Kakkupohjat 
Brownies-pohjalla voit korvata juustokakun keksipohjan. Pohja kannattaa kostuttaa täytteeseen sopivalla tavalla, esimerkiksi appelsiinimehulla tai maidolla (¼-½ dl). Kostukkeen saa imeytymään pohjaan paremmin, kun pistelee siihen haarukalla reikiä. Erityisesti reunat kannattaa kostuttaa huolellisesti.
Browniesit maistuvat toki sellaisenaankin; jätä kypsennysvaiheessa keskeltä vähän pehmeäksi ja leikkaa annospaloiksi. Tarjoile vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera.
125 g voita tai margariinia
75 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
hyppysellinen suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1. Leikkaa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Jätä leivinpaperiin n. 7 cm leveä uloke, josta voit vetää helposti valmiin kakun tarjoilulautaselle. Voitele vuoan reunuksen alaosa margariinilla.
2. Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoita, kunnes seos on tasaista.
3. Lisää sokeri, suola ja vaniljasokeri.
4. Sekoita munat joukkoon yksitellen.
5. Lisää lopuksi vehnäjauhot.
6. Kaada taikina vuokaan.
7. Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia. Tarvittaessa pese vuoan reunarengas. Anna jäähtyä ennen täytteen kaatamista.
RSS
10:09
Tämä on aivan ihanan makuinen pohja ja kivaa vaihtelua juustokakkujen keksipohjiin! Mistä se Kinuskikissa keksiikin… Siis kiitokset taas Kinuskikissalle loistavasta ideasta ja ohjeesta! Tätä on jo käytetty useampaan kertaan
10:53
Jantuuki:
minä kokeilin tätä “täytekakussa” ; tein kaksi tälläista pohjaa ja kaksi täytettä niin että toinen täyte jäi ns.juustokakun näköisesti päälimmäiseksi. Kaikki kehuivat kakun maasta taivaaseen kun täytteenä oli valkosuklaa-vadelma-vaniljatuorejuusto-täyte sekä tummasuklaa-vadelma-vaniljatuorejuusto-täyte.
Tuhtia tavaraa tuli, mutta todella hyvää!
Eli minun mielestäni täytekakuissa käy oikein hyvin- eikä ole liian paksut pohjat.
22:26
JANTUUKI:
Kokeiltu ei kylläkään ole, mutta periaatteessa Brownies-pohjaa voisi käyttää täytekakussa, jos kypsentäisi sen niin, ettei se jää keskeltä liian kosteaksi. Tosin pohja voi silloin olla hieman kova leikata. Ja paksuhan tuosta pohjasta ei noilla ohjeen ainemäärillä tule. Mutta kokeilemalla se selviää.
Piirakka-/kakkuainesten (24 cm:n vuoka) muuttamisesta uunipellillä valmistettavaksi on kerrottu linkissä:
http://www.kinuskikissa.fi/kuukauden-vinkki-piirakka-uunipellilla/?ref=25
20:58
entä miten tekisin taikinan uuninpellille? kuinka monin kertaisena?
15:30
Miten olisi voisikohan tätä pohjaa käyttää täytekakussa? Mitenkähän pysyy kasassa, onko kokemusta?
23:17
KASTEHELMI69:
Parempi myöhään kuin ei ollenkaan! Tosi kiva, että ilmoittauduit.
Voit hyvin pakastaa pohjan. Kun sen aikanaan sulatat, kostutus ohjeen mukaan, kuitenkin hiukan varoen, sulatus voi jo vähän kosteuttaa pohjaa.
15:39
KIITOS! – ihanista ja niin paljon viime vuosina käyttämistäni sivuista.Pääsin viimein rekisteröitymäänkin, oli kyl hankaluuksia, mut olin sinnikäs, koska Kiitos on pakko nyt päästä sanomaan. Ongelma nyt juuri on 4 v. synttärit! Työt rajoittaa harrastuksia,joten mitä mieltä, tää Brownies-pohja tarttis pakastaa??? Kärsiikö kovasti?
19:51
TUUKKU:
Rivakka sekoitus heti kananmunan nesteeseen kippaamisen jälkeen. Ei kannata jäädä seuraamaan ja odottelemaan, mitä mahdollisesti tapahtuu. Jos niin tekee, se, mitä pelkää, voikin tapahtua. Eikä se neste niin hirveän kuumaa enää tuossa vaiheessa ole, kun sitä nuo muut lisättävät aineet ovat osaltaan jo jäähdyttäneet. Alunperinkin voi sulatetaan, ei kiehuteta.
Voi, kyllä se onnistuu!
17:28
mites noi kananmunat saa sekoitettua tohon ilman että ne kypsyy? minulla meinas valkuainen kypsyä aika ikävästi.
23:33
Hepskukkuu, tarkoitan juustokakut reseptiosiosta suklaista sitruunajuustokakkua… Tein brownis-pohjan hedelmäsokerilla, kuten siis koko kakun, ja ihan hyvä tuli. Pohjan kostutukseen käytin hieman enemmän nestettä koska se vaikutti kuivemmalta kuin tavallisella sokerilla tehty. Täytteen tein kermavaahdosta ja Violan appelsiinituorejuustosta, koska vierasjoukkoon mahtuu myös ei rahkan ystäviä. Täytettä maustoin lorauksella mandariinilikööriä joka hyvin korosti juuston makua….
16:59
me ollaan tehty paljon nii,että tuplattu taikinan määrä,ku siitä saa pellillisen herkkuja ja tulee todella hyvää ku pistää suklaaksi appelsiini tai minttukorkantti suklaan
14:16
PELLAVA:
Minä tein tuon browniespohjan eilen, vuoka oli 24 cm:n irtopohjavuoka. Laitoin kellon soimaan 15 min:n kuluttua. Kokeilin tikulla, tikku oli kuiva. Mutta kun pinta oli hiukan kostean oloinen, annoin 2 min lisäaikaa. Kun sitten leikkasin tarjolle annospaloiksi kermavaahdon kaveriksi, totesin, että ne kaksi lisäminuuttia olivat liikaa. Kakun mehukkuus oli kärsinyt. Eli omassa uunissani tuo 15 min kyllä hyvin riittää. Mutta kuten monesti on todettu, uunit ovat erilaisia. Koskahan se aika koittaa, että uunit osataan valmistaa niin, että kaikki lämpöasteikot kaikissa uuneissa ovat yhteneväiset? Taitaa olla toiveajattelua. 
Anteeksi, että vastaus on ”hiukkasen” viipynyt matkalla.
16:46
Tein tänään ekan kerran tämän pohjan. Tosiaan 15 minuutin kuluttua se oli aivan vetelää taikinaa, paitsi reunoilta vähän kuivunut / paistunut. Annoin olla vielä 15-20 min, jolloin pinta oli kuiva.
Sen päälle tälläsin tuorejuusto-kermavaahto-valkuaistäytteen ja paistelin reilun tunnin.
Kakku on jäähtymässä, ei ole mitään tietoa pohjan tilanteesta. Jännittää, onko raakaa vai kenties karrella. Tuoksu kyllä ei kertonut palamisesta.
Kinuskikissa; paistuuko sinulla kypsäksi 15 min tuo pohja? Noin kuivaksi kuin kuvassa – sisältähän se saakin olla keskeltä “tuore” jne., mutta minun oli aivan raakaa täysin, pinta ei ollut kuivahtanut lainkaan.
Kiitos, jos ennätät joskus vastailla:)
17:28
Olen kokeillut tätä pari kertaa ja joka kerta 15 minuutin jälkeen on pohja ollut täysin raaka vielä. :s Sitten olen pitänyt yleensä 10 min lisää ja silti se on vähän raaka ja kaiken hyvän lisäksi maistuu palaneelta. Mikä neuvoksi että tulisi kypsää kerralla ja maistuisi hyvältä? (Olen tehnyt pelkän pohjan enkä täytteitä minkäänlaisia) Kiitos etukäteen.
19:35
En oikein tiennyt minne tämän kysymyksen laittaisin, joten pistin sen nyt tänne.
Minuu on jo pitkään mietityttänyt, että jos tekee, esim. marjapiirakan piirakkavuokaan, ja jos haluaa sen uunipellin kokoiseksi, onko ok jos vaan kaksinkertaistaa ohjeen?
21:47
Mä olen pari kertaa käyttänyt valkoista suklaata tummansuklaan tilalla brownies-taikinassa ja lopputulos on ihan ok. Haastavaa hommasta tekee se, että valkoinen suklaa on niin tosi makeaa verrattuna tummaan ja sokeri on olennainen tekijä myös kakun rakenteessa. Blogissani on tällä hetkellä yksi valkoisella suklaalla tehty kakkupohja, en tosin ollut siihen ihan täysin tyytyväinen…
http://keittioapina.blogspot.com/2010/06/kesan-ensimmainen-mansikkakakku.html
10:05
Feme: Unohdin äskeiseen, mutta itse ainakin uskoisin, että hyvin voi tummansuklaan korvata vaalealla. =)
10:04
Kokeilin tätä ohjetta Marianne-juustokakun pohjaksi (sen, minkä ohje on siinä crush-pussissakin). Tuli todella hyvää!!! Tein pohjan muuten ohjeen mukaan, mutta jauhot vaihdoin kaupan gluteiinittomaan jauhoseokseen ja toimi senkin kanssa hyvin. Taikina on aika tosi makeaa, mutta jos seuraavakerros ei ole kakussa niin kovin makea, toimii kivasti. Makeamman täytteen kanssa vähennän varmaan jatkossa sokerin määrää pikkasen. Mutta kiitos ihanasta ohjeesta! Toimi niin hyvin juustokakussa, pysyi paremmin koossa kuin keksimurut ja muutenkin, nam!
23:02
Pystyyköhän tumman suklaan korvaamaan valkosuklaalla..?
18:20
Brownies-nimi on mielestäni tälle hiukan harhaanjohtava: browniethan ovat leivonnaistyyppi jotka käytännössä aina sisältävät pähkinöitä, tässä kyseessä on tiivis suklaakakkupohja, ei varsinainen brownie-leivonnainen, ja pähkinät puuttuvat. Samalla periaatteellahan tätä voisi kutsua esim. mud cake -pohjaksi.
13:42
Mahtaisko tää sopia marianne-juustokakun pohjaksi? keksit kun on niiiin tylsiä…
8:06
Tein eilen tämän pohjan perinteiseen mansikkahyytelöpäällysteiseen juustokakkuun ja oli kyllä hämmästys suuri ensimmäisen lusikallisen jälkeen: pohjahan oli juuri sitä suuresti rakastamaani samanmakuista browieta kuin mitä ravintoloissa aina tilaan jälkiruoaksi!
Tähän vähän pähkinärouhetta sekaan ja vanilijajäätelöä päälle. NAM!
0:18
Tuli tosi hyvää,kun tein kaksinkertaisen taikinan pistin sekaan 4rkl:sta appelsiinimarmeladia.Tuli pellillenin niin hyviä,että pitää mennä huomena ostamaan lisää voita ja leipomaan uus satsi
10:28
Erinomainen ohje! Tuli kiitosta ja teen kyllä uudestaan.
16:59
Ma-Ri-Jo: hienoa, kiitos hyvästä vinkistä!
22:23
Tein Brownies-pohjan tuplana irtopohjavuokaan. 15min paiston jälkeen otin pois uunista ja lisäsin päälle kermavaahto-tuorejuustosekoituksen ja paistoin vielä 10 minuuttia. Hyvää tuli!
13:18
Hanna: samaa kyseltiin tuolla juustokakkuohjeen yhteydessä ja siihen tulokseen tulin, että se voisi olla hyvä kokeilu, mutta pohjaa kannattaa esikypsentää sen verran, että täytteen voi kaataa päälle, koska taikina on tosi löysää. Tule kertomaan, miten kävi, jos testaat!
12:42
Oi kun kuulostaa ihanalta
semmoista kyselisin kun oon vähän hurahtanut nuihin amerikkaistyyppisiin paistettaviin juustokakkuihin, että voisko tätä pohjaa mitenkään toteuttaa sellaisissa versioissa? hyvää kevättä 
18:26
Noella: kokeile ihmeessä pannacotta-kakkuun!
16:36
Voi mikä idea! Rakastan brownieseja! Tätä tulen varmasti testaamaan. Mitä luulet, sopisiko tämä pohja mansikkaiseen pannacotta-kakkuun dominojen tilalle, vai onko liian suklainen (peittää muut maut)?
19:44
Kiitos vinkeistä Tanja ja Heini!
Hanna: kai näissä jotain samaa on (ainakin suklaisuus ja se, että saa jäädä keskeltä vähän “raa’aksi”), mutta browniesista ja mutakakusta löytyy niin paljon erilaisia versioita, että vaikea sanoa missä raja kulkee.
18:40
Onkos tämä vähän sama kuin mutakakku??
10:04
Nams! tätä kokeilen tänään. Tosin meinaan tehdä kaksi / kaksinkertaisen, ja leikata halki, väliin kermaa ja aprikoosia. saas nähdä kuin käy.
tuleekohan liian tuhti… vaahdotetun suklaakerman tahtoisin päälle, mutta en ole vielä kertaakaan saanut sitä vaahdoksi asti, josko kokeilis silti vielä kerran.
21:42
Kun kiepsauttaa pohjan nurinperin kakkuvuoan pohjalle paiston jälkeen, kostuu se silloin hyvin ilman reikien tökkimistä.