24.11.2009 21:21
Minulta on pyydetty kahvikakkujen koristeluideoita ja ajattelin, että niitä sopisi laitella nyt joulun alla, jolloin kahvikakkuja tavataan viedä lahjaksi. Kuvan kakuissa on kokeiltu kahvikakun kuorruttamista marsipaanilla. Sekin onnistuu, vaikka keskellä oleva reikä antaakin hieman haastetta. Muutoin kuorrutus tapahtuu samaan tapaan kuin täytekakussakin. Alle kannattaa laittaa sokerikreemi, jotta kuorrutus säilyy hyvänä mahdollisimman pitkään. Kakun säilytys tietenkin jääkaapissa.
Jos ei halua koristella kakkua kaulittavalla kuorrutteella, saa sokerikuorrutteella (= tomusokeria ja vapaavalintaista nestettä yhdistettynä sopivan jämäkäksi seokseksi) tai suklaasulalla kakulle kivan juhlailmeen. Koristeina voi soveltaa täytekakkujen koristeita, kuten tässä joulutähtiä ja lumihiutaleita. Kaunis nauha ympärille ja makoisa joulutuliainen on valmis.
Oheinen kuva siis makupalana siitä, mitä on tulossa tulevien viikkojen aikana. Joulun alla julkaisen myös mm. piparisen lahjavinkin ja konvehtiohjeita.
Iloista joulun odotusta lukijoille!
Kinuskikissa
24.11.2009 21:52
Ihanan näköisiä ja tosi kivaa jos vielä ennen joulua tulee konvehtiohjeita!
24.11.2009 21:58
Niin kauniita!
Tuollainen on ilo antaa ja saada…
24.11.2009 22:31
Innolla odotan tulevia päivityksiä…
24.11.2009 23:08
Älyttömän kauniita! Odotan innolla lisää joulupäivityksiä!
25.11.2009 8:43
aion tehdä kuivakakkuja vähän normaalia pienemmässä vuoassa, koristella ja täyttää reiän suklaakonvehdeilla. tönä vuonna voisi kokeilla omatekoisia kun löytyi niin hyvä ohjekin näiltä sivuilta, kiva jos niitä on luvassa vielä lisää.
25.11.2009 10:38
Ihania! Onko noista lumihiutaleista ohje jo olemassa, vai tulossa? Onko ne pikeeristä tehty? Mistä malleja sais kun ei vapaalla kädellä saa mitään aikaiseksi?
25.11.2009 12:48
Tämö tuli sopivasti
Olen ajatellut lahjoa parit naapurit sekä tätejäni kuivakakuilla ja tässäpä loistoidea. Mä olen niin koukussa sun blogiin että lastenhoidon lisäksi en malttais muita hommia tehdäkään 
25.11.2009 13:41
Moikka taas. Kun opiskelin amitsussa kokkilinjalla (valitettavasti täytyi heittää koulu kesken:-(, niin me tehtiin jonkuntapainen kuivakakku, en muista nimeä, en ainesosia, mutta se oli täytettävä tapaus, niin kun tavallinen täytekakkukin. Muistan vaan, että täytteenä käytettiin jotain hilloa (muistaakseni kirsikkaa), rakenteeltaan se jollain tavalla erilaista kun perinteiset kuivakakut, mutta en muista millä tavalla. Maku oli loistava. Näillä hatarilla tiedoilla kysynkin, että oleko kuullut, vai olisko joku muu leipomoalan opiskelija/konditori kuullut täytettävästä kuivakakusta? Ja tietenkin, voisitko jotain vastaavaa joskus kokeilla:-)
25.11.2009 14:01
Hei, aijotko tehdä tänä vuonna piparkakkutaloa? Viime vuotinen oli niiiin upea!
25.11.2009 14:35
Voi niitä konvehtiohjeita odotan innolla
25.11.2009 16:44
Kauniita ovat! Täälläkin yksi konvehtiohjeiden innokas odottaja
25.11.2009 21:30
En tiedä minkälaista täytettävää kuivakakkua Anette tarkoitti, mutta me tehtiin koulussa kuivakakusta kakku. Leikattiin kolmeen osaan, kostutettiin rommivedellä ja pursotettiin renkaan ympärille rommilla maustettua kreemiä, näin tehtiin joka välin kanssa. Kun kakku oli kasassa vuorattiin se ohuelti kreemillä ja laitettiin siihen puffattua maissia. Kakun päälle paineltiin kuusi koloa, johon hieman kreemiä ja varrellinen kirsikka päälle. Ja kakku oli valmis. Kakku on kotoisin saksasta ja on sillä nimikin, mutta näin iltasella ei tule mieleen, että mikä se oli.
25.11.2009 21:48
Upeita vaikka lahjaksi antaa ! Bravo !
25.11.2009 22:15
Voisiko Anetten tarkoittama kakku olla Schwarzwaldin (tai miten ihmeessä se nyt kirjoitetaankin
) kakku. Se sopisi kuvaukseen ainakin.
25.11.2009 23:55
*** Kommentti poistettu kirjoittajan omasta pyynnöstä. ***
26.11.2009 0:12
*** Kommentti poistettu kirjoittajan omasta pyynnöstä. ***
26.11.2009 9:37
Tosi mukavia joululahja ideoita!! Tuossa joulutähtikakussa yhdistyy kukka ja herkku
Olisi tosiaankin kiva saada tuo lumihiutalekaava jos mahdollista. Nuo sinun tekemät näytti niin nätiltä ja itellä ei vapaalla kädellä kans onnistu millään. Nehän vois pursotella vaikka valkosuklaasta?
Mielenkiinnolla jään odottelemaan uusia juttuja. Tänä vuonna olikin tarkoitus kokeilla konvehtien tekoa niin ihan nappiin menee tämä. Odotan sinun neuvot ja vinkit ennen kuin aloitan
26.11.2009 10:22
Voi… ja nämäkin! UPEITA!!! Ihana joululahja-idea! <3
26.11.2009 10:32
Oho, onpahan joillakuilla pokkaa tulla tänne nimimerkin suojissa arvostelemaan, ja vieläpä omaa ammatillista statusta alleviivaamaan. Ammattilaisille omat jutut, eikös niin? Ja kinuskikissa ei missään vaiheessa ole väittänyt muuta olevansakaan kuin kotileipuri. Tuollaiset “kauhistelut” ja “moittimiset” eivät mielestäni kuulu edes kauniisiin käytöstapoihin.
Kauniita kakkuja!
26.11.2009 11:43
Voi että kauniisti koristeltuja, eipä ole tullut itesellä mieleen koristella kuivakakkuja (muuten kuin tomusokerihunnulla tai jollain kuorrutteella).. varsinki tuo taaempi on niiiin ihana!
26.11.2009 11:46
Siis itsellä eikä mitään itesellä..jaksais aina tarkistaa ennen ku painaa lähetä.. ;D
26.11.2009 15:28
Kondiittori anfiinan kannattaa pysyä ruodussaan ja pitää typerät kommentit mahassaan! Kukkakauppias et onneksi ole, silla nuo “liljat” ovat kylläkin joulutähtiä! Ihanaa joulunodotusta taitavalle Kinuskikissalle ja muillekin osaaville blogittelijoille <3
26.11.2009 16:49
*** Kommentti poistettu kirjoittajan omasta pyynnöstä. ***
26.11.2009 18:01
nyt tuli tuo edellämainitun kakun nimi mieleen. Frankfurterin kakkuhan se on, mitä tuossa aikaisemmin selittelin.
26.11.2009 19:57
*** Kommentti poistettu kirjoittajan omasta pyynnöstä. ***
26.11.2009 22:43
Yhdessä asiassa anfiina on kyllä oikeassa, kritiikki antaa toisinaan uutta näkökulmaa, mutta tyylisi lytätä kyseiset koristelut oli kaukana kritiikistä. “Huh, huh… Kauhistus “ammattilaisille”… Hei jossain joku raja… Pitää ajatella hygieniaakin tällä alalla…”
Se siis oli ainoa asia, jossa hän oli oikeassa! Joulutähdet on Kinuskikissa tehnyt ruusunlehtimuotilla. Meneppä nyt mölisemään muualle ja teeppä kuule itte uusi versio kuivakakusta jos osaat! Eikös se ehdottamasi vihreä nauha sitten ole lainkaan epähygieeninen hyihyi!? Ja todella ikävää kuulla että sekoilet myös kukkien parissa!
27.11.2009 2:42
*** Kommentti poistettu kirjoittajan omasta pyynnöstä. ***
27.11.2009 22:24
Taitaapa olla niin, että Molinda on kukkien tekotavan suhteen erittäin oikeassa
Käypä Anfiina vilkaisemassa tänne: http://www.kinuskikissa.fi/?p=106
28.11.2009 1:51
*** Kommentti poistettu kirjoittajan omasta pyynnöstä. ***
28.11.2009 15:04
Olipa surullista huomata, että tämä kommentointi mennyt täällä näin ikäväsävyiseksi. Mielestäni rakentava kritiikki on aina paikallaan, mutta siihen ei lukeudu tuollaiset hygieniapassityyppiset viisastelut, josta kotikokkaajan ei tarvitse tietää tuon taivaallista. Anfiinan kannattaisi nyt joko korjata tyyliään tai jättää kommentoiminen niille, jotka kykenevät rakentavaan sellaiseen.
Kinuskikissalle iso kiitos jouluinspiraatiosta! Jään odottelemaan seuraavia ihania reseptejäsi!
28.11.2009 15:51
*** Kommentti poistettu kirjoittajan omasta pyynnöstä. ***
28.11.2009 16:23
Anfiina, onko sulla joku kakku- tai kukkablogi, jossa voi tutustua sun tuotantoon?
Kinuskikissa – kiitos inspiraatiosta!! Tämä oli täydellinen vinkki näin pikkujoulu aikaan – Kiitos!!
28.11.2009 22:03
Pahoittelen, etten ole kiireisen viikon takia ehtinyt aiemmin kommentoida täällä virinnyttä värikästä keskustelua.
Lämmin kiitos ja hymy Molindalle, Annalle ja muille tuesta.
Anfiinalle:
En ole missään nimessä loukkaantunut sanomisistasi tai kritiikistä. Suoraan sanoakseni tämä koko keskustelu on ollut vähän koominen. Eniveis, kriittisempikin näkökulma on ehdottomasti tervetullutta ja lukijoiden pitää voida tuntea, että sellaistakin saa täällä esittää. Tyyli on sitten makuasia eli miten sanansa valitsee. Provokatiivisuus saa helposti aikaan turhaa skismaa kuten tämänkin keskustelun sävystä on näkynyt. Kun täällä esittää mielipiteitään, täytyy myös hyväksyä se, että asiasta löytyy vastakkaisia näkemyksiä. Näillä blogin kommenttipalstoilla käytävä keskustelu on yleensä erittäin hedelmällistä, täällä vaihdetaan paljon mielipiteitä ja vinkkejä lukijoiden kesken, mikä on aivan upeaa. Ei olisi millään muotoa tarkoituksenmukaista, että täällä saisi esittää kommentteja vain minulle ja minun leipomuksistani, kuten tuolla aiemmin viittasit.
Hygienia on tärkeä aihe, kunhan pidetään järki kädessä ja muistetaan, että tämä blogi pitää sisällään kotileipurin leivonnaisia muille kotileipureille. Ammattilaisten hygieniastandardit ovat asia erikseen ja nämä asiat pitäisi osata erottaa, jotta ei lietsota turhaa hysteriaa.
Parannusehdotuksesi kakkujen koristeluun olivat mielenkiintoisia. Ehdottaisinkin, että pistät pikimmiten oman blogin pystyyn, koska sinulla on selvästi annettavaa tällä saralla. Toivotan sinulle mukavaa joulun odotusta sekä onnea ja menestystä kondiittorin ja kukkakauppiaan urallasi.
Vielä vastauksia muille:
ikkituu: pikeeristä tehtyjen lumihiutaleiden ohjeet on tulossa ja olen piirtänyt ja skannannut mallit, joiden mukaan on helppo tehdä perässä.
Jenni: valitettavasti en ehdi tänä vuonna tehdä piparkakkutaloa. Jos olisin ottanut sen työn alle, moni muu kiva joulupäivitys olisi jäänyt pois.
Teija: sama vastaus sinulle kuin ikkituulle tuossa edellä. Valkosuklaastakin voisi pursotella juu, mutta ongelma on vaan suklaan kestävyys eli miten hennot hiutaleet kestävät kakun päällä. Onnistuu, jos hiutaleet voivat levätä koko pinta-alaltaan kakun pinnalla, mutta tässä ne ovat osittain ilmassa. Jos käyttää erityisiä koristelusuklaita, ei tuota ongelmaa kylläkään ole.
3.12.2009 20:44
Hei! Lueskelin parin viikon tauon jälkeen taas blogiasi. Lähipiiri on jostain syystä ollut kovin tyytyväinen kun olen innostunut lukemaan tätä blogia ja lievästi sanottuna inspiroitunut leipomuksistasi.
Mahtavia leivonnaisia tosiaan, melko tuhteja ovat vaan varsinkin nämä juustokakut. Miten tätä reseptiä voisi keventää? Voisiko käyttää Flora vispiä? Entä voiko osan kermasta korvata rahkalla? Vai kärsiikö koostumus? Mulle ihan uusi juttu tuo valkuaiskermavaahto. Mitä sillä ajetaan takaa, kuohkeutta vai mitä? Mitä mieltä olet kannattaisko kokeilla liivatteeseen veden sijasta kermalikööriä? Vai sotiiko se liikaa tuota makumaailmaa vastaan? Kaneli vähän arveluttaa. Ja se pähkinä… Pitää varmaan ottaa huikka Baileystä ja ripotella sinne kanelia
5.1.2010 23:07
Karpalo: pahoittelen, että vastaukseni myöhästyi anteeksiantamattoman paljon. Vastasin sinulle kaneli-pähkinäsuklaakakun yhteyteen (kommenttinumeroon 62).