Vappu 
Kotitekoiset berliininmunkit – vakuutan, että ovat yhtä taivaallisia kuin miltä kuulostavatkin. 
Itse kuulun siihen koulukuntaan, jonka mielestä sisällä pitää olla ehdottomasti omenahilloa, mutta maun mukaan voi laittaa vadelmahilloakin tai vaikkapa lemon curdia. Munkin täyttämiseen tarvitaan iso täytetylla.
Ystävänpäivän kunniaksi tein munkeista sydämiä. Muottina tavallinen teräksinen piparkakkumuottikin käy, mutta kannattaa valita hivenen normaalia isompi versio (verkkokauppojen lisäksi olen nähnyt näitä tavarataloissa ja vaikkapa cittarissa). Muoto pyöristyy jonkin verran kohotuksen ja paistamisen aikana, joten sokerikuorrute korostaa sydäntä sopivasti.
1 annos munkkitaikinaa
omenahilloa
Kuorrutus:
3 dl tomusokeria
n. 2 rkl vettä
punaista tai vaaleanpunaista elintarvikeväriä
Valmista munkkitaikina erillisen ohjeen mukaan. Kauli taikinasta kohotuksen jälkeen 1 ½ cm paksu levy ja ota siitä kuvioita sydänmuotilla.
Anna munkkien kohota 30 minuuttia. Paista munkit öljyssä (tarkemmin paistamisesta munkkiohjeen kohdassa 5).
Imeytä ylimääräinen rasva huolellisesti talouspaperiin.
Laita pursotuspussiin täytetylla. Työnnä tyllan “piikki” munkin keskelle ja pursota munkin sisään hilloa.
Odota, että munkit ovat jäähtyneet. Sekoita tomusokerista ja vedestä kuorrute ja värjää se vaaleanpunaiseksi elintarvikevärillä. Pursota ohuella pyöreällä tyllalla (koko n. 2 mm) sydämen reunus.
Täytä sydämen sisus kuorrutteella.
Anna kuorrutteen jähmettyä hetken aikaa ennen tarjoilemista.
RSS
15:31
Tein pomadaa! Ilman mitään lämpömittaria tms. Todella helppoa! Suhteet: 450g tomusokeri 1dlvesi 1dl glukoosisiirappi. Tein kyllä vain kolmasosan. Ensin keittelin niin että kiehui pari minuuttia, jäähdytin noin vartin toisessa astiassa (metallinen, seos on niin kuumaa) ja sitten vatkasin reippaasti. Tsadaa! Koostumus juuri niin ihana kuin pitääkin.
14:37
Ps. Yhdistin nämä omenahillolla täytetyt munkit fudge-muffinssien kuorrutteeseen ja tuli ihan mielettömän hyviä! Ei kannata jäädä vappua odottamaan, vaan kokeilla heti seuraavan tilaisuuden tullen
11:55
Jos tuttavapiiriin kuuluu sairaanhoitajia tai lääkäreitä, voi heidän kauttaan onnistua saamaan tavallista lääkeruiskua vähän suuremman ruiskun – siis sellaisen saman näköisen, jolla annostellaan nestemmäistä lääkettä lapsille, pistetään rokotuksia (munkit tosin täytetää ilman neulaa siis) jne. Apteekistakin saattaisi saada, ainakin tilaamalla. Näitä kun ainakin sairaaloissa käytetään. Isolla ruiskulla munkit täyttää melko siististi – hillo vain säiliöön ja “piikitetään” munkin sisään.
23:55
MARMELADI:
Olen ulalla. Isolla ruiskulla? Pientä tarkennusta, pliis!
20:05
LUPUS: Munkin täyttö onnistuu myös isolla ruiskulla.
19:21
Minna–, kyse oli pomadasta itsestään, kyllähän berliininmunkkeja myydään ympäri maan, mutta pelkkää pomadaa ei myydä kuin tukussa, johon meillä tavallisilla pulliaisilla ei ole käyntiä.
18:22
HeliH: Kyllä meijän Cittarista ainakin saa kappaleittain berliininmunkkeja pomadalla!
Ja cittari sijaitsee Oulussa.
16:56
Lupus: Olen aina täyttänyt munkit niin, että teen taikinapalleroon peukalolla reilun kolon, laitan siihen täytettä, nipistän ylhäältä kiinni ja pyöritän varovasti niin, että pallero on taas tasainen. Testattu toimivan vadelma- ja omenahilloilla sekä Maraboun minttusuklaakrokantti -suklaapalalla. Jälkimmäisestä tulee tajunnanräjäyttäviä supermunkkeja, jotka saavat maistajat pyörittelemään silmiään onnesta.
Mukavaa Vappua niin Kinuskikissalle kuin muillekin kinuskeille!
22:18
Ihanan näköisiä munkkeja!
Voi, kun joku kauppa ymmärtäisi tuoda vähittäismyyntiin sitä leipomoiden ihanaa pomadaa! (Berliininmunkin päällä oleva vaaleanpunainen massa on nimeltään pomada.) Nyt sitä ei ainakaan minun tietojeni mukaan voi ostaa muuten kuin useamman kilon erissä. Pomadan maku on omaa luokkaansa eikä vesi-tomusokeriseos vedä sille valitettavasti vertoja. Yhtäkaikki – vappua odotellen…
13:06
LUPUS:
Täällä on valitettavasti neuvot vähissä. Olisiko jollain ahkeralla munkinpaistajalla essuntaskussa jokin konsti? Kinuskifoorumille kannattaisi varmaan kipaista kysymään. Pulmapalstalta tapaa löytyä neuvo poikineen.
18:52
EIkö munkkia siis voi täyttää ellei ole tuollaista “munkin täyttö”-tyllaa?
11:41
Herkullisen näköisiä ovat, joutuu varmaan kevään myötä kokeilemaan.
9:29
No niin, vapun hiilarit ja rasvat on taattu, näitähän on pakko tehdä viimeistään silloin! Kermatäytteellä, nam… Kuola vaan valuu
15:06
Voi miten herkullisia!!!! Kai pitää sitten kauppaan lähteä ostamaan tarvikkeita=)
15:06
Oi,näitä on aivan pakko tehdä.Sydänmunkkeja! Niissä on rakkauttakin roppakaupalla mukana.Voisi viedä vaikka tuliaisinaKiitos ideasta Kinuskikissa.
13:38
Kermamunkit on arkipäivää täällä Tampereella, saa ihan ruokakaupoistakin.
On kyllä taivaallisia, vaan niin näyttävät nämäkin olevan. Taidan myös ottaa varaslähdön vappuun ja tehdä munkkeja jo nyt!
12:24
Täällä meilläpäin niitä vaniljakreemi munkkeja saapii ihan yleisesti—ja monesti tullee itekki tehtyä niitä kun ne on niin hyviä—laitan täytteeseen milletti vaniljakreemin ohjeen mukaan tehtynä sekä floravispivaahtoa sekaan siihen tulee namia
8:25
Heiii ei saa antaa noin houkuttelevia ideoita, nythän munkin on pakko tehdä kermatäytemunkkeja.
Itsekin olen törmännyt parilla eri paikkakunnalla sellaisiin ihaniin munkkeihin, joista moni teistä mainitsi. Muoto on ollut tosin näissä aina pitkulainen ja kermatäyte ei ehkä aivan ehtaa kermavaahtoa vaan jotain vaniljakreemin tapaista. Hassua, että Helsingin suunnalla en ole tällaisia koskaan nähnyt.
9:54
mikä onkaan ihanampaa näin pakkaspäivänä kun laittaa pata porisemaan ja paistaa tuoksuvia munkkeja! Omenahillo on mielestäni parasta, mutta ajattelin kokeilla myös vaniljakreemiä täytteeksi, saa nähdä kuinka käy
Kauniita on nuo sinun tekemäsi munkit!
6:36
Voi että kun on hyvännäköisiä,suloisia!Kiitos taas ohjeesta!
Laitan itse kans munkkeihin omenahilloa kun se on niin hyvää varsinkin kun tekee oman puutarhan omenista sen hillon.
Talviomenapuun omenista tuli tosi hyvä hillo.
0:58
Joo, noi munkkien nimitykset menee iloisesti sekaisin täälläkin päässä
Joka tapauksessa Kinuskikissan tyylinen munkki ilman hilloa ja lisättynä reippailla kermavaahtosisuksilla (paikallisessa leipomossa nimeltään kermamunkki) = ihan parasta maan päällä, lähes huumausaineeksi luokiteltavaa 
22:47
Oi, onpa söpöjä! Ihana sydänkuorrutus!
Mutta munkki kuin munkki, hyviä ne kaikki on!
Joo, Pyymäen Rosina-munkki on ihan paras. Se on siis se kermamunkki. Täällä Turussa taas sain oppia, että berliininmunkki on piispanmunkki, eikä todellakaan mikään berliininmunkki, kuten aluksi menin möläyttämään. Ota siinä sitten munkista selvää…
22:34
Oi joi miten herkullisen näköisiä. Näitä pitää kyllä tehdä heti huomenna. Munkit kuuluu muka vappuun mutta ei malta odottaa =)
22:29
Joo, kokeiluun menee. Täytteeksi taitaa myös vaihtua tuo edellä kermavaahto. Täkäläinen konditorio valmistaa taivaallisia ihka aidosta kermasta tehtyjä kermamunkkeja. Jos tällä ohjeella päästään lähellekään samaa lopputulosta (niin kuin uskon ja toivon), olen ihan taivaissa
21:50
Siis aivan ihania, ja varmasti myös taivaallisia!
Harmi ettei ehtiny ihan ystävänpäivään, no mutta ainakin tiedän mitä ensi helmikuussa leivon (Tälläkertaa kaverit saivat valkosuklaa-vadelmamuffineita).
Pitäisi tehdä kouluun ISO satsi jotain myyntiin, eli noin 50 kpl, tämä olisi kiva resepti, mutta onkohan ohjeeni vähän liian ylimitoitettu?
Kiitos ihanasta reseptistä ja hyvää lopputalvea sinulle!
21:05
Kermavaahto on berliininmunkkien sisällä TAIVAALLISTA! Tiedän vaan yhden pienen kaupungin, minkä leipomoissa berliininmunkit on aina kermavaahdolla täytettyjä, parempaa ei voi löytää.
Nytpä tiedän, miten niitä saa itse tehtyä!!
Tämä siis minun makumieltymyksenä, mutta vinkkinä muillekkin kermavaahdon ystäville.
21:03
Myrkynkeittäjä: niinpä!
Saara: minäkin paistoin ensimmäiset munkit vasta pari vuotta sitten ja kyllähän tuo kuuma öljy aluksi jännitti. Suosittelenkin mittarin hankintaa, niin lämpötila on helppo pitää turvallisissa lukemissa. Pelon voittaminen kannattaa, sillä lopputulos on sen arvoinen!
Cata
21:03
Aivan mielettömän herkullisen näköisiä! Just sellaisia että noilla voi syödä itseltään tajun kankaalle
20:22
Nam! Kun vain uskaltautuisi vielä paistamaan munkkeja. Kotitekoiset on niiiiiin parhaita. Äiti on aikoinaan liian tehokkaasti opettanut pientä leipuria varomaan kuumaa öljyä, että munkin paistamista ei ole tullut kokeiltua.
No, joku päivä minä vielä kokeilen.
20:11
Aivan ihania ovat! Tulee oikein vesi kielelle, kun näitä katselee.