Ohjeet ja vinkit kakun tekijälle 
Kinuskeilta on kuulunut toiveita, että esittelisin täällä erikoisempien raaka-aineiden pakkauksia, jotta tuotteet olisi helpompi löytää ruokakaupasta. Esimerkiksi kondensoidun maidon kanssa on esiintynyt virhehankintoja, kun purkista ei välttämättä kovin helposti selviä, onko kyseessä valmiiksi keitetty kinuski vai maito, joka täytyy itse keittää. Antakaa palautetta ja kertokaa, mitä muita tuotteita haluaisitte tähän mukaan!
Kondensoitu maito
Kondensoitu maito on sokeroitua maitotiivistettä. Lisätietoa kondensoidusta maidosta löydät esimerkiksi tästä Wikipedian linkistä. Reseptejä, joissa olen kondensoitua maitoa käyttänyt, löydät helpoiten laittamalla sivun vasemmasta reunasta löytyvään hakukenttään hakusanaksi lainausmerkeissä “kondensoitua maitoa”. Kondensoidun maidon keittämisestä on kerrottu karpalo-toffeekakun yhteydessä.
Kinuskiksi keitetty kondensoitu maito
Leivonnassa kondensoitu maito usein keitetään paksuksi kinuskiksi. Keittäminen vaatii kuitenkin aikaa, joten on kätevää ostaa maito valmiina kinuskina.
Mascarpone-juusto
Mascarpone on italialaista tuorejuustoa. Maultaan se on kotoisia tuorejuustojamme täyteläisempää ja aromikkaampaa. Ruokakaupasta tuote löytyy siis tuorejuustojen lähistöltä.
RSS
15:23
Moikka,
Mikä olisi paras päällinen jos täytekakun tekee edellisenä päivänä valmiiksi?
12:08
voivat sijaita myös siellä missä on hylamaidot yms. tai tölkkien seassa tai semmoisessa “ulkomaalaiset tuotteet” hyllyllä. täälläpäin noita on löytynyt kaikilta noilta osastoilta!
11:30
Kävin katsomassa, kookosmaidon löysin mutta en kondensoitua.. Tosin asun aika pienellä paikkakunnalla, ehkä siinä syy. Yritän vielä katsoa muista kaupoista jos löytyisi.
19:03
siellä missä on kookosmaito, oli ainakin meidän citymarketissa
14:14
Moi,
miltä hyllyltä tota kondensoitua maitoa vois haaveilla löytävänsä? Leivonta? Ajattelin isänpäiväksi leipoa kakun mihin tulisi väliin tuota kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa.
11:52
elwiran kanssa samaa mieltä
7:06
itse useat purkit onnistuneesti keittäneenä en kyllä osaa pelätä purkkien räjähtelyä. Toisaalta en myöskään ole törmännyt leivontapalstoilla kyseiseen ongelmaan. Voisiko kyse olla nimenomaan uunissa kypsentämisen aiheuttamasta ongelmasta?
21:47
Kaikille kondensoitua maitoa keitteleville äärimmäisen tärkeä varoituksen sana! Keitin tänään ensimmäistä kertaa kondensoitua maitoa kinuskiomenapiirakkaa varten. Pohdin pitkään ennen keittämistä, voiko paine tölkin sisällä kasvaa niin suureksi, että tölkki räjähtää. Päädyin lopulta keittämään tölkkiä hiljalleen uunissa vesihauteessa, koska ajattelin sen olevan räjähtämisvaaran takia turvallisempaa. Tuo ratkaisu osoittautuikin erittäin oikeaksi, sillä noin kahden tunnin keittämisen jälkeen tölkki todella räjähti, ja sen sisältö levisi pitkin uunia. Onneksi tällä kertaa selvittiin vain uunin siivouksella. Hellalla kattilassa räjähtänyt tölkki olisi aiheuttanut todella pahat palovammat keittiössä olijalle. Suosittelen siis lämpimästi ostamaan tuon kondensoidun maidon valmiiksi keitettynä!
12:02
Jämsän S-marketista löytyi tuota ihanaa kondensoitua maitoa! namnam etsin Jämsän citymarketistakin ei löytynyt eikä muualtakaan jämsästä mutta nyt on karpalo-kinuskipiirakka uunissa
21:09
Kuopion Kolmisopen CM:sta löytyy kahdenlaista, on kuulemma ollut jo pitkään valikoimissa.
15:39
Kuopiosta löydetty kondensoitua maitoa. Isoista marketeista en ole vielä tarkistanut, mutta läheisestä S-ryhmän kaupasta Ykkösrastista löytyi hedelmä- ja vihannessäilykkeiden joukosta.
18:04
Paikallisessa M-marketissa huomasin kondensoituamaitoa, muissa kaupoissa ei ole viellä osunut silmään.
13:59
Tarjoustalon valikoimissa osui silmiini Kondensoitua maitoa, ja valmiiksi keitttynäkin ja 6 pikkupurkin pakkauksissa, tietysti ostin kaikkia vaihtoehtoja
)
11:03
Joensuun Prismasta löysin myös eilen kondensoitua maitoa. Oli säilykehyllyssä, kookosmaitojen yms. vieressä. Eli hiukan eri paikoista löytyy näköjään kaupasta riippuen.
22:39
Helsingistä Herttoniemen S-Marketista bongattu kondensoitua maitoa. Alta 2€ maksoi, purkki sen hassun 397g. Oli muiden erikoismaitojen seassa, vieressä soijamaitoa tms. En ole aiemmin onnistunut bongaamaan Prismoista, tosin niistä en ole hoksannut viime aikoina katsoa kookosmaidon luota.
14:15
Hei, KINUSKIT,
lukekaapa Vivitsun kommentti 28.6. allaolevasta linkistä. Ja Kinuskiemon vastaus kommenttiin. Koskee leivonnassa käytettävien aineiden löytymistä ja saatavuutta eri kaupoista.
http://www.kinuskikissa.fi/kuukauden-vinkki-vaniljajauhe/
20:16
LUOHEI:
Koska kysyit kermaruusuista, niin vastasin sinulle kermaruusut-sivulla.
ARMSTRONG:
Jos mascarponen haluaa korvata tuorejuustolla, niin maustamatonta en valitsisi, vaan mieluummin jonkin reseptiin sopivan maustetun tuorejuuston.
Elli ja Laureliini ovat tarkistaneet Kemin Prismat ja Cittarit, kondensoitua maitoa on bongattu molemmista. Hyvä Kemi!:-)
23:51
Hei,
Minkälaisella kermaseoksella pursotat kermaruusuja, että niistä ei tulisi “nuppuja”?
18:54
Hei Armstrong! Itse oon ostanut viimeksi alle kuukausi sitten Kemin Prismasta kondensoitua maitoa. Olivat siinä hyllyllä, missä tomaattimurskat ja muut säilykkeet…. Ja kemin citymarketistakin olen ostanut useampaan kertaan.
18:26
Hyvää on perinteinen kondensoitu maito. Ainakin Lahden Prismasta ja Citymarketista löytyy..
Eikä venäläinen tekstikaan pelottanut! Suosittelen!
16:12
@armstrong: Kemin cittarista löytyy! Tai ainaki vuosi sitten löyty.
15:20
oottekos kokeilleet banooffee-piirakkaa? Siis muropohja, kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia päälle, sitten kerros banaania ja kerros kermavaahtoa. Yum!!!
19:39
Kemin Prismasta ei ainakaan millään löytynyt tuota kondensoitua maitoa. Plärättiin monet hyllyt, mutta myyjätkin vain olivat huuli pyöreänä, että mikä kondensoitu maito häh. Että täältäpäin sitä vissin on turha etsiä, ellei lähde sitten johonkin Roihin asti seikkailemaan tai mahdollisesti käy läpi Kemin ja keminmaan citymarketit, jos niistä löytyisi.. Kerran muuten korvasin juustokakkuun mascarponen tavallisella maustamattomalla tuorejuustolla ja hyi että oli pahaa. En toiste korvaa!
0:57
Toi kondensoitu maito on tosi kiva leivonnaisissa, kakuissa jne. Olen sitä hakenut aina Virosta leipoamista varten. Ihanaa ku sitä löytyy nyt täältäkin, isoista marketeista. Juustokakku, mihin menee purkillinen kondensoitua maitoa mmmmmm..nami …
23:43
Toinen esittelyä ja vaikka Kinuskikissan vertailukoetta kaipaava tuote on nuo liivatteen korvikkeet! Moni kun nykyään eri syistä sitä haluaa välttää, ja oikeaoppisesti liivate ei kuulu minkäänlaiseen kasvisruokavalioon (ei edes kanan ja kalan sallimaan “kasvissyöntiin” sen ollessa nauta/sika-peräinen ja teurastuksen sivutuote) ja kasvissyönti kun on nykyisin kovin yleistä.
Nyt vaan agar-agarit ja muut hyydyttäjät testiin.
16:40
Joku kyseli hintaa, niin Prismasta löysin tuollaisen kondensoidun maidon suomalaisilla ja ruotsalaisilla teksteillä 397g (keittämätön), niin maksoi noin 2€
14:16
meerika ja M: Itse olen korvannut mascarponen tuorejuusto-kermavaahdolla, eli puolet tuorejuustoa ja puolet kermaa vaahdotettuna ja sekoitetaan yhteen. Ei ole ihan yhtä kermaista, mutta kyllä hyvin korvaa, eikä ole sitten myöskään yhtä rasvaista.
Ja tuorejuustoa ja kermaa saa laktoosittomana. 
Luulisin, että mascarpone myös on suojeltu nimi (en ole kuitenkaan varma), joten siinä tapauksessa suomalaista mascarponea ei olisi olemassa, korkeintaan “mascarponen tapaista valmistetta”.
9:28
Olettekos uomanneet, että eri merkkisten kondensoitujen maitojen välillä on suuriakin eroja maussa? Olen itse testannut nyt kolmea eri merkkiä ja mielestäni Dovgan on ollut parasta. Makuerot huomaa mielestäni parhaiten kun ostaa kondensoidun maidon, jonka sitten keittää itse.
20:03
meerika: ite kans en ole löytänyt laktoositonta (tosin en välitä mascarponen mausta niin ei sillä enää väliä), mutta jos sitä välttämättä haluaa leivonnaisiin niin voi tehdä itse (kuten tuorejuustoakin, netistä löytyy paljon ohjeita ihan suomeksikin) ja vain käyttää laktoosittomia tuotteita (lopputulos ei ole aina varma, mutta nykyään pitäisi laktoosittomat tuotteet käyttäytyä suurin piirtein samalla tavalla kun alkuperäset). Tällasen englanninkielisen ohjeen löysin ja nuo ainekset kattelin eli ihan kuohukerma, viinihappo ja tomusokeri ainakin tämän ohjeen mukaan.
14:22
Kondensoitua maitoa käytin tuossa pari viikonloppua sitten key lime piehin, jossa normaalin digestivekeksien tilalla käytin domino pinkkejä. Muuten ihan samalla tavalla tein kuin muutenkin. Ei kaipaa lisäksi yhtään sokeria, vaikka ohjeessa onkin.
14:12
Tuorejuusto . rahka . raejuusto ihan eri asia
12:35
Meeri: en ainakaan minä ole löytänyt laktoositonta. Tämä laktoositonhan on aika suomalainen juttu ja suomalaista mascarponea en ole hyllyssä nähnyt (lienenkö sitten sokea
) Olen käyttänyt siksi mascarponen tilalla maustamatonta tuorejuustoa. Tulos vain ei ole ihan yhtä “samettisen pehmeä ja kemainen” kuin mascarponella.
12:29
Hei, mahtaako teillä olla tietoa onko mascarponejuusto laktoositonta? Suunnittelin tekeväni siitä kakuntäytteen juhliin, mutta juhlissa on mukana myös laktoositonta ruokavaliota noudattavia.
11:58
REETTA:
Citymarketissa myytävissä mascarponejuustoissa oli suomenkielinen teksti, joko purkissa muiden kielten joukossa, tai pohjaan liimatussa lappusessa. Kondensoitua maitoa löytyi erilainen purkki kuin tuossa kuvassa, ja siinä oli suomenkielinen seloste
10:57
Hieno juttu tämä minustakin. Olisiko joku voinut kertoa myös noiden hinnoista, mistä kannattaa ostaa ja mitä maksaa? Minulla ei ainakaan ole hajuakaan, mutta innolla odotan pääseväni kokeilemaan. Eikä ole rahasta kiinni vaan ajasta
Mahtavat sivut nämä!
10:42
On hienoa, kun joku vaivautuu esittelemään kaupan hyllyjen kummajaisia.
Kaikissa Suomeen tuoduissa tuotteissa tulisi olla suomenja ruotsin kieliset tuoteselosteet ja lisäksi käyttöohje, etenkin jos on jotenkin poikkeava. Onkohan tästä säännöstä lipsuttu?
Omissa reseptikokeiluissani olen tullut siihen tulokseen, että ‘yksi yhteen’ ulkomaisiin lopputuloksiin on vaikea päästä, ellei ole saatavilla ko. reseptimaan kaikkia mainittuja tuotteita. MUTTA tulos silti voi olla ‘taivaallista herkkua’.
Kinuskikissalle kaunista kesää!
Kiitos, että olet siellä ja jaksat opastaa!
0:00
Anteeksi, tääkin vähän sivuaa edellä olevasta aiheesta, mutta kun tuorejuustoista puhuttiin, niin pakko jakaa oma kokemus: erään lähteen mukaan raejuusto ja maitorahkakin on tuorejuustoja. Eli onhan niidenkin nimet aika harhaanjohtavia minunlaiselle harrastelijaleipurille
Ollako vai eikö olla tuorejuusto, rahkavalmiste tai niiden välimuoto, niin siinäpä vasta pulma.
12:05
Ostin Tarjoustalosta (harmikseni, koska Prismassa olisi ollut halvempaa) tuota makeutettua kondensoitua maitoa. Purkkeihin oli laitettu valkoinen tarra kylkeen, jossa oli suomenkielinen teksti.
Ja tosiaan Prismassa oli säilykkeiden seassa, kookosmaidon vieressä. Näin ainakin Hämeenlinnassa.
10:39
En ole ihan satavarma, mutta mielestäni ulkomaankielisissä tuotteissa (kuten nyt noissa kon. maidoissa) pitäisi olla myös suomenkielinen tuoteseloste. Miten on Kinuskikissa/Kinuskiemo, oliko teidän maitopurkeissanne ja mascarponejuustoissanne suomenkielinen tuoteseloste?
10:24
Valkosuklaa89: nuo kaksi ekaa purkkia ovat sitä sokeroitua kondensoitua maitoa ja kaksi seuraavaa kinuskiksi keitettyä. Jos ei noita kyrillisiä kirjaimia osaa tulkita niin alemmissa on ainakin nuo kuvat osviittana. Jonkinmoisia kinuskileivonnaisia kun taitavat kuvissa olevat olla.
8:56
Onko tuo ensimmäinen purkki vasemmalta valmiiksi keitettyä kinuskia, vai pitääkö se itse keittää? Nimittäin sain purkin lahjaksi, ja se odottelis tuolla kaapissa käyttöän, mutta en ainakaan itse ole saanut selville, että onko valmista vai ei..
22:41
Meidän Prismassa kondensoitu maito löytyy säilykehyllystä kookosmaitojen – kermojen vierestä. Oli kyllä vaikea löytää…
22:26
NINNI-KISSA:
Avasin karpalo-toffeekakun-linkin tuolta ylempää. Siellä kerrottiin ostopaikoista, mm. Prisma. Käypä katsomasta linkistä tarkemmin, jos on muutakin tietoa.
21:50
Löytyykö Prismoista tuota kondensoitua maitoa tai tuota valmista toffeeta?
20:45
Puutun siihen, että kondensoitu maito Ei ole sokeroitua maitotiivistettä. On olemassa kondensoitua maitoa ja makeutettua kondensoitua maitoa. Poikkeuksetta Kinuskikissan leivonnaisissa on käytetty makeutettua versiota. Jos pelkkää kondensoitua maitoa keittää, tuloksena ei ole kinuski vaan pelkkä paksuuntunut makeahko maito. Kuvissa olevissa maitotiivistetölkeissä molemmissa lukee ‘Kondensoitu maito – sokeroitu’.
19:13
Samasta Sunnuntai-tuotteesta on ollut kyse. Alunperin tuotteen nimi oli hankalasti “tuorejuuston kaltainen kasvirasvavalmiste”. Tuo oli niin pitkä nimi resepteissä, että oikaisin ja nimitin tuorejuustoksi. Nykyään purkissa lukee rahkavalmiste. Pitänee käydä blogin reseptit läpi ja korjata nimitys oikeaksi, niin ei aiheudu hämmennystä.
19:05
Hei, tuota samaa Sunnuntai vanilja rahkavalmistetta olen minäkin käyttänyt, ainakin suklaatäytteissä. Mietin itse ihan samaa kuin iisa, että mikä tuorejuusto on mahtanut olla kyseessä…? Hyvää tulee, mutta minulla on tosiaan jossain kätköissä myös resepti missä käytetään ihan maustamatonta tuorejuustoa, jolloin maku on eri mutta varsin hyvä ja raikas kuitenkin!
19:03
IISA:
Ihan oikean valmisteen valitsit. Jostain syystä alkuperäinen nimi “vaniljatuorejuusto” sai väistyä tuon “rahkavalmisteen” tieltä. Jonkin syyn muutokselle joku Kinuski tiesikin, mutta olen unohtanut. Harmillista, mutta vastaaviin nimimuutoksiin törmää aina silloin tällöin.
18:52
Hei! Tästä tuli mieleeni kuinka kerran kaupassa metsästin vaniljatuorejuustoa johonkin reseptiisi. Sunnuntain purkissa kun lukee “Sunnuntai Vanilja Rahkavalmiste”… Oletan kuitenkin, että olen käyttänyt ihan oikeaa valmistetta, vaikka varsinainen tuorejuusto-sana ei itse purkissa esiintynytkään!
Nämä kuvat ovat kyllä tosi hyvä olla olemassa!