Erityisruokavaliot 
Aiemmin talvella julkaisemani kuningatarkakku sai niin hyvän vastaanoton, että päätin jatkaa liivatteettomien juustokakkujen sarjaa. Tällä kertaa panostin kakun “erityisyyteen” siten, että se sopii myös maidotonta, munatonta tai gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Reseptin ainesosia voi toki korvata normaaleilla vastineilla, mikäli ruokarajoitteita ei ole. Seuraava “normaali” juustokakkureseptini tulee kuitenkin mukailemaan tämän kakun makumaailmaa, joten kannattaa jäädä odottavalle kannalle.
Keväällä on kiva leikitellä pirteillä väreillä. Täytteestä tulee kauniin vaaleankeltainen luonnonmukaisesti appelsiininkuorella ja mangolla. Appelsiinin tilalla voisi käyttää myös sitruunaa. Silloin täytteeseen voisi lisätä hieman hienoasokeria.
Huomioita maidottomaan ruokavalioon: Sallisen vaniljakreemijauhe on laktoositonta ja gluteenitonta, mutta sisältää maitoproteiinia. Kakun voi tehdä myös ilman vaniljakreemijauhetta, mutta täyte on silloin jonkin verran löysempi. Candy meltsit sisältävät maitoa, mutta ne voi korvata maidottomalla tummalla suklaalla. Semperin keksit sisältävät hyvin pieniä määriä maitoa.
Pohja:
300 g gluteenittomia suklaakeksejä (esim. Semper)
100 g maidotonta margariinia
Täyte:
4 dl kauravispiä (tai vastaava määrä soijavispiä)
2 appelsiinia
1 dl appelsiinimehua
1 ½ dl Dansukkerin Multi-hyytelösokeria
2 prk (á 125 g) Piltti-mangososetta (tai muuta hedelmäsosetta)
1 dl vaniljakreemijauhetta
Koristelu:
vihreitä Candy melts -nappeja (Confetista)
½ dl appelsiinimehua
½ dl hyytelösokeria
Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Kierrä vuoan sisäreunan ympärille reunakalvo tai leivinpaperisuikale. Murskaa suklaakeksit tehosekoittimessa tai kaulimella. Sulata margariini kattilassa ja lisää joukkoon keksimurska. Painele muruseos vuoan pohjalle ja n. 5 cm matkalta reunoille.
Vatkaa kauravispi vaahdoksi. Raasta appelsiinien kuori ja sekoita vaahtoon.
Purista mehua 1 desilitran verran. Laita appelsiinimehu ja hyytelösokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä n. 2 minuuttia. Sekoita hyytelön joukkoon mangosose.
Vatkaa seos heti kaurakermavaahtoon. Lisää joukkoon vaniljakreemijauhe.
Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
Sulata Candy melts -napit suklaan tapaan mikrossa miedolla lämmöllä ja pursota ohuella pyöreällä tyllalla (2 mm) silmukoita ristiin rastiin kakun pinnalle.
Laita appelsiinimehu ja hyytelösokeri kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lusikoi kiillettä silmukoiden keskelle. Huom: kiille alkaa hyytyä nopeasti, joten laita kattila välillä liedelle, niin saat kiilteen uudestaan juoksevaksi.
RSS
21:26
Joku kyseli gluteenittomista jauhoista. Mielestäni parhaita ovat luontaisesti gluteenittomat, itse voi sekoitella mantelijauhetta, perunajauhoja,riisijauhoja ja kaurajauhoja(jos se sopii). Kaupasta saatava paras on mielestäni Schäfer, Mix C
Mix Pâtisserie. Keltainen pussi. Saa hyvin varustetuista ruokakaupoista.
17:57
Ihana raikas kakku! Sopii myös tällaiselle uudelleen kykyjänsä etsivälle entiselle leipomista rakastavalle.
13:16
Kiitos nopeasta vastauksesta:) Jollain hieman vähärasvaisella taikinalla ajattelin kokeilla, en vielä itsekään tiedä tarkasti:)
23:21
MANSIKKAKIISSELI:
Lupausta en uskalla sinulle antaa, että kakku tuolla täytteellä pysyy koossa ilman reunoja. Jäi epäselväksi, mitä taikinaa pohjaksi tarkoitit tehdä, mutta pohjasta riippumatta joudut kokeilemaan riskillä reunatonta kakkua. Onnea matkaan!
19:52
Toivottavasti tämän kommentin nyt joku näkee, kun ajattelin tehdä tätä kakkua pääsiäiseksi ja haluaisin tietää, että pysyisikö kakku kasassa erilaisella pohjalla? Esim. siten, että tekisin sellasesta taikinasta vain pohjan, mutten reunoja?
14:45
SONJAA:
Hienoa, että teet leivonnaiset itse. Takuuvarmasti vieraasi arvostavat sitä. Ja sitä paitsi itsetehdyt voittavat maussa mennen tullen kaupasta ostetut.
Kiva, että tuli kommentoimaan. Täällä tapaillaan!
14:10
Olen vasta 15v tyttö ja olen seuraillut sun blogia jo kohta vuoden verran. Nyt vasta rohkenin kommentoimaan. Täältä löydän paljon vinkkejä näin “aloittelevana” =). Kiva, että olet tehnyt myös erityisruokavalio-ihmisille sopivia reseptejä. Suunnittelen pikku hiljaa tulevia rippijuhliani, täältä löytyy monia ihana ja kuvallisia reseptejä. Haluan myös huomioida gluteenittomat yms. itsetehdyillä leivoksilla enkä vain kaupan kekseillä (: Kiitos sivuista! (+plus hatun nosto)
13:08
SPUTNIK:
Ohjeesta tuossa yläpuolella löytyy maininta Candy meltsien korvaamisesta suklaalla. Siis onnistuu!
22:02
onnistuuko koristelussa candymelts-nappien tilalla suklaan käyttäminen? Pysyisiköhän koristelut kasassa vai sulaisiko kakun päälle? Kuulostaa nimittäin ihanalta kakulta, mutta minun tarpeeni tulee niin nopeasti etten ehdi candymelts-nappeja tilata
12:35
Kiitos mielettömästi Kinuskiemolle vastauksesta! Tästä oli apua.
16:23
Kiitti ihan hirveesti!!!!!!!!!! Veljeni on täysin viljaton, joten sopivia reseptejä hänelle on todella vaikea löytää.
13:37
TIPU1:
Kinuskikissa vastasi siellä neitipikkumyylle 25.3. Siinä oli kyse liivatelehdistä. Olisiko tuosta vastauksesta apua sinulle?
Laskeudupa tuonne alas etsimään vastausta.
10:54
SannaH, mielelläni olisin tehnyt liivateettoman, mutta varsinaisesti kenenkään ruokavalion kannalta ei tarvitse olla liivateeton eli turvaudun siihen. Montakohan liivatetta tuo tarvisi?? En ole koskaan käyttänyt kreemijauhetta, joten en tiedä paljonko se sitoo täytettä… Kiitokset jo hurjasti vastauksista ja etenkin Kinuskikissalle hyvästä ohjeesta! Toivotaan, että myös minun tekemästä versiosta tulee yhtä herkullisen näköinen ja makuinen
18:10
tipu1, pitääkö kakun olla myös liivateeton? Jos ei niin, silloinhan voit käyttää vaniljakreemin tilalla liivatetta, ei tulisi liian löysää?
12:28
Anteeksi epäselvyyteni
Huomasin kyllä tuon linkin ja kävin katsastamassa, mutta tuota kyseistä tuotetta en taida ehtiä saada vklopuksi. Joten siksi siis kysyin, että olisiko jollakin vinkkiä, millä tuon voisi korvata.
22:44
EPPUHE:
Ainakin minun ohjeessani Kinuskissa nimenomaan kertoo, että vaniljakreemijauhe sisältää maitoproteiinia! 
Epäilen, että luit vain joka toisen rivin infosta tuossa yllä!
Tuolla alempana NANUN antaa linkin maidottoman vaniljakreemin äärelle.
TIPU1:
Käypä sinäkin kurkkaamassa, mitä tietoa linkki kertoo.
CRESCENT:
Kinuskisivustolla on myös Liivatteeton kuningatar-kakku! Jos et ole sitä huomannut, niin käypä katsomassa. Pitäisikö sinun laittaa sekin piiloon hyllylle?
20:07
Innostuinpa itsekin tästä reseptistä, mutta huomasin että vaniljakreemijauhe jota minulla on sisältää maitoproteiinia eli siitä ei tule maidoton. Kannattaisi varmaan mainita tuossa reseptissä että jauheen kohdalta kannattaa tarkistaa että on todella maidotonta.
Ilmeisesti kuitenkin maidotontakin vaniljakreemijauhetta löytyy?
17:49
Tämä ohje tuli kuin tilauksesta! Viikonlopuksi pitäisi tehdä munaton, maidoton ja viljaton (kaura käy) kakku.
Osaisiko joku kertoa, millä vaniljakreemin voisi korvata, kun kakussa ei saisi olla maitoproteiinia. En myöskään haluaisi, että kakku olisi liian löysää…
16:20
OOOOH MAHTAVAA! Kaikissa juustokakuissa on aina käytettynä liivatelehtiä, enkä tiedä millä ne voisi kasvisvaihtoehtona vaihtaa näin kasvissyöjänä. Tämä menee nyt kyllä hyllyyn piiloon keittokirjan väliin, niin tiedän aina mistä löytää sen! Kiitos!
18:22
LUPUS:
, vaikka piti vielä sanomani, että sitä tuorejuustoakin on tuossa tulevassa versiossa.
Unohdin
18:04
TUOMARI:
Pyydän Kinuskikissaa, että hän laittaa ehdotuksesi mietintämyssynsä alle!
EMILIE:
Kun en tiedä toivettasi, niin tiedoksesi ainakin seuraavaa: 3 / 4 / 5 / 6 / 7 munan kakkuun käy 16 / 18 / 20 / 22 / 24 cm:n vuoka. Henkilömäärä vastaavasti: 9 / 12 / 15 / 18 / 21.
Nyt on varaa valita, joko pieni piiri tai myös kummin kaimat!
LUPUS:
Ei vielä huomiseksi, mutta muutaman viikon sisällä, Kinuskikissalta on tulossa tästä kakusta maidollinen versio. Toivottavasti odottavan aika ei tule pitkäksi!
16:58
hei tuli muuten vain mieleen että voisiko tuolla olla myös “ilman uunia” kategoria. tiedän että suurin osa leivoksistasi on ilman uunia mutta silti? :–)
14:45
Kiitos paljon vastauksesta!
Muistelisin, että täällä oli jossain sellainen postaus, jossa oli kakkupohjia eri kokoisiin vuokiin? Yritin etsiä, mutta en löytänyt. Jos muistan väärin, niin tietäisittekö jotain muuta sivustoa, josta tälläinen löytyisi?
23:39
Ja unohtui! Jos siis tekisi juustokakkutyyppisen version niin.. ilmeisesti ei tarvitse vanilijakreemijauhetta. Kuinkakohan paljon pitäisi laittaa tuorejuustoa?
23:38
EMILIE:
Koristeet voi tehdä useita viikkoja etukäten. Säilyvät kannellisessa rasiassa huoneenlämmössä.
23:34
Jos tekisi liivatteellisen version, niin paljonko sitä pitäisi laittaa hyytelösokerin tilalle? Jälkimmäistä ei nimittäin löydy meiltä eikä liivatteelle ole mitään estoa.
Appelsiini-mango kuulostaa ihanan raikkaalta näin kevääseen. Tekisi mieli kokeilla jonkinlainen versio ehkä jopa huomenna.
21:19
Ja edelleen se allergikon vanilliinikreemijauhe täältä
http://www.sokerikoriste.com/
21:16
Tarkennus Hyytelösokeri Multin ikään. Ei ihan vastasyntynyt sokerituote olekaan. Niin saattaisi erehtyä luulemaan, kun se ei kommenttien perusteella ole vielä kaikkien kauppojen hyllyille ehtinyt kiipaista. Ikävirheen huomasi Maikkim.
19:48
Multi-hyytelösokeri on ollut jo ainakin 4 vuotta markkinoilla, eli ei ihan uusi tuote ja useista blogeista löytyy siitä tehtyjä kakkuja, mm.sekasopan marielta, hellapoliisilta jne. hauskat nuo koukerot, tulee mieleen keväiset vesilätäköt
18:07
Hei! Kiitos kerrassaan upeasta sivustosta.
Sellaista haluaisin kysyä, että voiko kinuskilakritsileivosten päälle tulevat marsipaaneilla ja piparimuoteilla tehdyt koristeet tehdä jo edellisenä päivänä? Jos voi, niin miten ne säilytetään?
Kiitos.
17:31
neitipikkumyy: mikäli haluat tehdä täytteen liivatteella, pitäisi lehtiä olla arviolta 6 tai 7 kappaletta. Vaniljakreemijauheen voisi jättää pois. Hyytelösokerin tilalla tavallista sokeria. Kiilteeseen esim. 3,5 dl appelsiinimehua ja 3 liivatetta.
Tarkennuksena vielä Multin löytymiseen, että ihan kaikissa kaupoissa tätä tuotetta ei ole näkynyt (kannattaa toki esittää myyjälle toive!). Esim. s-marketista en löytänyt, mutta citymarketista kyllä.
16:59
MRS.MARPLE:
Hyytelösokeri Multi on aika uusi tuote, mutta ei niin uusi, etteikö sitä jo tavallisista kaupoista löytyisi. Siellä tavallisen hyytelösokerin vieressä se varmaan luuraa.
15:24
Näyttääpä ihanalta! Tätä ohjetta on kyllä pakko tesmata jossain vaiheessa. Miten tämän ohjeen voisi toteuttaa liivatetta käyttäen? Paljonko mehua ja hyytelösokeria/liivatetta tulee käyttää, jos tekee koko kakun pinnan peittävän kiilteen?
14:57
Saakohan muuten tuota Multi hyytelösokeria tavallisista kaupoista, kun en muista silmään ottaneen kuin vain se perinteisen pektiiniä sisältävän.
11:29
Kiitos paljon leivonta isnpiraatiosta! Tein eilen sitruunamarenkipiirasta ohjettasi muokkaamalla
Tuli todella hyvää! Lopputuloksen voit käydä kurkkaamassa täältä:
http://avecsofiee.blogspot.com/
22:39
Raikkaan erilainen, mutta yksinkertainen koristelu. Tykkään kovasti.
16:23
ihanan vappuisen näköinen kakku, mulle tulee ainakin ilmapallot ja serpentiini mieleen
16:03
BIRBANA:
Hyytelösokeri Multin ansio on, että se pystyy hyydyttämään myös kermaisia seoksia. Täytteestä tulee kuitenkin pehmeämpirakentaista kuin liivatetta käytettäessä. Jos haluaa terävästi leikattavat kakkuviipaleet eikä liivatteen käytölle ole estettä, niin silloin liivate on hyvä valinta. Muussa tapauksessa esim. Hyytelösokeri Multi.
Paakut eivät kyllä kuulu asiaan. Mutta joskus on tehty paakkuhavaintoja myös liivatetta ja varsinkin liivatejauhetta käytettäessä. Mistä ne oikein joskus tupsahtavat?
13:47
Mukavaa saada munattomia ja gluteenittomia maukkaita ohjeita kokeiluun!!
Yksi asia kuitenkin huolettaa. Kokeilin viime kakku ohjeessa tuota tässäkin ohjeessa mainittua multi-hyytelösokeria ja jostain syystä se jäi pienille paakuille ja ei hyydyttänyt ollenkaan kakkua tai marjoja edes kunnolla. Ihmettelin tätä, sillä mielstäni tein kaiken oikein. Mutta ainahan voisin uudelleen yrittää..
9:20
Ihana ohje!
Suurkiitos!
Todennäköisesti toteutan sen kuitenkin ihan tavallisten kaurakeksien ja kuohukerman kanssa. Upea!
22:17
Ah, kuinka ihana ja varmasti maukas. Koristelusta tuli mieleen rusettiluistelut, pääsiäismunat ja vappupallot – kaikki yhtäaikaa