja. Toki pyöreitäkin kakkuja tulee välillä tehtyä, silloin kokoan kakun keskimmäisen pohjakerroksen paloista. Eli esim. jos sinulla tulee kaksi ehjää, niin niistä lopuista voisi tulla se kolmas levy. Valmiista kakusta ei erota, onko pohjalevyt kokonaisia vain osista koottuja, kunhan osat laittaa tiiviisti yhteen.
balapalanen: ok, hyvä tietää tuo, jos joku kyselee.
19:07
Tätä pohjaa taidankin huomenna kokeilla! Kiertoilmauuninkin omistan niin pääsee paistamaan useempia samaan aikaan ja hyvin se on mulla ainakin onnistunut paistaminen jopa ihan vuoassa paistettavia kakkupohjia tehdessä. Joskus vaan ylempi tai alempi paistettava saattaa olla ensin valmis, mutta sillä ei niin väliä ole
14:03
Heips! Olen aina tykännyt leipomisesta ja tämä blogi on nostanut innostuksen aivan uudelle tasolle, eli suuri kiitos siitä!! Tuosta kääretorttupohjan käyttämisestä vielä.. Eli leikkaatko valmiista levystä esim. irtopohjavuokaan sopivat palaset? Jos niin teet, niin eikö siinä mene pohjaa hukkaan? Itselläni ainakin pelti on liian pieni/vuoka liian suuri että saisin esim. kaksi pohjaa yhdeltä pellilliseltä. Ylijäävä määrä on siten aika suuri, vai oletko keksinyt jotain hyötykäyttöä ylijäävälle pohjalle
8:53
Hei! Kyllä mä mielestäni aika paljon sitä sokeria laitoin, mutta en sitten ehkä tarpeeksi kuitenkaan, tää sama ongelma on kyllä mulla ollut aina kääretorttupohjien kanssa (tosin aika harvoin olen niitä tehnyt). Kuivumaan en ole niitä päästänyt, vaan suojannut kyllä pian. Onneksi täytekakun kanssa ei niin kauheasti haittaa, vaikka palapeliksi menivätkin. Hyvää oli silti.
14:46
Petra: saattaa vaikuttaa koostumukseen, suklaahan tekee pohjasta usein tavallista pohjaa kovemman ja kääretorttupohja taas on pehmeä ja taipuisa.
Suffeli: oletko sirotellut leivinpaperin päälle riittävästi sokeria? Se estää tarttumisen. Ethän ole antanut pohjien kuivahtaa vaan suojannut ne jäähdyttelyn jälkeen? Kuivuminen tekee pohjasta halkeilevan. Muita syitä ei nyt tule mieleen. Usein on vaikea tietää syitä täältä kaukaa, pitäisi olla itse selän takana kurkkimissa. Jokin looginen syy ongelmiin yleensä on.
Suklaasuu: itse en valitettavasti omista kiertoilmauunia, joten en osaa sanoa tuosta yhtä aikaa paistamisesta. Eikös kiertoilmauunin idea ole se, että siellä voi paistaa leivonnaisia useassa tasossa yhtä aikaa, joten sietäisi ainakin kokeilla. Sen tiedän, että marenkeja näin voi paistaa, lukija on kertonut.
14:39
Hei!
Aivan mielettömän upeat sivut sinulla!!
Minulla olisi kysyttävää tuosta kääretorttupohjasta – tai oikeammin sen paistamisesta
Sanoit, että “Jos tarvitset kaksi pohjaa, voit tehdä taikinan heti kaksinkertaisena. Jopa kolmen pohjan tekeminen yhdellä kerralla on itseltäni onnistunut. Pohja ei ole lässähtänyt, vaikka taikina onkin odottanut kulhossa edellisten pohjien kypsymistä.”
Kysymykseni kuuluukin nyt, että voisikohan pohjat (jopa kaikki kolme kappaletta) paistaa samanaikaisesti kiertoilmauunissa…?
Kiitokset vastauksesta jo etukäteen!!
8:35
Tein näitä pohjia pojan synttärikakkuun ja olivat kyllä tosi hyviä ja pehmeitä! Mutta mitenkään en saa näitä “ehjinä” toistensa päälle, vaan repeilevät miten sattuu. Tein pohjat edellisenä päivänä ennen täyttämistä. Ja mulla käy myös aina niin, että kun kumoan sen pohjan siihen toiselle leivinpaperille, niin kun haluan sen sitten siitä pois, jää siihen paperiin kerros pohjaa.
11:06
Heippa! voiko suklaapohjan tehä ihan suklaasta? siis et laittaa kaakaojauheen tilalle suklaata? ja paljonkohan menis ja vaikuttaako koostumukseen kui paljon?
20:08
Marjut: leivonnassa aina tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta.
15:38
Käytätkö kaakaojauheena tavallista juomakaakaota vai leivontakaakaota?
13:21
Satu: minulle kääretorttupohjan käyttö kakkupohjana tuli tutuksi vasta saatuani vinkin lukijalta. Näin sitä opitaan puolin ja toisin.
19:21
Hei,
Kiitos todella selkeistä ja hyvistä vinkeistä ,on ollut useasti niistä apua.Itse olen tehnyt aina tuon kääretorttupohjan olipa sitten vuokaan tehtävä kakku tai pellille ja aina on onnistunut.En ole koskaan ajatellutkaan ,että pohjan voisi tehdä toisin eli aina oppii uutta.
Kevät inspiraatioin Satu
8:52
Kiitos Martsa! Tosi ihanaa kuulla, että täältä on löytynyt tarpeellisia vinkkejä.
21:19
Suuret kiitokset sivuistasi, tänään pitäisi vielä kaverille synttärikakku vääntää ja koristeluja yritän tehdä marsipaanista, täältä sain tosi hyvän idean! Ja tämä kääretorttutaikina kakkutaikinana on varmasti loistava, itselle ei tullut mieleenkään tällaista jippoa, vaikka taikina sinänsä on hyvinkin tuttu. Kohta itsekin pääsen sitä askartelemaan.
Suuret kiitokset myös täytteistä, niistäkin inpiroiduin. Loisto homma että joku jaksaa tehdä hyvät sivut kakuille. Olet todella taitava tekijä ja huokailen silkasta kateudesta erityisesti kakunkoristelua kohtaan. Mutta se on positiivista kateutta, jatka samaan malliin
19:15
Lillan: olit nopea – tai minä hidas.
Hyvä tietää, että onnistui!
Johanna: onnistuu pelkistä perunajauhoista, joku lukija sitä onnistuneesti kokeili.
10:43
Hei,
oletko kokeillut tehdä tätä pelkästään perunajauhoista? Tai yhdistelemällä peruna- ja maissijauhoja. Mielellään tekisin kakun, joka sopii myös heille, jotka tarvitsevat gluteenittoman vaihtoehdon.
5:10
Paivitys – kokeilin maissijauholla, ja oikein hyva tuli. Tein tosin hieman pienemman taikinan, kun oli vain kolme munaa kaapissa, enka jaksanut lahtea kauppaan
. Oikein sopivan kokoinen kuitenkin kaaretortuksi, kun syojiakin on vain muutama. Kiitos ohjeesta!
4:25
Voisikohan perunajauhon sijasta kayttaa maissijauhoa, vai meneeko epaonnistumiseksi?
19:40
MarLi: minä olen viime aikoina alkanut testata laiskuuksissani tuota sähkövatkaimella jauhojen sekoittamista. En ole huomannut lopputuloksessa eroa. Mutta taikinaa ei tosiaan kannata sekoittaa yhtään turhaa: siten että jauhot toki sekoittuvat hyvin, mutta heti sen jälkeen on syytä lopettaa. Ja ainakin itse olen käyttänyt vatkaimen pienintä tehoa. Onko tuo käärispohja siis jotenkin epänormaalin tiivistä? Vähän tiiviimpäähän se lienee kuin sokerikakku.
13:29
Onko tässä kikkana sekin, ettei jauhojen lisäämisen jälkeen saa enää vatkata sähkövatkaimella vaan käsi vispilällä vaan sekoitetaan?
Minulla tulee kääretorttupohjastakin tiivistä, liekö syynä tuo sähkövatkaaminen?
21:44
Eipä kestä, Anouscha, kiva että ohjeesta oli iloa! Kovassa käytössä on täälläkin.
17:49
Tein täytekakun kaverin 17-vuotis juhliin, kaksi tummaa pohjaa ja yksi vaalea, ja kaikki kehuivat kuinka pehmeä ja maukas kakku oli! Eipä olisi tullut mieleen käyttää täytekakussa käärispohjaa jos en olisi täältä sitä hoksannut. Kiitos tästä siis =)
16:50
Adelheid: kas, käyhän se noinkin.
Eli paistat kääretorttupohjat kahdessa erässä? Eikö vuoan voitelu ja korppujauhotus x2 oo kuitenkin vähän rasittavaa? Mun mielestä se voitelu on meinaan aika ärsyttävää, en tiedä miksi! 
Tosin nykyään se on vähemmän ärsyttävää, kun käytän voiteluun talouspaperia. Sokerikakkupohjan halkaisua en ole kokenut hankalaksi, mutta noiden kääretorttupohjien kanssa on kieltämättä ärsyttävää se leikkely, kun ovat niin tahmaisia ja sokeria varisee joka paikkaan. Sikäli sinun tuo tapa on kyllä helpompi.
9:38
Itse tykkään käyttää tätä kääretorttupohjaa kun teen täytekakkuja. En kuitenkaan paista sitä pellillä vaan ihan kakkuvuuassa. Kun tekee ton 4munan kääretorttupohjan niin siitä saa kaksi pohjaa paistettua. Eli ei tarvitse halkaista eikä leikellä ylimääräisiä pois. Mun mielestä kaikkein hankalinta ja ikävintä on aina kakkupohjien teossa ollut se tavallisesti tehdyn sokerikakkupohjan halkaisu ja siksi käytinkin aikoinaan paljon valmispohjia. Tää kääretorttupohja on ratkaissut ongelmat ja vielä kun sen paistaa kakkuvuuassa niin kaikelta leikkelyltä säästyy!
20:10
pirre: oivoi, älä anna menneiden lannistaa vaan nyt vaan rohkeasti kokeilemaan uusia juttuja!
14:34
Täällä yksivuotiaan äiti, jonka leipomiskokemukset ovat aina (ne pari kertaa)tyssähtäneet palaneisiin pulliin ja kivikoviin muffinseihin
sunnuntaina on suuri päivä kun tytön ekoja synttäreitä juhlitaan ja siksipä olen niin kiitollinen tästä täytekakkupohjaohjeesta joka on kuvineen kaikkineen sellainen, että jopa minä luulen ymmärtäväni kuinka se tehdään.Kiitos!
18:04
Sari: mielenkiintoista! Kiitos raportista! Vielä odottelen jännityksellä, miltä maistui.
Mitkä on tuon käyttämäsi vuoan mitat ja teitkö käärispohjan yksinkertaisena?
19:43
Kakku on täytetty, halkaisu onnistui hyvin ja näyttää oikein kunnolliselle. Huomenna maistetaan, mutta kiitos nyt jo ohjeesta! Meidän 4v prinsessa sai kunnollisen kakkupohjan kakkuunsa tällä kertaa
23:02
Kaksi pohjaa tehty, Iloleipurien isoon suorakaide vuokaan. Uskoisin, että saan leikattua halkikin, vaikuttaa hyvälle. Raportti jatkuu, kun kakku on kasattuna
…
21:49
Sari: jaa-a, en kyllä osaa veikata! Nyt ei auta kuin testata. Ja kerrothan kuin kävi, haluan itsekin tietää!
19:07
Heips! Taas kysyisin, mutta mitäs luulet, jos tuon kääretorttutaikinan pistäisi vuokaan? Tulisiko kelvollinen kakku niin?
21:30
Päivi: tosi kiva, että kommentoit! Tuntuu itsestäkin kotoisemmalta, kun oppii tuntemaan lukijoita heidän viesteistään (sähköpostiosoitteesta oppii erottamaan samoilla nimimerkeillä kommentoivat). Mutta tuohon kostutusasiaan. Vaikeita kysyit! Kyllähän kosteus varmasti alaspäin jonkin verran pakkautuu, mutta kostukkeen määrällä voi vaikuttaa asiaan. Itse kostutan alimmaista pohjaa aina hieman vähemmän kuin muita. Ihan jo sen takia, että vaikka kosteus ei kirjaimellisesti valu ylemmistä kerroksista (varsinkaan paksujen täytekerrosten läpi), niin runsaammin käytettynä osa kostukkeesta voi karata pohjan läpi tarjoiluvadille. Kerro ihmeessä kokemuksistasi, kun olet testannut!
15:47
Heipparallaa,
miten tuon kääretorttupohjakakun kosteus tasoittuu, eli tuleeko alimmaisesta kerroksesta kosteampi kuin ylimmäisestä? Olen oppinut täyttämään täytsärit samaan vuokaan joissa olen ne paistanut, koska kosteus tasoittuu mukavasti kun vuoka laitetaan yöksi jääkaappiin ja ennen koristelua kiepsautetaan oikein päin. Kiinnostaa kovasti tuo kääretorttupohja kakku, joten pitänee kokeilla. Kiitos sinulle kovasti Kinuskissa monista hyvistä ohjeista ja vinkeistä. Olen hiljainen vierailija, joka vasta alan uskaltaa kommentoimaan.
15:18
Maikkili: kiitos viestistäsi ja palautteesta! Kääretorttupohja on itselleni suhteellisen tuore tuttavuus. Olen kovin tykästynyt siihen – pohjasta tulee ihanan pehmeä!
Jaana: kuulostaa todella ihanalta! Loistava ajatus yhdistää tummaa ja vaaleaa pohjaa! Tuon kokoisessa kakussa kun joutuu joka tapauksessa tekemään taikinan kahdessa erässä. 12 munan pohjan olen onnistunut tekemään kerralla yhdessä isossa kulhossa, mutta kulhon reunat tulevat kyllä siinä vastaan.
22:55
Tein työpaikalla yövuorossa ollessani syntymäpäiväkakun em. ohjeella. Tein kerralla kahdeksan munan pohjan kahdelle pellille ja 10 munan vaalean pohjan kahdelle pellille. Korvasin tähän kaakaojauheen vehnäjauhoilla. Sain siis 16 munan kakun neljässä kerroksessa, vuorotellen tumma ja vaalea pohja. Kostutin meheväksi ja laitoin väliin mansikkahilloa sekä vaniljavaahdotettuja coctail hedelmiä. Vanilja cremeä kuorrutukseksi, vetäen lastalla pintaan aaltomaisia kuvioita. Ripottelin pinnalle runsaasti suklaa lastuja koristeeksi ja se oli siinä.
Yksi pala oli jäänyt, jonka sain itse nauttia yövuoroon tullessani ja täytyy sanoa, että hyvää oli vaikka itse tein.