Konvehdit ja makeiset 
Kokeilin tänä jouluna ensimmäistä kertaa fudgea, pehmeää toffeeta. Ohje on Kotiliedestä ja muuntelin sitä joiltain osin. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty inkiväärihilloa, itse laitoin tyrniä. Fudgepaloista voisi tulla kivoja silläkin tavalla, että valkosuklaan lisää joukkoon vasta yhdessä karpaloiden kanssa. Näin valmiisiin paloihin jäisi selviä valkosuklaasattumia.
Fudgen valmistamisessa hämmennystä aiheutti keittoaika. Alkuperäisessä reseptissä, joka oli mittakaavaltaan hieman omaani pienempi, neuvottiin kiehuttamaan 15 minuuttia. Minä annoin kiehua 1 h 15 minuuttia ja sekin taisi olla liian vähän, sillä seos jäi turhan pehmeäksi: siitä oli vaikeaa leikata siistejä paloja. Tällöin fudge kannattaisikin laittaa pakkaseen: jäisenä paloittelu on helpompaa. On myös syytä uskoa ohjeen astemäärää ja jos mittaria ei ole, odottaa että vesilasiin pudotetusta pisarasta saa muotoiltua selvän palleron.
Fudge on ihanaa, mutta hyvin makeaa. Suosittelen tätä ohjetta siis niille, jotka pitävät tosi makeasta.
n. 35 palaa
150 g valkosuklaata
100 g kuivattuja karpaloita
3 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
3 rkl hunajaa
50 g voita
3 rkl tyrnihilloa
Rouhi valkosuklaa. Leikkaa karpalot pienemmiksi paloiksi.
Mittaa kerma ja sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna, kunnes seos kiehahtaa.
Lisää hunaja ja voi.
Anna kiehua hiljaa kuplien, kunnes seos sakenee ja lämpötila kohoaa 116 asteeseen. Ellei sinulla ole lämpömittaria, voit tehdä kokeen tiputtamalla muutaman pisaran fudgeseosta kylmään veteen. Jos pisarat jähmettyvät, seos on sopivaa.
Lisää joukkoon valkosuklaarouhe ja tyrnihillo. Vatkaa seosta pari minuuttia. Lisää lopuksi karpalot.
Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (18 x 18 cm). Nosta jääkaappiin jähmettymään.
Leikkaa terävällä, öljytyllä veitsellä 2 x 2 cm kokoisiksi paloiksi. Säilytä fudgepaloja jääkaapissa.
RSS
20:50
Tein äsken näitä ilman valkosuklaata, hilloa ja karpaloa. Olin hieman malttamaton ja keitin vaan reilun puolituntia. Seoksesta tuli jähmettyessään kovahkoa ja hieman vaikeaa leikata. Johtuuko tämä keittoajasta, vai ihan jostain muusta? Kummallisesti kuitenkin viimeiset kattilan pohjalta kaavitut jämät jäivät pinnalle pehmeäksi, niinkuin fudgen kuuluukin olla…
18:56
Itse käytin karpalojen sijaan Fazerin turkin pippuri rakeita. Tuli aivan ihania ja 4 kaveria pyysi heti ohjeen itselleen
Juuri nyt olen tekemässä uudestaan.
19:17
MEESMA:
. Kaupan fudgepussien kyljessä parasta ennen-päiväys menee vuoden päähän. Tuon perusteella säilyvät hyvin – ainakin avaamattomassa pussissa. 
Omat fudget ovat säilyneet jääkaapissa kolmisen viikkoa. Testi keskeytyi, kun fudget “katosivat”.
22:10
Kauanko fudget säilyvät hyvinä? Ajattelin tehdä niitä joululahjoiksi niin olisi mukava tietää, että milloin niitä voi alkaa leipoa
21:49
SUKLAATASSU93:
Mikä tahansa kuivattu marja käy. Vadelmia ei taida saada kuivattuina? Tyrnihillon tilalla voi käyttää muitakin hilloja. Se huomio, että jos hillon sävy on punainen, se saattaa muuttaa fudgejen ulkonäköä
20:18
Millä karpalot ja tyrnihillon voisi korvata? Tai siis että niiden tilalle jtn muuta, esim vadelmia?
21:32
Höh, nämä ei ihan onnistunutkaan niin kuin tuo tuplasuklaafudge. Lähikaupassa ei ollut karpaloita, eikä tyrnihilloa. Joten jätin ne kokonaan pois, mutta se ei oikeastaan haitannut. Vaan se, että olen pakannut tehosekoittimen jo muuttolaatikkoon ja nyt kaadoin seoksen suoraan vuokaan. Massasta tuli tosi rakeista ja voi erottui pinnalle ja reunoilel?! Mistähän se johtuu? Maku kyllä oli hyvä ja nyt se on kylmässä, katsotaan mitä tulee.
9:59
Oijoi, voiko nämä olla “itsetehtyjä”.
Pitää ehdottomasti muistaa kokeilla näitä!
10:08
Tein perusohjeen mukaan, mittarin kanssa, ja onnistui hyvin! Mauksi laitoin wienersuklaaraouhetta ja hyvää tuli!
Ja meni myös.. 
12:01
Tein aamulla näitä ihania fudgeja. Kinuski keittyi kyllä hyvin, mutta siinä vaiheessa kun lisäsin valkosuklaan niin homma meni ihan rakeiseksi. Jätin vatkauksen pois, sekoitin vaan käsin. Mössöstä tuli ihan kuivaa kökköä. Onneksi tämä oli vasta koe-erä juhlia varten.
Luulen, että kinuski oli liian kuumaa, ja valkosuklaa ikäänkuin paloi. Eikös valkosuklaa pala herkästi..? Ehkä olisi pitänyt odottaa, että kinuski jäähtyy hiukan.
19:34
Aaah, ihania konvehti- ja makeisohjeita!
Ihan pakko kokeilla, kun Anttilaan tuli aika hienoja konvehtimuottejakin myyntiin. Onko sinulla aikomusta laittaa näitä konvehti- ohjeita lisää? Ehkä sitten joulun alla, vai?
18:10
Kuulostaa tosi hyvältä! Tulee melkein nälkä.
15:12
Kiitos kivoista uusista ideoista: pekaanipähkinää, mansikkakermaa… ihania variaatioita olette tekaisseet. Itsekin tein noita herkkusüün “tupla-fudgeja”, hyviä olivat nekin. Keittoaika oli minulla taas 1 h 15 min ja kun malttoi odottaa seoksen lämpenemistä 116 asteeseen, tuli oikein jämäköitä mutta kuitenkin hyvin leikkaantuvia makeisia.
Kiitos myös Lindalle avartavasta tietoiskusta!
18:12
täytyykin kokeilla…jos vaikka tekis luisteluretkel välipalaksi….?
10:45
Keittoaika riippuu siitä, minkä kokoista kattilaa. Laakeammasta kattilasta pääsee haihtumaan enemmän nestettä pois, mikä lyhentää keittoaikaa. Fudgemassa, niinkuin myös marmeladit, karamellit ja muut jutut jotka keitetään yli 100 asteeseen, perustuu ylikylläiseen sokeriliuokseen (toivon että tää termi meni nyt oikein), eli koska sokeria liukenee veteen vain tietty määrä, ylimääräiset vedet saa pois siis haihduttamalla. Tämä johtaa pieneen vesiaktiivisuuteen, johon perustuu myös se, että näiden pitäisi säilyä hyvin, niin kauan kun sekaan heitettävät asiat on myös hyvin säilyviä myös normaalissa huoneenlämmössä jos ei ole liian kosteaa, eli kuivatut marjat tai hedelmät sopivat hyvin. Tuoreita marjoja käytettäessä kannattaakin sitten syödä fudget nopeammin tai säilyttää ne jääkaapissa.
Sointuliinalle on saattanut käydä kaksi eri juttua. Ensimmäinen on, että massa on juoksettunut siinä vaiheessa kun rasvapitoinen valkosuklaa on lisätty, eli rasva on jostain syystä erottunut normimassasta, ja sen jälkeen kun tilannetta on yrittänyt korjata vatkaamalla, tuloksena on ollut sokerin uudelleenkristallisoituminen. Jälkimmäinen tapahtuu herkästi, kun sokeriliemiä keitetään ja sekoitetaan –> kun massa kristallisoituu uudelleen, sitä ei voi enää pelastaa, vaan ketjureaktio hoitaa homman loppuun ja parasta aloittaa homma alusta. Tässäkin reseptissä on hunajaa estämässä tuota pikkuisen, mutta ei kokonaan, ja jos on käytössä tärkkelyssiirappia niin sillä on hyvä korvata hunaja. Massaa kannattaa kuitenkin sekoittaa mahdollisimman vähän keitettäessä uudelleenkristallisoitumisen estämiseksi.
Että tämmöistä teoriatietoa tänään. Toivottavasti auttaa.
2:20
Heip, pakko tulla kertomaan oma versio tästä kun hyviä tuli: käytin kuohukerman tilalla kaupasta saatavaa mansikkakermaa, enkä laittanut voin, valkosuklaan ja sokerin lisäksi tähän mitään muuta. Lorautin myös hieman punaista elintarvikeväriä mukaan, jolloin tuli iloisen punertavia kevyesti mansikan makuisia fudgeja. : ) Todella makeita, mutta hyviä. Eipähän tarvii paljoa syödä kun makeanhimo on taltutettu. : ) Joululahjaksi on menossa yksi satsi. Kiitos siis hyvästä ja helposta reseptistä. (Toisessa erässä tuli hellanpesu täälläkin, mutta minkäs teet. Maidolle kun selkänsä kääntää se jo yli kiehuu, niinkun “vanhalla kansalla” on tapana sanoa.)
20:58
Kiitos mahtavasta reseptistä! Tein fudgeja äsken ja tuli tosi hyviä. Itse korvasin hunajan vaalealla siirapilla, kun sitä sattui olemaan kaapissa. Mittarin mukaan hiukan alle puoli tuntia riitti 116 asteeseen, mutta keittelin varmuuden vuoksi vielä hetken pitempään eli reilut puoli tuntia. Huomenna pitää testata tätä pähkinärouheella:).
17:02
No nyt tein tätä, mukaan laitoin karpaloiden sijasta pekaanpähkinärouhetta ja valkosuklaata. Tosi hyviä tuli, ehkä jos tekee kuten minä, että rouhii pähkinät itse, kannattaa seos tehdä aika jämäkäksi, isohkot pähkinänpalat muuten murentavat palan helposti irrotettaessa.
Mulla oli keittoaika teräskattilassa, normihellalla (asteikolla 1-6) kolmosella keittäen 35min.
Ihana resepti, muunneltava ja helppo, kiito taas Kinuskikissalle!
11:03
heli: hyvältä kuulostaa!
K.H.: hyvä idea tuo karpaloiden pilkkominen. Se voisi tosiaan helpottaa leikkaamista ja muutenkin pienempinä paloina karpalot sekoittuisivat makeisiin tasaisemmin. Lisään tämän ohjeeseen, kiitos!
herkkusüü: kuulostaa ihanalta! Minä aion kokeilla.
20:36
Yksi muunteluehdotus: valkosuklaan tilalta maitosuklaata ja karpaloiden tilalta pähkinärouhetta(+auringonkukansiemeniä). Kokeiltu on ja tulos oli hyvin Tuplamainen!:)
1:10
Itsekin kokeilin näin joulun alla tehdä näitä fudgeja. On ollut aina tapana kokeilla jotain karkkeja jouluna ja mahdollisesti ystävänpäivänäkin. Ne kun ovat kivoja pieniä lahjoja ystäville ja tutuille annettaviksi.
Fudget olivat erittäin hyviä. Itselläni ei sattunut olemaan tyrnihilloa, joten laitoin omenasosetta, joka ei kylläkään lopputuloksessa maistunut, onhan se paljon miedompaa kuin tyrnihillo. Keittoaikakin oli noin 2h, joten kauan sai keitellä. Lopputuloksena oli kuitenkin ihanan pehmeä, mutta tarpeeksi kiinteä fudge. Kuivatut karpalot sopivat hyvin karkkeihin, mutta leikatessa tulos oli hieman epäsiisti. Mietinkin, että karpaloita olisi voinut ehkä leikellä hieman pienemmiksi paloiksi, jotta palat olisivat olleet siistimpiä. Resepti on kuitenkin erittäin hyvä ja sitä voi muunnella moneksi. Kiitokset taas tästä(kin) mahtavasta reseptistä!
Ja vielä oikein mukavaa joulua!
20:14
Keittelin viikonloppuna kaksi eri kattilallista fudgeja ja tuli niiiin hyviä että!! Toisessa oli 2dl ja toisella tuo 3dl kermaa. Keittoaika oli tuolla pienemmällä 1h30 ja isommalla jopa 1h45 ja koostumuksesta tuli kyllä tosi hyvä. Tein toisen kattilallisen tuolla sinun reseptillä, toiseen laitoin omenahilloa ja valmista Wienernougat rouhetta. Tuo oma kokeiluni ei ollut ihan niin makea kuin valkosuklaa-versio ja oli kyllä tosi hyvää =) Siitä teen siis joulumakeisia ensi viikon alussa. Kun eihän noita kokeiluversioita ole juuri enää jäljellä!
16:40
Jenny: hienoa, että onnistui noin hyvin! Hapan hillo saattaisi vähän tasapainottaa makeutta. Kannattaa kokeilla ensi kerralla, onko eroa.
marabou: kuvittelisin, että kuivatettujen marjojen käyttö liittyy nimenomaan säilyvyyteen. Suklaan sisällä aidot marjat tuskin säilyvät kauemmin kuin muutenkaan pakkasesta sulatetut marjat (muutama päivä jääkaapissa?). Lisäksi konvehteja pitäisi marjojen vuoksi säilyttää jääkaapissa, kun taas temperoitu suklaa säilytetään oikeaoppisesti huoneenlämmössä. Epäilen myös, että vetiset marjat saattavat pilata temperoinnin, jolloin itse suklaakaan ei säily kauaa hyvänä. Vaikka näin onkin, voi mielestäni hyvin tehdä tuollaisia konvehteja omaan käyttöön, kunhan tulevat syödyksi muutaman päivän sisällä. Lahjaksikin voi toki antaa, jos huomioi säilytykseen/säilymiseen liittyvät rajoitteet.
16:02
Tämä nyt ei varsinaisesti liity juuri tähän makeiseen mutta ajattelin että leipuri-ihmisenä saattaisit osata vastata
Täytyykö makeisiin käyttää aina kuivattuja marjoja? Kokeilin ihan sellaista nimittäin alumiinivuokiin, että sulatin maraboun suklaata ja laitoin sinne pakkasesta vadelmia joukkoon.. taivaallista 
Meinasin että jos annan viikon päästä niitä joillekin lahjaksi, säilyvätköhän vadelmat siellä suklaan joukossa viikon ihan ok?
14:43
Kiitos aivan ihanasta blogista!
Testasin fudge-ohjeen (ilman hilloa) ja niistä tuli taivaallisia – mutta tosiaan todella makeita! Keitin seosta puolisentoista tuntia, jähmettyään seos/laatta oli helppo leikata ja palat eivät olleet ollenkaan tahmaisia, vaan juuri sellaista fudgea jota saa ostaa kaupasta! Jams!
12:31
Ihanan makean näkean näköisiä.
23:32
selvä! kiitos neuvoista! voisin kokeilla vaikka jättää vatkauksen kokonaan pois (heti vatkauksen alussa seoksesta ikään kuin pusertui pois se kerma. kun vatkausta jatkoi se tosin yhistyi seokseen uudestaan,mutta seoksesta tuli rakeista. tulipas epäselvää tekstiä:D). mutta onneksi tässä ehtii tehdä näitä koevedoksia;)
18:24
Johanna: kumma tosiaan, että aika noin vaihtelee. Kattilalla ja kiehutusteholla lienee aika paljon merkitystä. Mutta hyvä että kootaan tänne vertailutietoa.
Sointuliina: voisit kokeilla jättää vatkauksen ensi kerralla vähemmälle. Alkuperäisessä ohjeessa ei sanottu vatkausajasta mitään ja jossain toisessa ohjeessa oli tuo 5 minuuttia. Vatkaa kuitenkin sen verran, että saat valkosuklaan sulamaan joukkoon (jollet sitten halua jättää niitä valkosuklaasattumia).
17:40
juu käytin kyllä kuohukermaa. outo juttu:O kyllä minun täytyy vielä kokeilla uudestaan! ja lyhennän keittämisaikaani vaikka 40-45minuuttiin. onko seosta pakko kuitenkin lopussa vatkata? en nimittäin käsitä mitä tein vatkaamisessa väärin, kun seoksen rakenne niin muuttui kummalliseksi:O
13:23
Minäkin kokeilin tätä fudge-ohjetta, ilman hilloa tosin ja todella hyviä tuli. Enpä ollut ennen fudgea tehnytkään. Mutta nyt teen varmasti monesti uudestaan!
Kiehauttamisaika oli noin 40 minuuttia. Kummallista, että se vaihtelee kaikilla.
9:13
Kiitos Eleanille ja Mariannelle kommenteista!
Frigga: sinun seoksesi oli selvästi omaani “valmiimpaa”, koska minulla ei ollut vaikeuksia vatkaamisen kanssa ja liian pehmeitä niistä sitten tulikin. Valkosuklaamarmoroitu fudge kuulostaa tosi kivalta, ensi kerralla aionkin ehdottomasti lisätä suklaan vasta tuossa vaiheessa.
herkkusüü: kiitos vaan kokemuksista! Seoksen palamisesta ei tosiaan tarvitse huolehtia, kunhan käyttää teflon-pintaista kattilaa. Kun löytää oikean lämpötilan, jossa fudge ei kiehu yli, niin valmistus on aika vaivatonta.
Saaramaria: kiitos palautteestasi! Ja hienoa, että olet hyödyntänyt noita blogin kakkuohjeet-osioita räätälöimällä omia mieleisiä yhdistelmiä.
Sointuliina: auts.
Käytitkö kuitenkin reseptissä mainittua kuohukermaa?
tuuli: en tiedä tuleeko vastaukseni liian myöhään ja oletko jo minua viisaampi tuon kanssa. Itse en uskaltaisi kokeilla konvehtivuokiin, koska pelkään, miten pehmeähkö fudge lähtee niistä irti. Fudge ei kuitenkaan kovetu suklaan lailla kovaksi, vuoasta irti kopsautettavaksi makeiseksi.
17:23
Hmm.. saattaa olla ettet ehdi vastata kommenttiini ennen kuin alan näitä väsäämään, mutta ajattelin vain varmistaa, että voiko fudgeseoksen kaataa konvehtimuotteihinkin? En nyt tähän hätään keksi, miksei voisi, mutta en vain ole koskaan nähnyt minkään muun muotoisia toffee-tyyppisiä karkkeja kuin nämä kuutiot..
14:41
hei!
fudge näyttää aivan ihanalta, mutta minulta sen tekeminen ei nyt onnistunut alkuunkaan!:/
eli keittelin seosta 55 min (ehkä liian kauan?), kaadoin kulhoon, sekoitin mukaan pähkinä- ja valkosuklaarouheen ja kun aloin vatkaamaan, seoksesta ikään kuin pusertui erikseen liru kerma???
jatkoin kuitenkin vatkaamista, kunnes seoksen rakenne muuttui jälleen ja siitä tuli aivan rakeinen! mitä tein väärin, osaisitko neuvoa? seoksesta on aivan turha yrittää leikata paloja, sillä se hajoaa aivan rakeiseksi. laitoin sen kuitenkin jääkaappiin ja pikkusisko söisi sen kaverinsa kanssa pahimpaan makeannälkäänsä:D
olisin niin kovasti halunnut onnistua tekemään joulumakeisia ystäville lahjaksi!
19:10
Moi,
Suurena fudgen ystävänä tätä on pakko kokeilla! Kaupassa joskus irtokarkkitiskissä ovat päässeet kovettumaan, mutta tästä saa taatusti ihanan pehmeän.
Ja toiseksi, ISO ISO kiitos resepteistäsi, tein äsken juhlituille pojan 3v synttäreille pari kakkua ohjeillasi ja tuon kinkku-salami voileipäkakun. Vaikka vieraita ei tarjoiluiden määrään nähden ollut paljoa, kaikki meni ja muutamaa laatua laitoin kotipakettiinkin
Kehut olivat ylitsevuotavaiset 
Sellainen tuli mieleen, että kun itse ainakin yhdistelen noita sinun reseptejäsi (minkä mahdollistaa todella helposti tuo uusi ryhmittely täytteet, kuorrutteet jne.) niin olisi kiva joskus lukea muidenkin yhdistelyjä ja miten ovat toimineet.
Itse tein nyt kinuskikuorrutteiseen kakkuun tuon vadelma-mascarpone-dajm -täytteen ja lakritsikinuskikakkuun tein hieman muunnellun sitruunatäytteen (alkuperäinen ohje täällä oli appelsiini-jugurttitäyte). Molemmat toimivat todella hyvin, itse varsinkin pidin tuosta sitruuna-lakritsi yhdistelmästä.
Ihanaa joulun odotusta!
18:49
Niin ja unohdin vielä kiittää tästä ihanasta ohjeesta! Valtavat kiitokset
18:23
Minäkin tulen kertomaan omat kokemukseni tästä ohjeesta! Ensin siskoni teki yhden annoksen muuten ohjeen mukaisesti mutta karpaloiden tilalle laittoi korintteja ja hillo jäi pois. Tosi hyviä tuli! Sitten teimme kaksinkertaisen ohjeen johon laitoimme sekä maito- että valkosuklaata. Äidin ostamasta pussista jossa oli mustikkaa, karpaloa, rusinoita ja jotain pähkinöitä laitoimme sekaan myös ja ne kyllä maistui myös!:) Pähkinät oli erittäin hauska lisä pehmeän, makean fudgen seassa.
Keittämiseen meni aikaa n. tunti meillä molemmilla kerroilla. Ihmettelimme kun seos ei kuitenkaan pala pohjaan vaikka kokoajan ei sekoitakkaan?! Kuulemma keittoaikaa saisi vähemmäksi kun valitsisi kerman jossa parasta ennen -päiväys olisi lähellä.. Täytyy kokeilla
15:14
Noniin, palaan raportoimaan! Mulla tuo keittäminen kesti vain puolisen tuntia eikä silloinkaan tarvinnut aktiivisesti vispata: massa kiehui reippasti mutta ei liian reippaasti. En tiedä auttoiko tässä kun valitsin kaupasta tämän päivän kermat?
Enivei, laitoin noin puolet valkosuklaarouheesta kun aloitin vispaamisen. Sähkövatkainraukka ei meinannut jaksaa pyörittää noin tankeaa massaa
Karpaloiden jälkeen lisäsin lopun rouheen ja pyöräytin vain nopeasti vatkaimella, mutta sekin oli liikaa kun massa oli niin kuumaa ja taisivat sulaa joukkoon kaikki rouheet, aiheuttaen vain lievää marmorointia massaan. Vaan eipä tuo haitanne, nyt on fudget tuloillaan! Kiitos ihanasta ohjeesta, tästä tulee tosi hyvää mitä nyt massaa vähän maistoin 
13:54
Aaa mä luulin että sillä hillolla on jotain tekemistä koostumuksen kanssa… Noh, mutta nyt tulta päin! Sain jo valmiiksi satsin suklaatryffeleitä ja keksipalloja, nyt on fudgen vuoro. Ai miten niin pikkujoulut tulossa… Olen myös aseistautunut kutimella, jos hellan edessä joutuu kököttämään toista tuntia
11:18
Englannissa olen monet kerrat syönyt fudgea ja ainakin kuvat näyttävät täysin samanlaisilta. Niin ja koostumushan on pehmeä, ei siis toffeeta vaan fudgea
22:12
Tein fudgea ja tosi hyvin onnistui. Tein pelkillä valkosuklaapaloilla ilman karpaloita (lähinnä siksi, että karpalopussin 2 euron hinta sai pussin jäämään opiskelijalta kauppaan
), ja hyvältä maistui! Nyt fudge on jähmettymässä jääkaapissa. Arvelisin, että pakastaminen voisi onnistua.
Omaa fudgeani pidin levyllä kakkostehola eli varsin matalalla lämmöllä ja kävin vain välillä tarkistamassa tilanteen. Helpolta tuntui tuo tekeminen! Ainoa yllätys oli, miten paljon valkosuklaapalat (jotka sulivat seokseen sekaisin) vaalensivat fudgemassaa, mutta ei se haittaa.
Rakenteeltaan minusta muistuttivat yllättävän paljon äitini joka vuosi tekemää piparitaikinaa – siinäkin on ainakin paljon rasvaa. Ja piparitaikinaa olemme hyvällä menestyksellä pakastaneet. Joten aion tosiaan kokeilla!
Kiitos tarjoiluvinkistä. Karamellit ja muut herkut on tarkoitus laittaa tarjolle vasta siinä vaiheessa, kun kahvitus alkaa (ensin ruokailu, sitten hääohjelmaa ja sen jälkeen vasta kahvitus + karkkibuffet). En siis usko, että säilyvyydestä on huolta.
Kiitos ihanasta blogistasi, tulee aina hirmuinen leivonta- ja kokeiluinto, kun tänne tulen vierailulle! Iso plussa tosi selkeistä ohjeistasi. Jatka samaan malliin!
21:12
Sohvi: yksi oma suosikkini on turkipippuri-valkosuklaat ja ne kun on niin helppojakin. Kiitos vielä kauniista sanoistasi! Ja kiva kuulla, että ollaan tuttuja myös Kotilieden kautta.
19:09
Itse seisoin uskollisesti koko ajan hellan äärellä sekoittaen : )
Voi taivas, kuinka ihania suklaaherkkuja löysin! Olisiko sinulla ehdottaa jotain oikein suussa sulavaa (taitavat olla kaikki!)?
Ei voi kuin ihailla luomuksiasi, etenkin taiteellisuuttasi, ja näin kaksosten äitinä itsekin (tosin jo 15-vuotiaiden) ajankäytön hallintaasi! : ) Ilokseni, Kotilieden tilaajana, huomasin, että olet myös siellä kakkukouluinesi!
18:48
Sohvi: ok, hyvä ettei kestänyt ihan niin kauaa kuin minulla.
Taisin kiehuttaa vähän turhan pienellä lämmöllä, koska alkuvaiheessa onnistuin kääntämään selkäni hetkeksi ja sitten olikin hellan pesu vuorossa, kun seos kiehui yli. Toistin saman vielä toiseen kertaan, ei mennyt oppi nimittäin kerrasta perille. 
Kaikkeen tähän tuhraantui osa ajasta…
Elean: uskoisin, että näitä voi hyvin pakastaa. Jos teet sen koe-erän, niin kokeile pakastustakin. Kokeile myös, miten kauan fudget säilyy hyvinä huoneenlämmössä. Mietin vaan sitä, ettei häävieraiden makeiset ole sitten pelkkää pehmeää mössöä, jos joutuvat odottamaan pöydässä useamman tunnin. Koska fudge käsketään säilyttämään jääkaapissa, olisin tarkka tuon häätarjoilun suhteen, siis myös ihan säilyvyyden kannalta (eli mahdollisimman viime tipassa jääkaapista pöytiin).
PS. Huomasin Elean, että kommentistasi ei tullut minulle sähköpostiin ilmoitusta, kuten kaikista kommenteista yleensä. Tämä johtuu sähköpostiosoitteestasi. Jostain syystä näiden hotmail-osoitteiden kanssa käy näin (ei ole eka kerta). Eli jos sinulla on jokin toinen postiosoite, kannattaa ilmoittaa mieluummin se, muuten en välttämättä huomaa kysymystäsi/kommenttiasi. Sama varoituksena muillekin!
18:40
Oi, fudgeja! Ihan pakko kokeilla, ja jos onnistuu, niin meidän häissä muutaman viikon päästä syödään sitten näitä myös. Kuinka kauan fudget säilyvät ja onko ne pakko säilyttää jääkaapissa? Voikohan niitä pakastaa?
17:37
Tein saman ohjeen mukaan viime jouluna ja annoin lahjoiksi. Keittoaikaa kummastelin itsekin, se oli huomattavasti pidempi, mutta ei tainnut olla ihan yhtä pitkä kuin sinulla. Itse en laittanut mitään hilloa. Hyviä tuli.
Nyt olisi hakusessa uudenlaisia karkkireseptejä ja ajattelin jos täältä löytyisi.
16:55
Kiitti kaikille kommenteista! Olisi muuten mukava kuulla reseptiä kokeilleilta, kauanko teillä kesti tuo kiehuttaminen.
Noora: minulla tuli pehmeämpiä kuin nuo irtomakeiset, koska en kiehuttanut tarpeeksi kauan, mutta periaatteessa joo.
Frigga: muutkin hillot käy (tai voi jättää kokonaan pois), mutta itse valitsisin jotain voimakasmakuista, joka erottuu valmiissa makeisissa.
Santtu: fudgea voi tehdä kondensoidusta maidostakin ja minulla on yksi sellainen ohjekin, jota aion kokeilla ensi vuonna. Se on kuitenkin aika erilainen kuin tämä ohje, joten en uskalla suoraan luvata, että kondensoidulla maidolla voisi korvata kerman.
nipsa: en uskalla sanoa tuohon mitään varmaa. Eräässä toisessa fudgeohjeessa luvattiin viikon säilymisaikaa, mutta siinä oli käytetty edellä mainitsemaani kondensoitua maitoa.
Daaliia: tosi kiva kuulla! Pähkinärouhe toi varmasti kivaa pureskeltavaa makeisiin.
8:59
Moikka!
Tämä ohje on aivan loistava. Jätin itse karpalot ja tyrnihillon pois. Lopputulos oli silti hyvä. Pinnalle ripottelin hasselpähkinärouhetta. Tätä herkkua on tehtävä uudestaan. Yhtä helppoa fudge ohjetta ei ihan helpolla löydykään.
2:03
Santtu, youtubesta löytyy Nigellan fudgeohje jossa hän käyttää kondensoitua maitoa. Näyttää todella helpolta.
http://www.youtube.com/watch?v=V9nQb9OlTUM
22:26
Osaisitko sanoa kuinka kauan nämä makeiset säilyvät?
21:17
Heippa, osaatko sanoa, pystyisikö tässä mitenkään käyttää hyväksi korpalo-toffeekakussa tutuksi tullutta kondensoitua maitoa?