Yleensä olen joka joulu tehnyt perinteisen piparitaikinan lisäksi jonkin uuden kokeilun. Tuttujen piparimausteiden rinnalla maistuu nyt raikas appelsiini. Taikina on makeutettu pelkällä hunajalla, mitä ei mausta uskoisi – väri sen sijaan on vaaleampi. Gluteeniton jauhoseos toimii hyvin myös leivottavuuden kannalta. Taikina on hitusen tavallista tarttuvampaa ja sen tuleekin olla täysin kylmää leivontavaiheessa. Isot kuviot voi leipoa suoraan leivinpaperin päälle, jolloin ylimääräinen taikina poistetaan kuvioiden ympäriltä.