31.5.2010 18:14

Näiden pienten suolapalojen esikuvana ovat japanilaiset makirullat. Levämaton sijaan käytin suomalaisempaa rieskaa ja täytteinä omia makirullien suosikkejani, joiden käytön olen omaksunut pitkälti omilta kavereiltani. Täytteitä laitoin runsaammin kuin sushia tehdessäni, sillä rieska on paljon miedomman makuinen kuin levämatto. Wasabi eli piparjuuritahna tuo rulliin tulisuutta ja lisämakua. Se on todella vahvaa, joten aloita varovasti, mikäli et ole ennen sitä käyttänyt.

Rullat kannattaa tehdä jo hyvissä ajoin valmiiksi (tarjoilupäivän aamu / edellisilta), jotta maut ehtivät tasaantua.

Riisiviinietikkaa ja wasabitahnaa saa isoista marketeista. Dashi-jauhetta ja sushiriisiä olen ostanut japanilaisesta ruokakaupasta Annankadulta (Tokyokan).

Tällä ohjeella rullia syntyy iso määrä (n. 60 kpl), joista puolessa on tonnikala- ja puolessa lohitäyte.

Riisi:
3 dl keittämätöntä puuroriisiä tai sushiriisiä
¾ dl riisiviinietikkaa

Keitä riisi. Sekoita kypsään riisiin riisiviinietikka. Jäähdytä.

Tamagoyaki eli makeahko munakas:
½ tl dashi-jauhetta
1 rkl sokeria
¼ dl vettä
2 kananmunaa
ripaus suolaa

Sekoita dashi-jauhe, sokeri ja vesi keskenään. Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää joukkoon dashi-seos ja suola. Kuumenna paistinpannu ja lisää öljy. Paista yksi lettu. Leikkaa lettu suikaleiksi.

Tonnikalatäyte (3 rieskaan):
½ prk tonnikalapaloja öljyssä
1 rkl riisiviinietikkaa
½ rkl sokeria

Kaada tonnikalan öljyliemi pannulle ja kuumenna. Lisää tonnikala, riisiviinietikka ja sokeri. Paista, kunnes tonnikalaan tulee hieman väriä.

Lohitäyte (3 rieskaan):
100 g kylmäsavulohta
100 g philadelphia-tuorejuustoa

Leikkaa kylmäsavulohi suikaleiksi.

Muut ainekset:
6 rullarieskaa
½ kurkku TAI porkkanaa TAI avokadoa
wasabitahnaa

Leikkaa kurkku pituussuunnassa ohuiksi suikaleiksi. Kurkun keskiosan voi jättää suikaleista pois. Samaan tapaan voit suikaloida porkkanan tai avokadon.

Rullien kokoaminen:

Voit käyttää apuna sushimattoa, mutta se ei ole välttämätön. Levitä rieskalle lusikalla painellen riisiä ohut, peittävä kerros. Sivele rieskamaton alareunaan pieni määrä wasabitahnaa.

Aseta wasabin päälle valitsemasi täytteet. Tonnikalarulliin voi laittaa tonnikalaa sekä munakas- ja kurkkusuikaleen.

Lohirulliin voi levittää philadelphia-tuorejuustoa ja asettaa sitten päälle kaksi lohisuikaletta sekä munakas- ja kurkkusuikaleen.

Kääri rieska rullalle.

Leikkaa rulla n. 1,5 cm leveiksi annospaloiksi.

31.5.2010 11:49

ruismarkkoja
margariinia
paahtopaistia
150 g ranskankermaa
1 tl piparjuuritahnaa
cocktail-kurkkuja
mustapippuria

Voitele ruismarkat margariinilla. Laita päälle siivu paahtopaistia.

Sekoita ranskankermaan piparjuuritahna. Laita seos pieneen minigrip- tai muuhun pakastuspussiin ja leikkaa kulma auki. Pursota leipien päälle rinkulat.

Halkaise cocktail-kurkut pituussuunnassa. Laita kaksi puolikasta jokaisen leivän päälle ristiin. Rouhi päälle mustapippuria.

26.5.2010 22:15

Tällä ohjeella tiedän täyttäväni monen toiveen, sillä munattomia, maidottomia ja muita “-ttomia” reseptejä on kovasti pyydelty.

Yksi syy siihen, minkä takia korkkasin erityisruokavalioiden sarjan vasta nyt, on agarin kanssa haaskaamani aika. Agaria käytetään liivatteen asemasta ja lähdinkin soveltamaan tavallista juustokakkua agar-kakuksi. Kaupasta ostamani agar-hiutaleet osoittautuivat huonoksi valinnaksi: ohjeen mukaisesta keittelystä huolimatta hiutaleisuus tuntui valmiissa kakussa. Oli myös hankalaa tietää, miten kauan hiutalelientä oli keitettävä – hiutaleiden piti pehmetä riittävästi, mutta liemen liika keittely saattoi johtaa paksuun ja huonosti sekoittuvaan massaan. Apteekin agar-jauhe oli hienon rakenteensa puolesta helpompi, mutta ensimmäinen kokeilu ei hyydyttänyt kakkua kunnolla ja kun lisäsin jauheen määrää, tuli kakkuun kammottava sivumaku. Myös kokkareisuus oli ongelma. Agarin suhteen jään siis hetkeksi aikaa nuolemaan haavojani. Muita vegaanileivonnaisia on varmasti tulossa ja “pelkät” munattomat ja maidottomat leivonnaiset tuntuvat suorastaan helpoilta haasteilta tämän jälkeen.

Kannustan toki muitakin kuin ruokarajoitteisia kokeilemaan tätä reseptiä. Väitän, ettei tietämätön voisi aavistaa, että kakku on mitenkään “erityinen”. Toki kasvisvispin tilalla voi käyttää tavallisia vaahtoutuvia maitotuotteita. Suklaan jähmettävän vaikutuksen ansiosta liivatteita ei tarvita. Brunbergin suklaapakkauksessa muuten sanotaan, että se saattaa sisältää jäämiä maitoproteiinista. Eli tällä varauksella maidoton.

Selvyyden vuoksi vielä huomiona, että itse käytin tuota Sunnuntain vispiä keventämään lopputulosta. Eli säädä oman mieltymyksesi mukaan suhde kevyen (5 %) ja rasvaisemman (20 %) vispin välillä. Eri vispit voi vatkata yhdessä. Kauravispit eivät kuitenkaan sovellu keliaakikoille, joten näiden tilalla täytyy käyttää vaahtoutuvia soijavalmisteita (kuten Natumi).

Ruokosokeria innostuin käyttämään ajatellen ystävääni, jolta sokerit on periaatteessa kielletty. Ruoko- ja intiaanisokereita oli suositeltu “vähiten pahoina” vaihtoehtoina. Viehätyin ruokosokerista luettuani, että se on tavallista sokeria puhtaampaa, sillä sitä ei ole käsitelty kemikaalisesti ja siinä on jäljellä sokeriruo’on vitamiinit ja kivennäisaineet. Minusta ruokosokerissa on myös miellyttävä, siirappimainen makuvivahde.

Pohja:
150 g gluteenittomia Digestive-keksejä
75 g maidotonta Keiju-margariinia (70 %)
¼ dl ruokosokeria

Täyte:
4 dl gogreen -kasvispohjaista vispiä (20 %)
2 dl Sunnuntai-kasvirasvavispiä (5%)
½ dl ruokosokeria
350 g tummaa suklaata (Brunberg)

Koristelu:
mansikoita
suklaarouhetta

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Suojaa reunat reunakalvolla – näin kakku irtoaa kauniimmin.

Murenna keksit monitoimikoneella tai kaulimella. Sulata margariini kattilassa ja sekoita keksit ja ruokosokeri joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle.

Vaahdota vispit kuoheaksi (huom: vispin tulee olla jääkaappikylmää ennen vaahdotusta!). Sekoita joukkoon ruokosokeri. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W) välillä sekoitellen. Lisää suklaasula vispivaahtoon ja vatkaa tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia tai mielellään seuraavaan päivään.

Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Tasoita reunat lastalla tai palettiveitsellä. Koristele suklaarouheella ja tuoreilla mansikoilla.

24.5.2010 15:54

35 kpl

125 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia

Koristelu:
n. 100 g tummaa suklaata (Brunberg)
kultaisia sokerihelmiä

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan muutamassa erässä.

Anna taikinan kovettua jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä n. 3 mm paksuksi levyksi. Ota muotilla ympyröitä.

Paista 200 asteessa 5-8 min. Anna pikkuleipien jäähtyä.

Sulata tumma suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W) välillä sekoitellen. Kasta pikkuleivän reuna suklaasulaan. Nosta leivinpaperin päälle jähmettymään. Tiputa päälle sokerihelmi. Brunbergin suklaa jähmettyy huoneenlämmössä, muut suklaamerkit saattaa joutua jähmettämään (ja säilyttämään) jääkaapissa.

Säilytä pikkuleivät huoneenlämmössä kannellisessa rasiassa.

20.5.2010 20:21

Kauli valkoinen sokerimassa tomusokeroidulla alustalla ohueksi (n. 1 mm) levyksi. Ota kuvioita kukkamuotilla.

Aseta kukka muotoilusienen mukana tulevan pehmeän alustan päälle. Muotoile terälehtiä pallotyökalulla ohuemmiksi ja päistä pyöreämmiksi.

Asettele lehtiä osittain toistensa päälle ja nosta kukka sitten alumiinifoliosta muotoiltuun pyöreäpohjaiseen kuppiin kuivumaan.

Tupsuttele kukan keskiosaan keltaista tomuväriä.

Pursota tuubista keskelle nokare sokerikuorrutetta. Ripottele päälle helmiäisnonparelleja. Nonparellien asettelussa voi käyttää apuna cocktail-tikkua. Halutessasi voit pursottaa päälle pienen pallukan vihreää kimallegeeliä. Anna kukkien kovettua kupeissaan seuraavaan päivään.

Värjää marsipaani tai sokerimassa lehdenvihreäksi pastavärillä. Kauli ohueksi (1-2 mm) levyksi. Ota ruusunlehtimuotilla kuvioita. Leikkaa lehtien kummallekin sivulle kaksi vakoa ja muotoile kanta teräväksi. Asettele lehdet kakun päällä kolmen ryhmiin.

18.5.2010 21:15

Tämä kakku on malliesimerkki siitä, mitä voi syntyä, kun blogisti saa loistavia ideoita lukijoiltaan. Baileys-juustokakun kommentissa nimittäin ehdotettiin suklaakiilteen yhdistämistä baileys-täytteeseen. Ideaa oli testattava heti käytännössä. Mielestäni tämä oli aivan mahtava yhdistelmä. Tuo kiillehän on hyvin kaakaoinen, eikä kovin makea. Siksi se olikin tosi passeli makean täyteläisen baileys-täytteen päällä. Domino-pohja täydensi suklaisuuden ja raikkaat mansikat olivat piste i:n päälle.

Jos ihmettelette kakun “jättimansikoita”, niin kyseessä on vain näköharha – kakku on tehty pieneen, halkaisijaltaan 15 cm kokoiseen irtopohjavuokaan. Se on juuri sopiva puolikkaalle annokselle. Ohje on kuitenkin normaalivuokaan.

Pohja:
200 g Domino-keksejä
50 g voita tai margariinia

Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 ¼ dl tomusokeria
2 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
3 valkuaista
1 dl Baileys-likööriä

Kiille:
3 liivatelehteä
1 dl tummaa kaakaojauhetta
¾ dl sokeria
3 dl kevytmaitoa

Koristeeksi:
tuoreita mansikoita

Vuoraa irtopohjavuoan (halkasija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Sivele reunoille kasviöljyä – näin kakku irtoaa vuoasta siistimmin.

Murskaa keksit tehosekoittimella tai kaulimella. Sulata margariini kattilassa ja lisää keksimurska joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää vaahdotuksen aikana joukkoon tomusokeri. Sekoita kermavaahtoon mascarpone-juusto. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää kerma-mascarponevaahtoon.

Kiehauta likööri ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita likööri-liivateseos pienissä erissä ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytevaahtoon. Kaada vuokaan ja tasoita pinta nuolijalla. Heiluta vuokaa, jotta levitysjäljet tasoittuvat. Hyydytä jääkaapissa 3 tuntia.

Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kaakaojauhe, sokeri ja maito kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Ota liedeltä, kun seos on tasainen.

Sulata liivatelehdet suklaakastikkeeseen. Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa haaleaksi. Kaada sitten vuokaan täytteen päälle. Hyydytä jääkaapissa 2-3 tuntia. Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoilualustalle.

Siivuta mansikat siten, että siivut jäävät kannasta kiinni. Levitä viuhkaksi ja asettele kiilteen päälle ja tarjoilualustan reunoille.

18.5.2010 17:36

Toukokuussa keväisten ylioppilas- ja valmistujaisjuhlien suunnittelu käy kuumimmillaan ja sen myötä tulee ajankohtaiseksi miettiä, minkälaisilla suolaisilla leivonnaisilla vieraita hemmoteltaisiin. Monet päätyvät voileipäkakkuun – juhlapöydän ehdottomaan klassikkoon. Blogissa olen viime aikoina esitellyt hyydytettäviä voileipäkakkuja ja perinteisempiä voikkarikakkuja on tämänkertaisessa kakkukoulussa Kotiliedessä. Reseptit ja koristeluvinkit annetaan lohi- ja kinkku-porokakkuun.

17.5.2010 20:53

Valitse tomaattiruusua varten kovia tomaatteja, jotka ovat helpompia kuoria. Kuori tomaateista pitkiä suikaleita. Kierrä suikaleen pää rullalle ja ala sitten kietoa ympärille löyhästi “kuorinauhaa”. Laita ruusun tueksi esimerkiksi persiljaa, jotta se pysyy kauniisti koossa.

17.5.2010 17:08

Julkaistessani ennen äitienpäivää hyydytetyn lohivoileipäkakun ohjeen toivottiin vastaavaa reseptiä myös lämminsavulohesta. Ihan samanlaista en viitsinyt tehdä, koska ajattelin samalla antaa vinkin kulhoon kootusta hyydykekakusta. Sinä voit kuitenkin valita kulhon ja vuoan välillä vapaasti, sillä täyteohjeita voi vaihtaa päittäin. Voit siis tehdä kylmäsavulohitäytteen keikaustyyliin ja lämminsavulohitäytteestä perinteisen juustokakun. Kakun rakentaminen kulhoon mahdollistaa leikittelyn leipäpalasilla ja kakun koristelu hoituu näin itse edestään. Tomaattiruusu on yksinkertainen ja näyttävä tapa viimeistellä kakku juhlakuntoon.

n. 400 g ruisleipäviipaleita

Kostutus:
maitoa

Täyte:
4 liivatelehteä
400 g lämminsavulohta (nahkoineen vajaa 700 g)
2 dl tillisilppua
1 ½ dl ruohosipulisilppua
2 ½ dl vaahtoutuvaa kevytvispiä
2 dl kevytmajoneesia
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl sinappi-kurkkusalaattia
valkopippuria
½ dl sitruunamehua

Koristelu:
jääsalaattia
persiljaa
tomaattiruusu 2-3 tomaatista

Valitse kakun kokoamista varten 1,5 litran vetoinen, pyöreäpohjainen kulho. Tarvittaessa isompikin kulho käy. Vuoraa kulho kelmulla.

Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja muotoile leivistä haluamiasi kuvioita. Tässä leipäviipaleet on halkaistu kulmasta kulmaan kolmioiksi. Voit myös ottaa leivistä muoteilla kuvioita. Kasta leivät molemmilta puolilta maitoon.

Asettele leipäviipaleet kulhon pohjalle ja reunoille. Mikäli kaikki leipäviipaleet eivät pysy tässä vaiheessa paikoillaan, voit asetella niitä myös täyttövaiheessa, kun olet kaatanut osan täytteestä kulhoon.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Puhdista kala ja leikkaa pieniksi paloiksi. Silppua tilli ja ruohosipuli.

Vaahdota kevytvispi. Lisää joukkoon majoneesi, tuorejuusto, kurkkusalaatti, lohi, tilli- ja ruohosipulisilppu ja valkopippuri.

Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Lisää seos täytteeseen.

Kaada täyte kulhoon. Tasaa kulhon reunoilta täytteen yläpuolelle jääneet leipäviipaleet veitsellä leikkaamalla.

Asettele kostutettuja leipäviipaleita täytteen peitoksi yhtenäiseksi kerrokseksi. Peitä kelmulla ja anna kakun hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia tai seuraavaan päivään.

Siirrä peitoksi laitetut kelmut syrjään ja aseta kulhon päälle tarjoilulautanen. Pidä lautasta paikoillaan samalla, kun käännät kulhon nurinpäin. Nosta kulho pois paikoiltaan. Irrota kelmut kakun ympäriltä.

Huom: mikäli haluat tarjoilulautaselle salaatinlehtiä kuten näissä kuvissa, kippaa kakku ensin toiselle lautaselle, josta siirrät sen tarjoilualustalle varovasti työntämällä. Mikäli käytit kulhoa, joka on kakun tilavuutta isompi (kuten minulla tässä), etsi kulhon sisälle mahtuva lautanen, jonka päälle kakku on helppo kumota. Siirrä vasta sitten tarjoilulautaselle.

12.5.2010 17:28

Kanelipullat ovat aivan ehdoton herkku. Kokeilin tällä kertaa tehdä niitä vähän eri tavalla – voisilmäpullatyyliin. En yleensä käytä voita leivonnassa, mutta joskus harvoin teen poikkeuksia. Nämä pullat saivat “silmänsä” ihan aidosta voista.

Kokeilin tehdä pullat ilman kananmunaa todetakseni, että hyvin onnistuu näinkin. Pullaa ei siis tarvitse jättää pois laskuista, jos kananmuna kuuluu vältettävien ruoka-aineiden listalle. Voiteluun voi käyttää myös maitoa. Munaton pulla kiinnosti minua siitäkin syystä, että tätä oli kehuttu pullataikinaohjeen kommenteissa tavallista pullaa pehmeämmäksi.

Huomasin, että munaton pullataikina oli löysempää ja valmis pulla “joustavampaa”. Enemmän olen kuitenkin pullan pehmeyteen havainnut vaikuttavan sen, miten pullat leipoo ja kohottaa. Kun teimme tyttöjen kanssa pullia, olivat heidän pullansa minun pulliani pehmeämpiä, koska he eivät jaksaneet pyöritellä pullia niin voimakkaasti. Tämän jälkeen olen itsekin ottanut hellävaraiset otteet pullien pyörittelyssä ja kohottanut ne kunnolla.

Pullat ovat siitä ihana leivonnainen, että pakkasesta otettu pulla on lähes tuoreen veroinen. Mikroon sulatusteholle ja arkinen kahvihetki muuttuu muutamassa minuutissa juhlaksi!

Taikina:
1 pullataikina

Täyte:
100 g pehmeää voita
1 ½ rkl sokeria
1 ½ tl kanelia
1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:
1 kananmuna
hienoa sokeria

Leivo ja kohota pullat pullaohjeen mukaisesti. Paina sormella keskelle kolo pohjalle asti. Voitele munalla.

Sekoita pehmeä voi, sokeri, kaneli ja vaniljasokeri keskenään. Laita reilu teelusikallinen täytettä jokaisen pullan koloon.

Ripottele pinnalle hienoa sokeria.

Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

11.5.2010 18:02

Salaatit kuuluvat meillä usein kahvipöytään varsinkin silloin, kun haluan panostaa suolaisten tarjoiluiden ruokaisuuteen. Vihersalaatti on kiva lisä myös iltapalana syötävän suolaisen piirakan rinnalla. Tämä resepti on yksi lemppareistani ja olen ottanut siihen vaikutteita caesar-salaatista. Rapeat krutongit ja parmesan-lastut ovat salaatissa parasta ja “viherosastoon” voi iloisesti koota erilaisia salaattilajikkeita. Kastike on öljypohjainen. Värikkyyttä saa kirsikkatomaateista.

Valkosipulikrutonkeja saa myös valmiina kaupasta. Samoin parmesanista voi valita pikaversion ostamalla juuston valmiina lastuina.

1 ruukku romainesalaattia
1 ruukku jääsalaattia
1 ruukku friseé-salaattia
1 ruukku rucolaa
kurkku
parmesan-lastuja
valkosipulikrutonkeja
400 g kirsikkatomaatteja

Krutongit:
2-3 viipaletta graham-paahtoleipää
1-2 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi

Kastike:
½ dl oliiviöljyä
1 tl sitruunamehua
1 tl balsamicoetikkaa
1 tl hunajaa

Valmista ensin krutongit. Leikkaa paahtoleipäviipaleet kuutioiksi. Kaada pannulle öljyä ja kuumenna. Purista joukkoon valkosipulinkynsi ja lisää leipäkuutiot. Kääntele pannulla kuutioita, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.

Valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään.

Pese salaatin- ja rucolanlehdet, kurkku ja kirsikkatomaatit. Asettele romainesalaatinlehtiä kulhon reunoille. Revi muut salaatinlehdet muutamaan osaan. Leikkaa kurkku kuutioiksi.

Kokoa salaatti kerroksittain: salaattia, rucolaa, kurkkua, krutonkeja, parmesan-lastuja, kastiketta ja jälleen salaatinlehtiä, rucolaa jne. Laita lopuksi kulhon reunaa kiertämään kirsikkatomaatit.

10.5.2010 15:09

Suklaa-päärynätäytekakku

Ystävälläni on kultainen Kasper-poika, jolle sain tehdä 4-vuotissynttärikakun. Kasper ideoi täytteet ihan itse: päärynää ja suklaata. Make-rekka on tämän hetken ykkösjuttuja, mikäpäs siis sen parempi aihe kakulle. Onnea vielä kerran 4-vuotiaalle!

20 hengen kakku

Pohja:
2 tummaa kääretorttulevyä

Kostutus:
4 dl maitoa
1 ½ tl vaniljasokeria

Täyte:
4 prk Piltti-päärynäsosetta (tai oikeita tai säilykepäärynöitä siivuttuina)
2 annosta suklaatäytettä tummasta suklaasta

Kuorrutus:
4 ½ dl Flora Vispiä
2 tl sokeria
1 ½ rkl vaniljakreemijauhetta
5 Halvan lakumattoa
Digestive-keksejä

Make-koriste:
300-400 g marsipaania
1 Kick-patukka
pastavärit: punainen, keltainen, valkoinen, musta, sininen
hopeinen tomuväri + pari tippaa alkoholia

Värit Confetista.

Valmista kakkupohjat (2 levyä) kääretorttupohjan ohjeen mukaan. Leikkaa pohjat niin, että saat niistä kakkuun kolme pohjakerrosta. Yksinkertaisimmallan siis leikkaat kummastakin levystä 2/3 suuruiset palaset ja yhdistät jäljelle jäävät kolmannekset yhdeksi kerrokseksi. Pohjalevyjen ei tarvitse olla yhtenäisiä, sillä valmiissa kakussa ei palasia erota. Voit toki leikellä pohjista vapaasti sen muotoiset kuin haluat ja mikä kakun koristeluun parhaiten sopii.

Aseta alin pohjalevy tarjoilulautaselle ja kostuta vaniljamaidolla. Levitä päälle päärynäsosetta (tai päärynäsiivuja) ja suklaatäytettä. Nosta päälle toinen pohja. Kostuta ja täytä samalla tavalla. Laita kanneksi viimeinen levy ja kostuta. Kakun voi tehdä tähän vaiheeseen jo edellispäivänä.

Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi. Sekoita vatkaamisen lomassa vaahtoon sokeri ja vaniljakreemijauhe. Levitä kermavaahtoa reilu kerros kakun reunoille ja tasoita myös kakun päällinen kermavaahdolla. Tasoita reunat raapalla. Kermavaahdon levitys -ohjeessa on selostettu tätä vaihetta tarkemmin kuvien kanssa. Aseta maalattu marsipaanikoriste kakun päälle.

Irrota lakumattojen kerrokset toisistaan. Halkaise matot pituussuunnassa ja leikkaa suikaleet reilun sentin kokoisiksi paloiksi.

Asettele lakupaloja kakun reunoille ja päällisosan ympärille ruutulippukuvioksi. Palat liimautuvat hyvin kermavaahtoon.

Ripottele lopuksi varoen Digestive-murskaa maalatun kuvan ympärille.

***

Huom! Maalaus täytyy tehdä jo etukäteen, sillä erilaiset maalikerrokset vaativat kuivumisaikaa. Tarkemmat niksit ja ohjeet löydät maalausohjeesta.

Vinkki 1: Kun malli sisältää paljon yksityiskohtia, kannattaa miettiä, onko kaikkea tarpeen jäljentää täysin mallin mukaisesti. Osan yksityiskohdista voi jättää pois tai tehdä ne muunnellen. Siis priorisoi aiheen ominaispiirteiden ja toteutuksen haasteellisuuden mukaan.

Vinkki 2: Saat maalattuun kuvaan kolmiulotteisuutta yhdistämällä siihen yksityiskohtia, jotka nousevat irti pinnasta. Tässä maalauksessa rekan pyörät on tehty Kick-lakritsista.

Vinkki 3: Kristallipulvereista saa nestemäisiä sekoittamalla pieneen määrään jauhetta tipan tai pari kirkasta alkoholia.

Vinkki 4: Marsipaanin värillä ei ole suuresti väliä, kun maalaat koko kuvion peittävää pintaa. Tässä on käytetty vaaleanpunaista, koska tätä sattui kaapista löytymään. Yhtä hyvin pohjana olisi voinut olla jokin muu vaalea sävy. Kannattaa kuitenkin muistaa myös valmiiden, värillisten marsipaanien hyödynnettävyys: tässä olisi voinut käyttää myös valmiiksi punaista marsipaania, jolloin maalattavaksi olisi jäänyt ääriviivat ja pienemmät yksityiskohdat.

Vinkki 5: Jos haluat tehdä kakun hyvissä ajoin valmiiksi, esimerkiksi edellisenä päivänä, kannattaa marsipaanikoristeen alle levittää sokerikreemi. Kermavaahdon päällä marsipaani alkaa “itkeä” reunoilta.